大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下蒜蓉辣酱的做法和配方的问题，以及和蒜蓉辣酱的做法配方比例的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
怎么做蒜蓉辣酱
蒜蓉辣酱
做法：新鲜的朝天椒，配几只红尖椒（爱吃辣的人可以全用朝天椒），500克番茄，一块姜，两头大蒜。以上各样分别放搅拌机搅成糊状。炒锅放水辩谈一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱（蒜蓉留一半最后放）边熬边加盐、糖（少许），米醋小半瓶。切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转信灶禅稠就可以关火了，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶。
贴士：这种滑尘辣椒酱绝对可以和市面的那种有名的蒜蓉辣椒酱比美。还有一个诀窍就是捞一小块泡菜坛里酸掉牙的老萝卜和番茄一起搅，酱的味道特别香。
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蒜蓉辣酱是怎么做的
【蒜蓉辣椒酱】
需要食材：
主料：小米辣200克
配料：大蒜60克、渣尺食用油120克、花椒10克、八角2个、芝麻香油少许、食盐适量、
调料：生抽或酱油2勺
开始 *** ：
步骤1、小米辣洗净去蒂，自然风干备用。大蒜去皮备用。
步骤2、用料理机分别把大蒜和辣椒打碎倒出备用。
步骤3、锅中倒入略多的植物油，把花椒和八角炒香炸焦后捡出不要，把蒜蓉倒入锅中中小火翻炒。
步骤4、炒至微黄时，倒入辣椒碎一同翻炒，待辣椒变色后，放入食盐，继续翻炒均匀。
步骤5、炒匀后关火，倒入香油，加入生抽调味上色拌匀即可出锅。
这是如并高用油炒制的，味道鲜香、辣味十足，可以用来当做调味品拌凉菜、做醮水等食用。第二种是不能沾半点油的，它的 *** *** 是腌制。这种 *** *** 在保存时间上要比用油 *** 的要长一些。
*** 教程
【蒜蓉辣椒酱】
需要食材：
主料：小米辣300克
配料：大蒜3头、生姜1大块、食盐30克、白糖15克
调料：白醋5克、高度白酒6克
开始 *** ：
步骤1、小米辣选用完整无破损的，洗净后自然晾干。
步骤2、大蒜去皮备用。生姜去皮洗净晾干备用。
步骤3、小米辣去蒂切碎。（也可用料理机打碎）大蒜和生姜一样切碎备用。
步骤4、把切好的大蒜、辣椒、生姜放入一个无水无油的盆中，加入食盐、白醋、白酒充分拌蔽游制均匀。
步骤5、找一个无水无油有盖的罐，把拌好的辣椒碎装入罐中，振出空气后，撒上一层盐，倒入少许白酒盖盖常温下放置三天，然后放入冰箱冷藏一星期即可食用。
无油蒜蓉辣酱的做法配方
无油蒜蓉辣酱的做法配方：
用料：红辣椒3斤、扒好的蒜瓣220克、盐60克、味素1两、糖100克、苹果梨2个。
步骤：
1、戴上这样的一次性手套。
2、薄皮微辣微甜的红辣椒，洗净晾干，擦掘睁干水分，去把去蒂，籽不要弄得太干净，留下一部分辣酱味道好。
3、用绞馅机绞成末，不要太细，有小颗粒状最佳。
4、蒜瓣绞成末。判扰岁
5、东北的苹果梨，去皮去核绞成末。
6、所有食材放在一个大盆里，搅拌均匀。
7、李态蒜蓉辣酱做好了，装保鲜盒放冰箱冷藏。两三天以后就可以吃了。
正宗蒜蓉辣椒酱的配方及做法
蒜蓉辣酱的 *** *** 如下：
用料：红尖椒1250克、苹果1个、梨1个、西红柿2个、大蒜250克、大酱250克、味素7.5克、糖20克、盐13克、帆此米态咐迅醋250克、芝麻20克。
步骤：
1、红尖椒洗净，去蒂，切块。
2、苹果，梨，西红柿分别去皮切块。
3、蒜剥皮备用。
4、把材料表里除芝麻外所有东西一起放进榨汁机，料比较多可以分次榨汁再倒进锅里搅拌混合。
5、锅中加入芝麻小火煮开（一定要小火慢慢煮），期间不停搅拌。
6、辣酱放凉就简槐可以装瓶放进冰箱啦。
OK，关于蒜蓉辣酱的做法和配方和蒜蓉辣酱的做法配方比例的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
