小伙伴们好，最近小评发现大家对于正宗水煮肉片的做法和步骤，正宗水煮肉片怎么做这个问题都颇为感兴趣的，今天整理了一些相关信息一起往下看看吧。
1、猪里脊肉切片，蛋清加淀粉、盐、味精、料酒调成糊状，抹在肉片上；
2、大白菜叶、生姜洗净切片，葱白切段；
3、锅中放入35g植物油，烧热，倒入花椒和干辣椒，慢火炒至辣椒呈金黄色。
4、然后，将花椒、辣椒切成细粉；
5、将豆瓣酱放入锅中用油煸炒，然后放入大白菜叶、葱姜、高汤、酱油、胡椒粉、料酒、鸡精等调料，搅拌几下，使其混合均匀；
6、立即加入肉片，然后炖。肉片熟后，把肉片放上去，撒上剁碎的干辣椒和花椒粉；
7、把剩下的植物油烧开，浇在肉片上，让干辣椒、花椒粉、肉片再用热油炸一次，可以做到麻、辣、香。
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