大家好，今天给各位分享五肉末烧茄子的一些知识，其中也会对肉末烧茄子盖饭进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
肉末烧茄子的家常做法
只需要先准备：肉末100克 、茄子(圆)1个、 番茄1个、蒜2瓣、 盐适量 、食用油适量 、糖适量、 生抽1大勺。先把茄条用中火焖软再把番茄热水烫掉皮再切成碎丁，然后炒肉末，接着把软茄条和蕃茄丁放到锅里翻炒加入调味品即可。
具体步骤如下：
1、茄子切条，盐水浸泡一小会。
2、锅子烧热，接着放少量油，放入切条，中火焖到茄子变软。
3、这样的状态就可以了。
4、番茄热水烫掉皮厚切碎丁。
5、坐热锅子，加少许色拉油，放入葱姜末爆香，接着放入肉馅，翻炒到发白，接着放入番茄丁煸炒。
6、等炒出汤汁后加如老抽、生抽。
7、接着加入茄子条，接着放入适量的盐和糖，最后加入蒜末，即可出锅。
8、这样一盘肉沫烧茄子，相当下饭。
肉末炒茄子最简单的做法窍门
主料：茄子500克、猪肉末50克。
辅料：油适量、盐1克、葱花5克、姜末5克、蒜末8克、红椒1个、青椒1个、甜面酱10克、鲜酱油3克、老抽1克、料酒5克、糖2克、白胡椒粉1克、花椒油2克。
步骤：
1、备好食材：茄子、红椒、青椒。
2、青红椒切小块，肉末、葱花、姜末、蒜末。
3、锅中倒入适量油，放入茄子，中小火煎制，期间该上锅盖焖一会。
4、将茄子煎软后捞出。
5、切小段备用。
6、重起油锅，将肉末炒熟后倒入料酒、葱姜蒜末炒香。
7、加入甜面酱、鲜酱油、老抽、糖煸炒片刻。
8、下入青红椒块翻炒一会。
9、倒入茄条。
10、翻炒均匀，撒入白胡椒粉，再次炒匀即可，盛出后趁热食用，味道最好！
茄子烧肉末怎么做 家常茄子烧肉末的做法
1、材料：茄子2根，猪肉末适量，大蒜，香葱，八角，老抽，盐，料酒，淀粉，橄榄油（没有可不加)，糖，鸡精。
2、茄子洗净，切成滚刀块，撒上少许盐，腌制20分钟左右。
3、肉末里加入橄榄油，料酒，老抽，盐，淀粉，拌匀腌制20分钟左右。
4、大蒜切片，香葱切葱花。
5、锅中置油烧热，八角和葱蒜爆锅，下肉末翻炒置熟色，沥油装盘备用。
6、补入适量油(茄子吸油)，烧热后倒入茄子，翻炒数下，如喜欢深色菜，可加入一点酱油;加适量水，大火烧开，依个人口味调入盐，盖上锅盖，小火把茄子煮熟。
7、倒入炒好的肉末，和茄子翻炒均匀，开盖大火收汁，起锅前调入少量糖(提味起鲜)和鸡精，装盘即可食用。
肉沫茄子怎么烧
肉沫茄子做法如下
1.茄子切块用盐腌一下，肉剁成末，姜蒜切末，葱切成葱花。
2.茄子挤掉水份备用。
3.炒锅下正常量的油，下茄子炒软。
4.盛出备用。
5.重新下油，放花椒小火爆出香味，捞出不要。
6.下姜蒜末爆香，放肉末炒至变色。
7.放蒜香烧烤酱和生抽。
8.炒匀放茄子。10撒上葱花，炒匀即可出锅。
红烧肉末茄子怎么做
红烧肉末茄子
用料 ：茄子一至两个；猪肉一小块；小米椒四个；葱一根；姜适量；蒜适量；生抽 适量；料酒适量；白胡椒粉适量；老抽少许；生粉适量；盐适量；郫县豆瓣酱 一小勺子；白糖一小勺子。
做法：
1、茄子切条装在容器里面加一勺盐进去。
2、用手抓匀腌制十几分钟。这一步很重要，因为这样处理了茄子不氧化变色
3、腌制茄子的同时把一小块肉剁成肉馅
4、肉馅里面加入白胡椒粉适量，生抽适量。料酒适量，生粉适量抓匀腌制十分钟，别说那么一点肉你不想腌制，不要偷懒，除非你想一盘好菜吃出腥味儿！
5、同时取一个小碗装半碗水，里面加生粉适量，醋少许，盐少许，白糖一小勺子，生抽适量，老抽少许搅拌成一碗汁备用
6、姜蒜辣椒葱切好备用；锅里放油稍微多一点准备炸茄子
7、把腌制好的茄子用手挤掉多余水分，油温升高以后下茄子炸，重点来了，记住一定要油温很高了茄子下锅，不然茄子容易变色。炸约不到一分钟，自己观察，变软即可捞起来，不然太软了不好吃
8、炸软的茄子捞起来备用
9、锅里留油下姜蒜炒香，并加入适量郫县豆瓣酱。
10、豆瓣酱炒香以后下肉沫翻炒；肉沫变白以后茄子回锅翻炒一下；、锅里倒入事先调好的汁翻拌均匀
11、汁冒泡粘稠了撒葱花起锅，由于茄子事先用盐腌制过，加上豆瓣酱有盐，所以基本不用再加盐，自己试试咸淡
12、好吃的根本停不下来
饭店肉末烧茄子的做法
吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。下面是我整理的饭店肉末烧茄子的`做法，欢迎查看。
步骤
1.把茄子切成滚刀块。
2.取一碗加入水 淀粉 糖 醋 酱油 盐 蒜碎勾兑成碗汁。
3.均匀的撒上干淀粉。
4.下入油锅炸至金黄。
5.锅中留底油下入肉末炒至变色。
6.加入葱姜碎炒香。
7.倒入碗汁烧开至粘稠。
8.倒入炸好的茄子快速翻炒，让茄子均匀沾满汤汁即可。
文章到此结束，如果本次分享的五肉末烧茄子和肉末烧茄子盖饭的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
