大家好，关于竹叶菜粥的功效与作用很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于竹叶菜的吃法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
中草药：竹叶的功效与作用
竹叶
(《别录》)
【异名】淡竹叶(《别录》)。
【来源】为禾本科植物淡竹的叶。植物形态详"竹茹"条。
【采集】随时采鲜者入药。
【药材】叶呈狭披针形，长7.5～16厘米，宽1～2厘米，先端渐尖，基部钝形，叶柄长约5毫米，边缘之一侧较平滑，另一侧具小锯齿而粗糙；平行脉，次脉6～8对，小横脉甚显著；叶面深绿色，无毛，背面色较淡，基部具微毛；质薄而较脆。气弱，味淡。以色绿、完整、无枝梗者为佳。
【性味】甘淡，寒。
①《别录》："味辛平，大寒。"
②《药性论》："味甘，无毒。"
③《履巉岩本草》："苦，甘，微寒，无毒。"
④《本草正》："味甘淡，气平微凉。"
【归经】入心、肺、胆、胃经。
①《滇南本草》："入肺。"
②《雷公炮制药性解》："入心、肺、胃三经。"
③《本草汇言》："入手太阳经。"
④《药品化义》："入心、肺、肌三经。"
【功用主治】清热除烦，生津利尿。治热病烦渴，小儿惊痫，咳逆吐衄，面赤，小便短亦，口糜舌疮。
①《别录》："主胸中痰热，咳逆上气。"
②《药性论》："主吐血热毒风，止消渴。"
③《食疗本草》："主咳逆，消渴，痰饮，喉痹，除烦热。"
④《日华子本草》："消痰，治热狂烦闷，中风失音不语，壮热，头痛头风，并怀妊人头旋倒地，止惊悸，温疫迷闷，小儿惊痫天吊。"
⑤张元素："凉心经，益元气，除热，缓脾。"
⑥《纲目》："煎浓汁，漱齿中出血，洗脱肛不收。"
⑦《本草正》："退虚热烦躁不眠，止烦渴，生津液，利小水，解喉痹，并小儿风热惊痫。"
⑧《重庆堂随笔》："内息肝胆之风，外清温署之热，故有安神止痉之功。"
⑨《本草再新》："凉心健脾，治吐血、鼻血，聪耳明目。"
【用法与用量】内服：煎汤，2～4钱。
【选方】①疗热渴：淡竹叶五升，茯苓、石膏(碎)各三两，小麦三升，栝楼二两。上五味，以水二斗煮竹叶，取八升，下诸药，煮取四升，去滓分温服。(《外台秘要方》竹叶汤)
②治伤寒解后，虚羸少气，气逆欲吐：竹叶二把，石膏一升，半夏(洗)半斤，人参二两，麦冬(去心)一升，甘草(炙)二两，粳米半升。(《伤寒论》竹叶石膏汤)
③治霍乱利后，烦热躁渴，卧不安：浓煮竹叶汁，饮五、六合。(《圣济总录》竹叶汤)
④治小儿心脏风热，精神恍惚：淡竹叶一握，粳米一合，茵陈半两。上以水二大盏，煮二味取汁一盏，去滓，投米作粥食之。(《圣惠方》淡竹叶粥)
⑤治产后中风发热，面正赤，喘而头痛：竹叶一把，葛根三两，防风一两，桔梗、甘草各一两，桂枝一两，人参一两，附子(炮)一枚，大枣十五枚，生姜五两。上十味以水一斗煮取二升半，分温三服。温覆使汗出。(《金匮要略》竹叶汤)
⑥治诸淋：淡竹叶、车前子、大枣、乌豆(炒，去壳)、灯心、甘草各一钱半。上作一服，用水二盏，煎至七分，去滓，不拘时温服。(《奇效良方》淡竹叶汤)
⑦治心移热于小肠，口糜淋痛：淡竹叶二钱，木通一钱，生甘草八分，车前子(炒)三钱，生地黄六钱，水煎服。(《医力简义》导赤散)
⑧治产后血气暴虚，汗出：淡竹叶，煎汤三合，微温服之，须臾再服。(《经效产宝》)
⑨治头疮乍发乍差，赤焮疼痛：竹叶一斤烧灰，捣罗为末，以鸡子白和匀，日三、四上涂之。(《圣惠方》)
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竹叶菜吃了有什么营养
竹叶菜的营养价值
竹叶菜含有丰富的维生素A原、B族维生素、维生素C及烟酸和蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。其维生素B1含量是番茄的8倍，钙含量是番茄的12倍。
1、竹叶菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成；
2、竹叶菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素；
3、竹叶菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜；
4、竹叶菜中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。
竹叶菜的功效与作用
竹叶菜味甘、性微寒，具有清热凉血，利尿除湿，解毒的功效。用于血热所致的鼻衄，咳血，吐血，便血，痔疮出血，尿血;热淋，小便不利，或妇女湿热带下;野菌中毒轻者，以及疮肿、湿疹、毒蛇咬伤。
1、防癌
竹叶菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。
2、降脂减肥
竹叶菜所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。
3、美容佳品
竹叶菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。
4、防暑解热
竹叶菜的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。
竹叶的功效与作用及禁忌 竹叶的功效与作用及禁忌大总结
1、清心除烦
淡竹叶性甘寒、入心经能够清心火以除烦、入胃经能泄胃火以止渴。用于治疗热病伤津，心烦口渴等症状。
2、清新降火
淡竹叶性寒能够清心降火，甘淡能渗湿利尿。可以用于治疗心火上炎之口舌生疮，或心火下移小肠之小便短赤涩痛。
3、利尿
临床应用证明，竹叶的利尿作用较弱，但能明显增加尿中氯化钠的含量。
正常人试以本品10g煎服，利尿作用弱，但能增加尿中氯化物的排泄量。其利尿作用较木通、猪苓为弱，但其增加尿中氯化物量的排泄则比猪苓强。
4、抑菌
竹叶具有一定的抗菌作用。
实验：用竹叶水煎剂体外试验对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌有抑 *** 用。
5、解热
用15%酵母混悬液皮下注射引起大鼠人工发热,用淡竹叶水浸膏灌胃有解热作用.对用大肠杆菌皮下注射引起的猫和家兔发热,竹叶亦有解热作用,每2g/kg竹叶的解热效价相当于33mg/kg非那西汀(phenacetin)的0.83倍。
6、抗自由基
竹叶提取物是近年来新开发的一种生物黄酮类保健营养素,具有优良的抗自由基能力和确凿的类sod活性。对亚硝化反应的阻断能力可与vc相媲美。
7、抗衰老
竹叶中还含有丰富的叶绿素，研究表明,叶绿素是许多蔬菜抗诱变作用的重要成分,有抗肿瘤防癌变功效,因叶绿素具有较强的抗氧化功能,这对预防心血管病和防衰老有积极作用。
8、抗肿瘤
实验：竹叶粗提取物对s、喜。的抑制率为43.1％一45.6％，但对宫颈癌一14和淋巴肉瘤一1腹水型无抑 *** 用。
9、竹叶用药禁忌
无实火、湿热者慎服，体虚有寒者禁服淡竹叶。肾亏尿频者忌服淡竹叶。孕妇忌服淡竹叶。竹叶不宜久煎，入食以鲜品为佳，煮粥时宜稀薄，不宜稠厚。
竹叶菜的营养功效？
竹叶菜又叫鸭跖草，是一种野菜，3～4月出苗，嫩苗可做菜蔬食用。祖国医学认为，竹叶菜性寒，味苦淡，具有清热解毒、利水消肿、消炎、强心等功用、适用于咽喉肿痛、呼吸道炎症、高热烦渴、尿道感染、急性热病、疮疖肿毒等病症。
竹叶菜性寒，故脾胃虚寒、腹痛泻泄者忌食。
淡竹叶的功效与作用
……
人参、麦冬、茯苓、黄芩各5克，淡竹叶10片。水煎服，每日1剂，2次分服。
竹叶黄芪汤
淡竹叶、生地黄、黄芪、麦冬、当归、川芎、黄芩、甘草、芍药、人参、半夏各15克，生石膏30克。水煎服，每日1剂，2次分服。
竹叶豆腐汤
用料：淡竹叶15克、豆腐150克，白糖适量。
*** ：
(1)淡竹叶洗净，加水100毫升，煮25分钟，过滤取汁，备用；豆腐洗净，切为4厘米见方的块。
(2)淡竹叶药汁、豆腐块同入锅中，再加适量清水，大火烧沸，改小火煮20-30分钟，加入白糖，待糖均匀溶化即可。
注意：此汤清热、解毒、明目。特别适合结膜炎患者食用。
淡竹叶粥
用料：淡竹叶30克、粳米50克，冰糖适量。
*** ：
(1)淡竹叶洗净，加水煎汤，去渣留汁，备用；冰糖打碎。
(2)粳米洗净，加淡竹叶药汁，再加适量水，如常法煮粥，粥成，加入冰糖，搅拌均匀即可。温服，每日早晚各1次。
注意：此粥清热利尿通淋，适用于热病心烦、不寐，小便短赤涩痛，口舌生疮等症。
淡竹叶酒
用料：淡竹叶30克、白酒500毫升。
*** ：
(1)淡竹叶洗净，剪成长约2厘米的节，纱布袋包扎好后，置于酒罐中。
(2)将白酒倒入酒罐，加盖密封，浸泡3天后即可饮用。每次1小盅。
注意：此酒疏风热、畅心神，风湿热痹、关节热痛、心烦、小便赤黄之人饮用颇佳。
豆叶茅根粥
用料：赤小豆30克，竹叶、白茅根各15克，粳米50克，白糖适量。
*** ：将竹叶、白茅根水煎取汁，加赤小豆、粳米煮粥，白糖调味服食。每日1次。
注意：此粥清热利湿、健脾生精，适用于湿热蕴结下焦， *** 粘，或有凝块，小便短黄等。
淡竹叶治病验方
治伤寒、温病、暑病之后，余热未清，气精两伤证。身热多汗，心胸烦闷，气逆欲呕，口干喜饮，或虚烦不寐，舌红苔少，脉细数。竹叶6g，石膏50g，半夏9g，麦门冬20g，人参6g，甘草（炙）6g，粳米10g。上七味，以水一斗，煮去六升，去渣，内粳米，煮米熟，汤成去米，温服一升，日三服。方中竹叶清热除烦，兼以生津，为君药。（《伤寒论》竹叶石膏汤）
治眼赤。淡竹叶10g，黄连4枚，青钱20文，大枣（去皮核）20枚，栀子7枚，车前草10g。上六味，以水四升，煮取一升以洗眼，每日6～7遍。忌猪肉。方中淡竹叶配伍诸药有清热除烦，利尿之功。（《外台秘要》竹叶汤）
单味煎汤，代茶饮，预防喉痛。
治尿血：淡竹叶、白茅根各三钱。水煎服，每日一剂。（《江西草药》）
治热淋：淡竹叶四钱，灯芯草三钱，海金沙二钱。水煎服，每日一剂。（《江西草药》）
【配伍应用】
配荷梗
竹叶体轻气薄，味甘而淡，气寒而凉，轻能走上，辛能散郁，甘能缓脾，凉能清心，寒能清热；荷梗味苦气平，中空体轻，生于水土之下、污秽之中，挺然独立，富有长养生发之气，故能祛暑清热、理气宽胸、升发清阳(升发脾胃之气)；竹叶以清利为主，导热下行，令其从小便而解；荷梗以升清为要，理气宽中、消胀除满、醒脾开胃。二药伍用，一升一降，相互为用，清心火，利小便，祛暑湿，快胸膈，消胀除满开胃增食之力增强，主治：①夏日中暑诸证。②热性病由卫分转入气分，症见烦热，口渴，小便不利等。③小儿发热、小便短赤等证。④心热下移于小肠，症见小便涩痛等。
配生石膏
竹叶甘淡性寒，轻浮上达，能解散上焦风热。清心肺之火热，导小肠膀胱湿热下行，清上导下，可升可降；生石膏清泻肺胃火热，除烦止渴。二药合用，辛凉甘寒，清解阳明，清肺胃热，主治肺胃热盛，症见咳嗽，气逆不得平卧，口舌生疮，口干渴。
配竹茹
竹叶甘寒，能清心火、利小便，偏于清余留之心火而治心中烦热；竹茹清热化痰、和胃降逆而治呕呃。二药配伍，清热和胃，清上导下，使湿热下行，则诸证得解，功能清热和胃，主治胃经湿热，症见泛恶呕吐，心烦，溺少色赤，黄疸。
配木通
竹叶上能直清心火而除烦，下能利小便而渗湿；木通上能通心清肺清降心火，下能泻小肠湿热，通利二便。因心与小肠相表里，泻小肠即泻心火。二药合用，寓有治腑以治脏之意，可治心移热于小肠之尿赤热痛、赤白带下，功能清心利水，主治热盛心烦，心移热于小肠，口疮舌红，尿赤涩痛。
配陈皮
竹叶甘寒，归肺经，其气味俱清，轻清解上.善清上焦邪热，清肺热，用治肺热咳嗽；陈皮苦温，亦归肺经.能行能降，既能理气，又能燥湿，用治肺气上逆之咳喘。二药配用，一升一降，相辅相成，可用治寒热错杂、肺气上逆之咳喘。
中药淡竹叶的副作用
传统文献《本草纲目》：无毒。
临床观察淡竹叶、鲜竹叶无毒。在常规剂量内水煎服没有不适反应。长期服用或大剂量(30g以下)水煎服也没有明显副作用。
食用禁忌
孕妇忌服。《品汇精要》：孕妇勿服。
肾亏尿频者忌服。
不宜久煎，入食以鲜品为佳，煮粥时宜稀薄，不宜稠厚。
淡竹叶提取物
据测定，竹叶所含的功能性因子主要是：黄酮、酚酸类化合物、氨基酸、锰、锌等微量元素。实验表明：这些有效成分能清除体内活性氧自由基（它会促使人衰老）；诱导生物体内部的抗氧化酶系的活性；增强机体的抗应激和抗疲劳能力；提高记忆能力，延缓衰老的进程等。另外，竹叶中还含有丰富的叶绿素。研究表明，叶绿素是许多蔬菜抗诱变作用的重要成分，有抗肿瘤防癌变功效，因叶绿素具有较强的抗氧化功能，这对预防心血管病和防衰老有积极作用。所以，竹叶功能因子除可用于老年功能性食品和抗氧化食品外，还可作为开发一些治疗常见疑难病药物的成分来源，如心脑血管保护药剂，抗肿瘤药物等。同时，竹叶在保健品、功能性饮料等方面的开发也将大有作为。
竹叶特有的清香味，很迎合现代人“回归自然”的心态。研究发现，竹叶芳香主要是含有醛、醇、呋喃、酮类及一些含氧化合物。如果提取竹叶特有的清香成分，这在目前广泛使用的香水、除臭剂和空气清新剂等产品领域无疑很有开发价值。科学研究发现，以新鲜竹叶为原料制成的防腐剂，对细菌、霉菌和酵母菌均具有强烈的抑 *** 用，可在杀菌食品中添加。有关认为，竹叶防腐剂成分纯属天然物质，对人体无毒害，这方面开发也将大有前途。
竹叶与淡竹叶的区别
竹叶与淡竹叶的区别是什么呢？中药易混品种繁多，明代以前方剂中所用竹叶或淡竹叶均指禾本科植物淡竹或苦竹的叶。竹叶与淡竹叶在明代以后才有区分，淡竹叶始载于《本草纲目》，其形态论述为禾本科植物淡竹叶的干燥茎叶。目前竹叶与淡竹叶在部分地区仍有混淆，现将其来源、性状及功效鉴别如下。
来源区别
竹叶为禾本科多年生常绿竹状乔木或灌木植物淡竹的干燥叶片。主产于长江流域。淡竹叶为禾本科多年生草本植物淡竹叶的干燥茎叶。主产于浙江、江苏、湖南等地。
形状鉴别
竹叶
叶片为长披针形，浅绿色，有时切成长短不一的丝状，初出未展开的嫩叶，称“竹叶卷心”。叶有短柄，与叶鞘相连处有关节，叶片易自关节处脱落，上表面光滑，下表面粗糙，叶脉突出。质脆而富弹性，气微，味淡。
淡竹叶
呈段片状，茎、叶混合。茎呈圆柱状，有节，表面淡黄绿色，切断面中空。叶呈片状，多皱缩卷曲，浅绿色，叶脉平行，具横行小脉，形成长方形网络状，下表面尤为明显。体轻，质柔韧，气微，味淡。
以上竹叶与淡竹叶都具有清热除烦，利尿的功效，但竹叶以清心胃热见长，淡竹叶则长于清热利尿。两者功用相似而同中有异，故应注意区分，不应混淆。
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竹叶菜有什么功效
竹叶菜又叫空心菜。是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。 空心菜中粗纤维的含量较丰富，这种食用纤维是由纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒的作用。空心菜是碱性食物，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的细菌群失调，对防癌有益。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑 *** 用，可预防感染。基本要素【特点】：口感清脆，辣辣的，开胃极了【功效】：空心菜富含钙质，富含的纤维质，有助心肌收缩，对降低血压很有疗效降脂减肥所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。[1]美容佳品空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。防暑解热它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑 *** 用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。【禁忌】： 空心菜属于寒凉性蔬菜，故可清热；但身体虚弱、体温不足的人不宜多食。
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