大家好，小评来为大家解答以上问题。广东菜野菜做法大全，广东菜野菜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、凉拌是最简单的吃法，包括生拌和开水，然后凉拌。绝大多数野菜(500g)有苦、涩、酸味等特殊味道。采摘后要用开水焯一下，再用清水冲洗一下，去除异味。
2、凉拌中可根据个人口味加入精盐、糖、味精、醋、香油、花椒油、蒜末、香菜等调料。这是保留野菜中维生素的最好方法。
3、炒野菜的方法和每天炒其他蔬菜的方法大致相同。为了防止野菜中的维生素在烹饪时被破坏，用急火快速翻炒。如果是用肉、蛋等食材炒，可以用“双炒法”，分别用猛火和热油炒食材，用快火炒野菜出锅。
4、将食材倒回锅中，翻炒，出锅装盘。这样做可以让炒出来的菜色香味俱全，同时也能更好的保留原料的营养价值。
5、锅中倒入适量食用油，放入葱花或蒜末，翻炒出香味，加入水和少量虾皮，烧开后倒入野菜，盖上锅盖，出锅2-3分钟。野菜作为其他原料的配料，可以在其他原料煮熟前2~3分钟加入。
6、这种方法可以用来制作各种美味的营养汤，如野菜肉片汤、野菜豆腐汤等。
7、野菜可以做馅。只需将野菜切碎，加入其他配料(容易出汤的野菜可以用抽屉布包好，挤出里面的汁液)，然后就可以做各种面食了，比如饺子、包子、馅饼等等。如果包饺子太麻烦，也可以把一些野菜切碎，直接和干面粉拌在一起。
8、加入盐、味精、五香粉等调料，在锅里蒸熟食，槐花就可以这样吃了。用野菜馅的时候，为了不浪费维生素等营养成分，还可以用榨出的蔬菜汁做汤。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
