各位老铁们好，相信很多人对紫苏怎么炒都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于紫苏怎么炒以及紫苏怎么吃家常吃法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
紫苏如何烹饪？
紫苏如何烹饪？小编教你这样做出美味又营养的美食哦！
紫苏有着一种独特的香气，许多人特别爱吃紫苏，配炒菜煮肉味道特别香味四溢。紫苏有两种，选其中一种叶背紫色，味道芳香清甘做烹调佐料，用鲜紫苏叶和嫩姜捣烂加盐可拌白切猪肉或白切鸭肉食用；用鲜紫苏叶加大蒜头，食盐捣烂为凉拌菜佐料，有行气健胃，帮助消化，发汗祛寒之作用。食疗作用：具有散寒解表、宣肺止咳、理气和中、安胎、解毒。
紫苏排骨
原料：小排骨（鸡，鸭肉）300克紫苏叶一把姜、盐，生抽，胡椒粉适量料酒，糖，蚝油，水
步骤：1.排骨洗净剁小块滤干水；
2.炒锅烧热下油放姜片爆香，倒入排骨大火翻炒一会儿，沿锅边淋上一二勺料酒或白酒再翻炒，等排骨微微有焦黄后加入事先准备好的酱汁，炒一炒再加水没过排骨，盖上盖，中小火?膳殴恰?/p
3.大约二十分钟左右，（中途打开盖子翻炒一下），打开盖子试试味道，把洗干净的紫苏叶放入锅里，拌匀后把盖子盖上?梢?删涂梢猿龉?恕?/p
紫苏酱
原料：紫苏叶400g左右独蒜6-7个姜一小块指天椒一个豆豉一小把盐适量酱油几滴白糖一点点植物油适量
步骤：1.紫苏叶洗净晾干，紫苏叶与蒜头，姜，指天椒，豆豉放入料理机打烂；
2.加入盐适量，白糖一点点，酱油几滴，搅拌均匀；
3.装瓶，上面倒入植物油，紫苏酱就做好啦！室温下可以保存好几个月。
紫苏焖鸭
原料：鸭紫苏姜 桂皮八角蚝油酒 酱油盐 糖蒜
步骤：1.将鸭斩件，烧锅热油，将鸭倒进锅内炒干水份；
2.再次烧锅热油，把紫苏、姜、蒜、八角、桂皮炒香，加入鸭；
3.适当加点水、盐、糖、蚝油，焖30分钟，倒入生粉水，收汁便可~
紫苏炖鱼
原料：野生鲫鱼紫苏叶豆瓣酱葱 姜蒜 干红辣椒料酒糖 生抽老抽
步骤：1.鲜鱼去鳞去鳍去腹去鳃，清洗干净，沥干水分；
2.紫苏叶子清洗干净，沥干水分；
3.起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒段；
4.香味飘出时，把鱼平铺进锅，中火煎制；
5.沿锅边烹饪料酒，添加一点生抽和老抽；
6.添加刚要没过的热水，添加糖，加一勺豆瓣酱，中火慢炖至汤汁过半，添加进紫苏叶子，并用盐调咸淡味；
7.汤汁基本收尽，撒点葱花即可出锅。
紫苏?h排骨
原料：排骨500克紫苏70g 生姜3--5片蒜头3--5瓣香葱3棵生抽1茶匙淀粉1茶匙砂糖1茶匙鸡粉1茶匙胡椒粉少许绍酒1汤匙?油1汤匙盐适量
步骤：1.排骨斩寸段洗净沥干水，加入生抽、生粉、砂糖、鸡粉、盐、胡椒粉和食用油等配料拌均匀后腌制15分钟待用；
2.紫苏洗干净摘去梗和老叶待用；大蒜去衣拍碎、姜去皮切成片待用；
3.热锅落油放入姜片蒜头排骨煸香，将排骨二面煎?h至金黄发白色；
4.然后，?Ｉ芫铺嵯慵尤朐?厘米高的水量盖上锅盖焖二分钟；
5.加入紫苏拌炒均匀，落入?油大火收汁撒入香葱炒均匀即可关火，一碟香喷喷的紫苏?h排骨香味四溢超赞的下饭菜。
紫苏煎豆腐
原料：紫苏适量豆腐一块酱油一大勺
步骤：1.紫苏叶如果是干的，提前泡发，沥干水分；
2.平底锅热油，铺上紫苏叶，小火煎之；
3.豆腐切片，码到紫苏上，一起小火煎，豆腐翻面再煎煎，煎至两边的表面都变成金黄色即可；
4.盛盘，倒酱油调味。
紫苏豉汁炒花甲
原料：花甲一斤紫苏一把姜 葱蒜 香菜料酒盐 油糖 酱油
步骤：1.花甲买回家用清水泡养三四个小时，彻底养干净，最好是加点冰；
2.锅里烧开水，把花甲放进去烫至开口即可，迅速把躺好的花甲捞起；
3.紫苏摘下洗干净，用力揉至紫苏液快要滴出来！紫苏变的很软，把紫苏切碎；
4.再准备适量蒜蓉、葱白，姜片，小红椒，豆豉切碎备用；
5.热锅，放油，把上面的配料全部加进去，炒至紫苏的芳香自己都快扛不住就可以；
6.把烫好的花甲倒进锅里和配菜一起炒，然后加适量的料酒，酱油，糖，盐！再稍微加点儿水！炒至入味，用生粉勾芡，就可以出锅了。
紫苏蒸大闸蟹
原料：大闸蟹紫苏叶姜 醋黄酒
步骤：1.大闸蟹买回来放在盆子里养半天，吐吐沙；
2.紫苏叶洗干净铺在蒸笼上，放上大闸蟹，蒸锅水***上，大火蒸10-15分钟即可；
3.姜汁醋做法：老姜磨蓉，加入适量的香醋调匀即可，可以搭配食用：黄酒，花雕酒，姜汤，姜汁，香醋，醋。
紫苏包饭
原料：鸡蛋2个米饭适量木耳少许香肠适量盐适量鸡精少许芝麻10克豆皮一张黄瓜半根胡萝卜半根紫苏叶香油少许
步骤：1.将黄瓜、胡萝卜、木耳、香肠切成丁，以备用；
2.将其豆皮切成长条状，用水焯熟晾凉；
3.将其鸡蛋打散，并倒入油锅炒熟?将木耳丁，香肠丁，胡萝卜丁倒入油锅翻炒；
4.将炒好的鸡蛋丁，胡萝卜丁，木耳丁，香肠丁连同黄瓜丁一起倒入米饭中，加入适量的盐香油鸡精，撒入芝麻进行均匀的搅拌；
5.将其搅拌均匀的米饭适量的放入紫苏叶上进行包裹，用切好的豆皮条进行缠绕定型?一盘紫苏包饭就做好啦。
爆炒紫苏田鸡
原料：田鸡1斤半-2斤紫苏一大把青椒2个红椒1个蒜头1-2瓣老抽生抽盐
步骤：1.先把田鸡洗净，沥干水，然后根据田鸡大小斩成段，田鸡不大的话，懒腰斩断后，两条后腿再斩开，成3段即可；
2.田鸡如果较大只，则把身子再切两段，后腿的大腿和小腿也斩开，这样比较好炒，容易入味。收拾完后放好待用。
3.红椒和青椒切成块，蒜头切丁备用，紫苏叶洗净，切成条；
4.紫苏越多越香越好吃，所以准备多一些比较好，锅先烧热，不要放油，先把红椒和青椒一起放入锅中干炒，边炒边用锅铲按压，炒到椒皮略有虎皮装出锅，放一旁备用；
5.锅中倒入比平时炒菜更多一些多油，中火，油热后倒入田鸡开始炒。慢慢炒，一定要把水份炒干，否则之后会难入味也不好吃；
6.田鸡炒得差不多后，就把开始的辣椒、蒜、紫苏全部入锅，改大火，翻炒两下后，加入老抽、生抽和盐。老抽和生抽都加完后已经有咸味了，再加盐时自己掌握好量就可以了；
7.最后加入小半饭碗的水，让其收收汁更入味，水差不多收干，就可以关火出锅了。
你都学会了吗？
紫苏叶怎么做好吃呀?
紫苏叶便是我们常说的白苏，在农村这个地方，很多人会把这个紫苏叶当时是无关痛痒的野草，可是却不清楚这一紫苏叶原来是有很多作用的食材，挑选紫苏叶也有看病的作用，对增强记忆力而言，实际效果也会很非常好，挑选紫苏叶来 *** 美食的情况下也有很多人会用于做拌凉菜的特色美食，拌凉菜紫苏叶是以便让紫苏叶的味儿更强，不容易有苦涩味，也不会太油腻感，那麼怎样来拌凉菜字苏叶呢?
作法一
拌凉菜紫苏叶
一、原材料：
1. 主要材料：紫苏叶叶子300 克。
2. 调味品：单方精油、鸡精、生抽、色拉油。
二、 *** *** ：
将紫苏叶清洗，入开水锅内炉透，捞起来清洗，挤干水份。切段放盘里，
添加食盐、鸡精、生抽、色拉油，翻拌即成。按：紫苏叶带有多种多样营养元素，
非常含有胡罗卜素、维他命C 、B2 。丰富多彩的胡罗卜素、维他命C 有利于强增
人体免疫作用，提高身体抗病性预防疾病工作能力。紫苏叶具备发布、祛寒、行气的功
效。此菜适用发烧感冒寒症、恶寒发热、咳嗽、喘气、胸腹胀痛等症状。身心健康
人服用能增强体质、泽肤、护肤、清目而健体。气表虚弱者禁吃。
作法二
1.先把紫苏叶择去脏物，用冷水清洗，放进开水锅内焯透，捞起来，再用冷水洗一洗，挤干水份，预留。
2.将紫苏叶用刀割成段，立即放进盘里，添加食盐、鸡精、生抽、色拉油翻拌，就可以服用。
紫苏叶带有多种多样营养元素，非常含有胡罗卜素、维他命C 、B2 。丰富多彩的胡罗卜素、维他命C 有利于强增人体免疫作用，提高身体抗病性预防疾病工作能力。紫苏叶具备发布、祛寒、行气的作用。此菜适用发烧感冒寒症、恶寒发热、咳嗽、喘气、胸腹胀痛等症状。正常人服用能增强体质、泽肤、护肤、清目而健体。气表虚弱者禁吃。此菜具备祛毒、祛寒、行气的作用。紫苏叶不能同鲫鱼食，生毒疮。
作法三
主要材料：紫苏叶：60克 辅材：尖椒：25克、蒜：10克、姜：3克、食用盐：2克、白砂糖：1克、白醋：10ml、生抽酱油：10ml、芝麻油：4ml 流程：
1、苏子叶清洗 。
2、姜、蒜、尖椒剁碎，一部分尖椒切条。
3、苏子叶切条 。
4、将全部调味品放进翻拌。
上边这种 *** 能够让我们迅速的进行这个字苏叶拌凉菜的现代性，拌凉菜紫苏叶的情况下假如担心苦得话，那麼最好天赋加点白砂糖，那样能够让苦涩味获得一定的改进，紫苏叶务必要先煮一下，那样做紫苏叶才不容易感觉好苦，也可以吃下，假如肯吃苦得话，实际上立即
紫苏叶怎么食用
紫苏叶的食用 *** 多种多样，可以当主菜，也可以当配菜，下面为您详细的介绍紫苏叶的食用 *** 吧！
一、炒紫苏叶
材料：紫苏叶，花生油，味精，蒜，柿子椒，红椒，精盐。
做法：
（1）紫苏叶切碎、蒜切末、青椒红椒切碎丁。
（2）坐锅热油，放紫苏叶爆香盛起。
（3）锅中留底油，下蒜末、青红椒炒出辣香，倒入紫苏叶炒匀，放盐、味精调味装盘。
二、紫苏排骨
材料：排骨2条，紫苏，酱油适量，姜少许，蒜少许，盐适量，糖适量。
做法：
（1）排骨用盐、糖、酱油腌2个小时。
（2）紫苏取叶、切碎，姜、蒜切成蓉。
（3）将腌好的排骨用慢火将其炸至两面金黄，起锅。
（4）锅中放入姜蒜爆香，然后再放入排骨、紫苏翻炒。
（5）再放入少许糖跟酱油，盖上锅盖至收汁即可。
三、紫苏小土豆
材料：小土豆0.8斤，紫苏叶4片，青辣椒2个，酒糟一小勺。
做法：
（1）小土豆去皮后水里煮成熟后拉油金黄色。
（2）紫苏叶切丝。辣椒切片。
（3）空锅下油。放点洋葱片煸香 加点水 放味精。盐。鸡精。然后再把酒糟。紫苏叶。小土豆一同倒进去大火翻炒几下就可。
四、紫苏田螺
材料：田螺1/2斤，紫苏10公克，九层塔1株，红辣椒1支，蒜末1大匙，姜末1大匙，酒1大匙，酱油1又1/2大匙，糖少许。
做法：
（1）将田螺尾端的部份用剪刀剪除，洗净后放入滚水中汆烫，等水再次沸腾后取出，将水份沥干备用。
（2）将红辣椒切丁，紫苏及九层塔洗净后切细末备用。
（3）在中华锅里倒入2大匙的油，烧热后，放入姜末、辣椒丁、蒜末爆香，再加入所有调味料及少许水拌匀。
（4）将田螺放入，稍微焖煮5分钟，最后加入紫及九层塔，一起拌炒均匀后即可上桌食用。
五、紫苏煎黄瓜
材料：黄瓜500克，鲜紫苏30克，大红椒、蒜茸、生抽、茶生油、盐、鸡粉、高汤适量。
做法：
（1）黄瓜洗净，稍去粗皮，用斜刀切大片，紫苏洗净切碎，红椒切小颗粒。
（2）将黄瓜片煎至两面发黄软嫩，放入蒜茸再放入高汤，调好味，用小火将汤焖干入味，最后放入紫苏末、红椒颗粒炒匀即可。
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