小伙伴们好,最近小评发现大家对于蛋黄酱面包的做法,蛋黄酱面包怎么做这个问题都颇为感兴趣的,今天整理了一些相关信息一起往下看看吧。
1、材料:高筋面粉450克,奶粉20克,鸡蛋1个。
2、辅料:盐3g,黄油70g,白糖50g,水200ml,蛋黄2个,玉米油250ml,糖粉35g,牛奶25ml,炼乳25ml,酵母8g。
3、准备材料。黄油在室温下变软。
4、将水、鸡蛋、盐、糖依次放入面包机桶中,最后将奶粉、高面粉、酵母平铺。混合程序。
5、面团搅拌程序完成后,加入软化的黄油和面团搅拌程序(10分钟)。
6、面团拌好后,就可以把膜拉出来了。静置10分钟。
7、将面团分成60克的小面团,搓圆。
8、用手将面团压平,用擀面杖擀成舌状。
9、从一边开始,慢慢把面包卷成一卷。
10、在烤盘上铺上烤纸,将面团卷放入其中。中间留个空隙。放在温暖的地方发酵2小时。
11、蛋黄酱:将蛋黄和糖粉放入碗中。搅拌均匀。
12、加入牛奶、炼乳和盐,搅拌至均匀。
13、分几次加入玉米油,一次加入搅拌至顺滑,以此类推。
14、加入玉米淀粉,搅拌至光滑。
15、搅拌至无颗粒、光滑,提升至流动状态。
16、面团卷发酵后,取出。
17、在纸袋顶端剪开一个小口,放入蛋黄酱。在面包卷上挤蛋黄酱。
18、将烤盘放入预热到180度的烤箱。管上下180度,中层,烤20分钟。
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