大家好,小评来为大家解答以上问题。肉炒什么菜最好吃呢,肉炒什么菜谱大全很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、农家炒肉:
2、配料:五花肉、花椒、胡椒、油、盐、蒜、料酒、酱油。
3、练习:
4、1.五花肉洗净,切成薄片。花椒、辣椒洗净,斜切成条状。大蒜去皮,切成片备用。
5、2.锅里放一点油。油温热时,将五花肉切片翻炒。待五花肉的肥油翻炒,肉微微卷曲,变成金黄色时,加入料酒和生抽翻炒片刻。
6、3.最后倒入切好的蒜片和青红椒,继续翻炒2分钟,加盐调味即可食用。
7、笋干炒肉:
8、材料:五花肉、笋干、盐、酱油、油。
9、练习:
10、1.将笋干在冷水中浸泡一天左右。
11、2.把肉切成薄片以备后用。
12、3.取锅,热油,放入葱、姜、蒜,翻炒肉。
13、4.待肉炸至金黄色后,将竹笋翻炒,翻炒过程中加入盐、酱油等调料。
14、5.煎好后加入味精即可食用。
15、豆腐炒肉:
16、配料:五花肉、油豆腐、胡萝卜、大蒜、油、盐、姜、酱油、淀粉、糖、香油、高汤。
17、练习:
18、1.烧热锅,往锅里倒油。当油温达到三成时,将腌制好的肉片放入锅中翻炒,直至肥肉部分透香。
19、2.锅里底油,锅里炒白蒜,锅里炒胡萝卜片。
20、3.将豆腐脑一起翻炒几下,加盐、生抽、老抽调味,将一小碗高汤(约材料一半高度)倒入锅中,将翻炒好的肉片铺在豆腐脑上,称好锅内材料,盖上锅盖炖。
21、4.将油豆腐炖至入味(约2-3分钟),开盖转大火收汁。出锅前,将青蒜叶放入锅中炒两下,再出锅。(辣的人也可以倒一小勺红辣油)
22、酸豆炒猪肉:
23、食材:肉末,酸豆角,姜,干辣椒,料酒,生抽,老抽,香油,油,胡椒粉,糖
24、做法:
25、1.酸豆角放在清水中浸泡20分钟洗净,用手攥干后切成小粒。
26、2.肉馅放入碗中,倒入料酒,老抽,植物油,白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿。
27、3.锅中倒入油,大火加热待油7成热时放入肉馅,迅速炒散至肉变色变熟后捞出。
28、4.锅中继续倒入一些油,大火加热待油4成热时,放入姜末和辣椒段,炒出香味后,放入酸豆角粒,改成中小火,煸炒至少3分钟以上。
29、5.放入炒好的肉碎,再放入生抽,糖,翻炒均匀后继续炒2分钟,淋入香油即可
30、苦瓜炒肉:
31、食材:猪里脊,苦瓜,蒜头,盐
32、做法:
33、1.苦瓜去籽,怕苦买稍微黄一点的,切片泡盐水里,半小时挤去苦水。
34、2.肉片薄,抓下淀粉。
35、3.热油下少许盐。
36、4.下肉片,稍后翻炒。
37、5.翻面推开,下蒜头碎。
38、6.倒下苦瓜,炒熟。
39、金针菇炒肉丝:
40、食材:肉丝,金针菇,红椒,柿子椒,盐,酱油,淀粉
41、做法:
42、1.猪瘦肉切丝,加少许酱油,盐,淀粉拌匀稍腌。
43、2.红椒洗净去蒂切丝。金针菇除底部老梗撕成丝备用。
44、3.热锅下油,油热后,下姜末炝锅,下腌好的肉丝划散,炒至变色起锅备用。
45、4.余油再次烧热,下金针菇,红椒丝翻炒,加盐,生抽调味。
46、5.倒入炒好的肉丝翻匀。
47、6.淋少许辣椒油,撒上葱花即可。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。