大家好，小评来为大家解答以上问题。红糖馒头的做法和配方比例商用，红糖馒头的做法和配方比例很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、将酵母加入温水中，用筷子搅拌均匀10分钟，将红糖粉和面粉混合。加入拌有酵母的温水，用筷子搅拌成雪花状，用手揉成球状。
2、盖上湿布，在28-32发酵。为了保证湿度，毛巾要洗干净，干了再盖上。
3、面团发酵到原来面团的两倍大小，即发酵成功，揉成长条。
4、发酵后取出排气(如果需要加面粉的话)。如果觉得粘，就加进去揉一揉。用擀面杖压成薄片，然后卷起来，揉成一团，再压成薄片排气。
5、揉成长条，切成段，再切成方段。
6、垫上油纸，放入蒸笼，盖上锅盖，用冷水加热至有点热，然后关火，第二次焖——大概10-20分钟，馒头会变大。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
