蛋黄酱面包的做法(蛋黄酱面包怎么做)

2023-04-18 06:02:36 生活知识 0阅读 回答者:admin

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1、材料:高筋面粉450克,奶粉20克,鸡蛋1个。

2、辅料:盐3g,黄油70g,白糖50g,水200ml,蛋黄2个,玉米油250ml,糖粉35g,牛奶25ml,炼乳25ml,酵母8g。

3、准备材料。黄油在室温下变软。

4、将水、鸡蛋、盐、糖依次放入面包机桶中,最后将奶粉、高面粉、酵母平铺。混合程序。

5、面团搅拌程序完成后,加入软化的黄油和面团搅拌程序(10分钟)。

6、面团拌好后,就可以把膜拉出来了。静置10分钟。

7、将面团分成60克的小面团,搓圆。

8、用手将面团压平,用擀面杖擀成舌状。

9、从一边开始,慢慢把面包卷成一卷。

10、在烤盘上铺上烤纸,将面团卷放入其中。中间留个空隙。放在温暖的地方发酵2小时。

11、蛋黄酱:将蛋黄和糖粉放入碗中。搅拌均匀。

12、加入牛奶、炼乳和盐,搅拌至均匀。

13、分几次加入玉米油,一次加入搅拌至顺滑,以此类推。

14、加入玉米淀粉,搅拌至光滑。

15、搅拌至无颗粒、光滑,提升至流动状态。

16、面团卷发酵后,取出。

17、在纸袋顶端剪开一个小口,放入蛋黄酱。在面包卷上挤蛋黄酱。

18、将烤盘放入预热到180度的烤箱。管上下180度,中层,烤20分钟。

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