各位老铁们好，相信很多人对酱爆螺蛳怎么做好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于酱爆螺蛳怎么做好吃以及酱爆螺蛳怎么做好吃又简单的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
酱爆螺蛳怎么做，好吃又下酒，营养价值高呢？
一盘酱香爽辣的螺蛳，一杯冰镇过瘾的啤酒，一位对饮畅聊的好友，这绝对是夏天最幸福的事情了。今天我们就来聊聊这道火遍所有夜市摊的酱爆螺蛳，在家具体如何做呢？
一，处理螺蛳。
食材挑选非常重要，要买外壳是淡青色的，个头大的，用手轻轻按压外壳，有弹性就是活的，新鲜的。还有一个窍门，只要是挂在缸壁上的都是活的螺蛳，而在水中漂浮的有一半的可能是死的。
买回来的螺蛳放在水中，加上几大勺食盐，浸泡一天一夜，让它吐尽里面的泥沙。期间要换水2~3次，直到水变得清澈为止。
然后捞出螺蛳，用剪刀剪掉它的尾巴，用流动的水再次清洗，尤其是外壳部分，用小刷子充分刷干净。
煮锅放水，加入一勺食盐和料酒，倒入螺蛳，大火烧开后煮沸10分钟，捞出控干水分。螺蛳一定要烫熟，这样才会杀死里面的寄生虫，不会闹肚子。
二，酱爆螺蛳。
大葱切成细末，生姜切成薄片，大蒜拍扁，小葱切成大段。
平底锅放油，平时炒菜的两倍左右，大火烧热后，倒入葱姜蒜爆炒出香味儿，再加入一大勺的郫县豆瓣酱，用铲子反复翻动，直到酱汁和食用油充分融合在一起，炒出酱的香味来。
倒入清洗好的螺蛳，沿着锅边倒半罐啤酒，能淹没食材的三分之二的位置，用锅中的热气把啤酒的香味彻底激发出来（没有啤酒可用料酒替代）。再放老抽，蚝油，白糖，中大火快速翻炒三分钟，撒上小葱段就可以关火了。因为螺蛳已经熟了，所以不用炒太久。
肉肥多汁的螺蛳，用嘴轻轻一嘬就出来了。充分吸收了豆瓣酱的香辣浓香，好吃到恨不得连手指头都舔干净了。
酱爆螺蛳的做法，酱爆螺蛳怎么做好吃，酱爆螺蛳
1.螺蛳反复用清水搓洗干净，剪去尾部，沥干水份。准备一汤匙郫县豆瓣酱、把姜切片、葱白切段、葱青切葱花
2.锅中放油烧热，放入姜片和葱白爆香
3.放入一汤匙豆瓣酱，爆炒出香味
4.倒入螺蛳一起翻炒一分钟
5.加一汤匙料酒翻炒一分钟
6.加半汤匙老抽炒匀
7.加半汤匙白糖，加点水，大火快炒一分钟
8.加点鸡精，撒入葱花，炒匀出锅
什么时候的螺蛳才好吃？
三月份的时候，螺蛳最好吃。
螺蛳是一种美味营养的美食，很多人都喜爱吃螺蛳，螺蛳富含钙质可以补钙，还可以补铁质起到补血的好处，螺蛳还富含各种维生素，对人的皮肤很好，螺蛳还可以降低人体心血管的通透性，人体的炎症以及水肿会得到良好的控制，螺蛳可以维持酸碱平衡等好处。螺蛳也是要分季节吃的，螺蛳什么时候最好吃？接下来我们来看看吧。
一.螺蛳什么时候最好吃？
话说“三月螺蛳四月蚌”，三月正是螺蛳最好吃的季节。
二.酱爆螺蛳做法
材料:螺蛳（放在清水一两天，多洗洗等干净了剪掉尾巴）、姜末、蒜末、红辣椒若干、葱段、黄豆酱、料酒、白糖
做法：起油锅爆香姜末、蒜末、红辣椒若干、葱段、黄豆酱，加入螺丝爆炒1-2分钟，加入料酒、白糖、水，注意不要加锅盖，水加多点没过螺蛳，煮2-3分起锅。吃的时候和汤汁一起吃味道鲜美。
三.螺蛳营养价值
1、螺蛳肉质丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”之美誉，含有丰富的蛋白质（蛋白质食品），维生素（维生素食品）和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙（钙食品）质的天然动物性保健（保健食品）食品。
2、螺蛳含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高；调节酶的活性；参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放；调节激素的分泌；调节心律、降低心血管的通透性，控制炎症和水肿，维持酸碱平衡等。
3、螺蛳含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。能治水肿、目赤肿痛、疔疮肿毒。
螺蛳怎么做好吃？
主料：螺丝1000克、韭菜150克。
辅料：盐3克、蒜头4个、姜3片、料酒1勺、干辣椒3个、白糖4克、玉米油3勺。
1、首先将螺丝加入清水再滴上几滴油养上半天，要吃时再次洗净。
2、锅里烧开水，加入料酒，姜片。
3、放入螺丝煮2分钟左右，捞出。
4、用牙签挑出螺丝的肉，只要前段，后半段不要。
5、韭菜洗净，切段。
6、锅中烧热油，加入蒜末，姜末，干辣椒，炒出香味。
7、倒入螺丝肉，翻炒20秒。
8、加入料酒。
9、加入生抽，炒匀，出锅。
10、另起油锅，放入韭菜翻炒。
11、韭菜炒至6成熟，加入炒过的螺丝肉炒匀。
12、加盐调味，加糖吊鲜，炒匀即可。
13、成品图如下。
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