本篇文章给大家谈谈双皮奶不凝固能再蒸吗，以及双皮奶不够凝固是什么原因对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
自己在家做双皮奶蒸出来不凝固，应该怎么办？
双皮奶是一种很受欢迎的小吃，它是用牛奶为主要原材料 *** 的，因此还是十分营养健康的一种食物，不过很多人自己在家做双皮奶的时候最后都不凝固，这是什么原因造成的呢？
双皮奶为什么不凝固
1.材料数量使用不对
如果双皮奶不凝结的话，可能是材料的问题，因为有的人在做双皮奶的时候，没有把握好材料的用量，在做双皮奶的时候，一般需要的是一斤的牛奶和两个鸡蛋清，这样才能保证双皮奶能够凝固。
2.做法问题
在 *** 的时候出现问题的话，也会导致双皮奶不凝固，在做的时候如果蛋清没有打散打至出现白色泡沫的话，那么也会出现双皮奶无法凝固的现象。
3.材料放置问题
在一般做做的时候，很多人会忽略一些步骤，那就是在 *** 的时候，需要把奶放凉了之后才能放打好的蛋清，否则也会出现无法凝固的现象。
4.时间问题
在 *** 双皮奶的时候，材料刚刚放入锅内的时间是不算蒸煮的时间的，要冒气的时候，才能算时间，而且蒸的时间要控制在10到15分钟左右才可以。
双皮奶不凝固怎么办
1打开电磁炉锅里加水至沸腾，将鲜奶倒进碗(24oml奶可做两小碗)里用保鲜膜盖好放进蒸笼蒸八分钟即可。
2取出奶碗，去掉保鲜膜，晾凉至室温其过程中可见到奶皮慢慢形成；晾凉过程中可取鸡蛋1个，将鸡蛋用分离勺取出蛋清，打匀待用。
3将晾凉的奶从碗里慢慢到处(注意：用小刀将奶皮挨着碗的地方划开慢慢倒出奶皮下面的奶，不要破坏奶皮，可在碗底留以少部分奶液防止奶皮粘在碗上)。
4在奶液和蛋清中加入白糖打匀至白糖完全融化即可。
5用过滤网过滤奶液1-2次，做出的双皮奶会嫩无蜂窝，将过滤好的奶液沿着碗沿缓缓倒入碗中，看到奶皮慢慢浮起比开始碗中的奶液线高一些即可，再次附上保鲜膜，放入沸腾的蒸笼中蒸12-15分钟即可，蒸好稍闷5分钟，取出撕掉保鲜膜晾凉(刚取出的双皮奶凝固不是很好但是不要担心，晾凉会好很多)，晾凉后会看到奶皮下有奶在流动(正所谓双皮奶)，放入冰箱冷藏后想过更加，口感更好。
双皮奶失败后可以再蒸吗？
要看是为什么失败啊
如果是蒸的时间不够久，那可以上锅再蒸，前提是它还是热的【冷了就算了吧】
如果是蛋清放得少结果导致凝结不起来的话，没有用了。因为你蛋清少了的话再蒸也结不起来了，再放蛋清也没办法搅拌啊
个人建议你再蒸一下看看
也许能行嘛
如果不能行再扔也不迟啊
双皮奶不凝固怎么补救
可以加入蛋清，上蒸锅蒸15分钟后，再闷5分钟即可凝固，做法如下：
准备材料：牛奶180毫升、鸡蛋清2个、白糖1茶匙、芒果10克、火龙果10克
一、将牛奶加入锅中，将牛奶煮至微开，并把准备的水果切丁。
二、碗中打入2个鸡蛋清，放入白糖，充分搅拌均匀。
三、将煮开的牛奶加入鸡蛋清中，再次搅拌均匀。
四、然后用滤网过滤一下后撇去上面的浮沫。
五、然后盖上保鲜膜，用牙签扎上几个透气孔，上蒸锅蒸15分钟后，再闷5分钟。
六、最后，将蒸好的双皮奶上面加入水果丁即可。
做双皮奶总是不成形怎么办，具体步骤是什么？
做双皮奶总是不成形怎么办，具体步骤是什么？
【双皮奶】4碗
配料：4个蛋白，800毫升牛奶，一勺糖，一点柠檬汁（牛奶可以适当减少，更固体）
做法：
1、我们先把牛奶加热，加糖，边搅拌边加热，以免糊锅。这种糖可以放适量。有些人更喜欢它，而另一些人不太喜欢它。我用木糖醇。有时用元稹糖。这种糖更甜，是普通砂糖的两倍，所以可以自己调整口味。
2、我们把加热的牛奶放在一边稍微冷却一下。把蛋清放在碗里。搅拌时倒入牛奶。我们不需要打败它，只要好好搅拌就行了。
3、这个时候会有很多泡沫。我们需要过滤它们。不害怕丑陋成品的朋友也不能过滤它们。他们自己吃也没关系。为了朋友最好是漂亮。
4、今天，我找到一个小罐子做它。过滤完牛奶后，我把它倒进小罐子里。这个罐子有盖子，所以我们不需要用塑料薄膜盖住它。如果你没有盖子，你需要用塑料薄膜盖住，然后用牙签戳几个小孔。
5、将其放入锅中，用大火蒸10分钟，再炖10分钟。你应该注意这里。一些朋友说它不会凝固。那你一定很贪婪。当你赶时间的时候，蒸好后把它拿出来。不要炖10分钟，对吗？此外，必须根据配料量适当增加或减少时间。如果你多蒸一点，它会延长几分钟。时间是在蒸锅里的水沸腾后计算的。
好了就这样。你喜欢哪种食物，所以叫休闲双皮奶。蜂蜜豆的双层皮牛奶是最好的。我会继续放蜂蜜豆。如果你喜欢的话，加一些水果。而且这种双层皮牛奶无论冷热都很好吃。不同的味道，不同的感觉。我的胃不太好，所以我吃热的食物。如果我丈夫喜欢凉的，他会把它放在冰箱里给他吃。这一次，每个人都明白了。下次一定很好！
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
