大家好，如果您还对鲈鱼的功效不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享鲈鱼的功效的知识，包括鲈鱼的功效与禁忌人群的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
鲈鱼的功效与作用
功效与作用
健脾益胃、安胎益气、补脑健脑
鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，可以补肝肾、益脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益功效。具有健脾益胃、安胎益气、补脑健脑等功效。
1、健脾益胃：鲈鱼味甘淡，气平，能够补肝肾、益脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
2、安胎益气：鲈鱼还可治胎动不安、产后少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼既补身，又不会造成营养过剩而导致肥胖，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。
3、维持神经系统的正常：鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
4、补脑健脑：鲈鱼含有大量的不饱和脂肪酸，对高血压、冠心病、动脉硬化和老年性痴呆、记忆力减退、健忘症有良好的预防和治疗作用，老年人常食鲈鱼有一定益处。
注意事项
适宜人群
贫血、头晕、水肿患者、胎动不安孕妇
禁忌人群
皮肤病患者、长肿疮者
不宜同食
奶酪、蛤蜊
鲈鱼健脾、补气益肾、安胎，也有很好的补血作用，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收，增进人体抵抗疾病的发生，但是鲈鱼不能和奶酪一起吃，容易引发痼疾，会影响钙吸收，有损健康。鲈鱼营养价值丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，蛤蜊味咸寒，具有利尿消肿、滋阴润燥、软坚散结作用。但是两者不能一起吃，不然会导致铜、铁的营养流失，不利于身体健康。
鲈鱼有什么功效
鲈鱼的食用价值：
1.鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，还可以治胎动不安、产后少乳等症。准妈妈和产后妇女吃鲈鱼，既可补身，又不会造成营养过剩而导致肥胖。另外，鲈鱼血中含有较多的铜元素，铜是维持人体神经系统正常功能并参与数种物质代谢的关键酶功能发挥的不可缺少的矿物质。
2.鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品，鲈鱼多为清蒸以保持营养价值。
3.鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
拓展资料
鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之功效
效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
中文里有许多种鱼类都可以被称为鲈鱼，其中最常见的有四种，分别是：海鲈鱼，学名日本真鲈，分布于近海，及河口海水淡水交汇处。松江鲈鱼，也称四鳃鲈鱼，属于降海洄游鱼类，最为著名。大口黑鲈，也称加州鲈鱼，从美国引进的新品种。河鲈，也称赤鲈、五道黑，原产新疆北部地区。
本词条着重介绍其中的第一种海鲈鱼（日本真鲈、花鲈），其他品种的鲈鱼将在词条最后加以介绍、区分，以免混淆。
日本真鲈，商品名为海鲈鱼，又称花鲈、七星鲈、鲈鲛，地方名有寨花、鲈板、四肋鱼，等等。
主要分布于中国、朝鲜及日本的近岸浅海；中国沿海均有分布，喜栖息于河口，亦可上溯江河淡水区。
国内以东海舟山群岛、黄海胶东半岛海域产量较多，为经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种。
鲈鱼--百度百科
鲈鱼养生功效和营养价值 鲈鱼有什么养生功效和营养价值
1、鲈鱼的营养价值：鲈鱼中含有蛋白、人体脂肪、钙、磷、铁、铜、维他命等成份，具备很高的营养成分。
2、它能够用以脾胃虚寒，食少体倦或气血两虚，创口久不痊愈;脾虚水肿;肾精不足，骨筋不健;胎动不安等。
3、鲈鱼血中也有较多的含铜高，铜能保持中枢神经系统的一切正常的作用并参加多种物质新陈代谢的重要酶的功能充分发挥，含铜高欠缺的人可食鲈鱼来补充。
4、具备健脾养胃、补虚、止咳化痰的作用，对肾精不足的人有非常好的滋补功效。还能医治脾胃虚寒、消化不良、水肿等病症。
5、鲈鱼肉所含的蛋白(包含各种各样营养元素)非常容易消化吸收，合适慢性结肠炎、慢性肾炎、习惯性流产者服用。
6、鲈鱼还能冶疗胎动不安等症，孕妈妈和造成女性吃鲈鱼是一种既补身、又不容易导致缺乏营养而造成肥胖症的营养成分食材，是运动健身补血补气、健脾益气和益体健康的上品。
鲈鱼的营养价值及功效
鲈鱼的营养价值及功效
鲈鱼的营养价值及功效，鲈鱼是秋日最佳补益海鲜，是鮨科动物鲈鱼的肉或全本；我国沿海及通海的淡水水体中均有，黄海、渤海较多，那么，以下分享鲈鱼的营养价值及功效
鲈鱼的营养价值及功效1
鲈鱼的作用
鲈鱼是我们常见的一种饭桌上的食物，它含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等营养成分，还含有磷、维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、铁等物质。
鲈鱼能健脾胃、补肝肾、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，还可以治胎动不安、产后少乳等症。准妈妈和产后妇女吃鲈鱼，既可补身，又不会造成营养过剩而导致肥胖。另外，鲈鱼血中含有较多的铜元素，铜是维持人体神经系统正常功能并参与数种物质代谢的关键酶功能发挥的不可缺少的矿物质。
所以大家多多的食用它是很有好处的哦。
鲈鱼的烹饪技巧
一：鲈鱼肉质 *** 、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，很是适合清蒸、红烧或炖汤。这样的味道很是鲜美哦。
二：去鱼腥味：
1、首先将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，这样还能使鱼滋味鲜美;
2、鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。
三：为了保证鲈鱼的肉质洁白，宰杀时应把鲈鱼的鳃夹骨斩断，倒吊放血，待血污流尽后，放在砧板上，从鱼尾部跟着脊骨逆刀上，剖断胸骨，将鲈鱼分成软、硬两边，取出内脏，洗净血污即可(起鲈鱼球用)。
大家这样来烹饪鲈鱼，味道很是鲜美哦。
鲈鱼的保存
鲈鱼的保存 ***
低温保鲜法：鲈鱼买回来之后，去内脏清洗干净后，吸干表皮水分，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻就可以啦。
鲈鱼的选购
一般新鲜鲈鱼体的背部呈灰色，两侧及腹部银灰，体侧上部及背鳍有黑色斑点，斑点随年龄的增长而减少。而次鲜鱼的眼下塌，眼球发浑，大家在选购的时候尽量要选择新鲜的鲈鱼哦。
鲈鱼的营养价值
鲈鱼是一种很有营养价值的鱼，下面我来为你介绍一下它的营养吧。
一：鲈鱼血中有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充;
二：鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、锌、镁、钙、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用;
三：鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。
所以大家多多食用鲈鱼是很好的。
鲈鱼的功效
鲈鱼的三大功效
一：补肝益脾
鲈鱼有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，也对肝肾不足的人有很好的补益作用。
二：维持神经系统的正常
鲈鱼里面的铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。
三：益肾安胎
鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。这对孕妇是极好的食物。
鲈鱼的营养价值及功效2
鲈鱼的营养价值
鲈鱼营养价值极高,富含易消化的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2、糖类、无机盐、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、锌、铜、铁、硒等营养成分。
铜
鲈鱼血中还有较多的铜元素,铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥,铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
鲈鱼血中还有较多的铜元素
EPA和DHA
富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸),对预防血脂异常和心脑血管病等有一定的作用。
蛋白质
鲈鱼肉所含的蛋白质(包括各种营养成分)容易消化,适合慢性肠炎、慢性肾炎、习惯性流产者食用。
不饱和脂肪酸
鲈鱼含有大量的不饱和脂肪酸,对高血压、冠心病、动脉硬化和老年性痴呆、记忆力减退、健忘等症有良好的预防和治疗作用。
胶原蛋白
胶原蛋白可以有美容养颜的作用,能够使滋润皮肤,延缓衰老。
鲈鱼富含维生素和矿物质,能够补充人体所需的营养元素,提高身体免疫力维生素和矿物质
鲈鱼富含维生素和矿物质,能够补充人体所需的营养元素,提高身体免疫力。
鲈鱼的功效与作用
鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经;具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。民间验方有用鲈鱼与葱、生姜煎汤，治小儿消化不良;将鳃研末或煮汤，可用以治疗小儿百日咳，也可治疗妇女妊娠水肿、胎动不安。
吃鲈鱼的.好处
1、补脑
鲈鱼肉脂肪中的DHA含量超高,所以吃鲈鱼最补脑。
2、补肝益脾
补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。
3、维持神经系统的正常
铜能保护心脏,维持神经系统的正常功能,并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。
4、益肾安胎
鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气,可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化,又能防治水肿、贫血头晕等症状。
鲈鱼的选购 ***
优质鲈鱼
1、大小以750克左右最好,太小没多少肉,生长的日子不够,太大肉质变粗糙。
2、鱼体流畅自然,无损伤,游动敏捷。身偏青色,鱼鳞有光泽、透亮。
3、若是海鲈鱼,可能有点海水气味或海藻味。
4、若是死鱼,鳃呈鲜红,表皮及鱼鳞无脱落,富有弹性,鱼眼清澈透明不混浊,没有红丝,无损伤痕迹的为好。
劣质鲈鱼
1、若一侧眼或双眼角膜部分或全部白浊,为眼部受损伤的鱼。
2、尾巴呈红色,表明鱼儿身体有损伤,买回家后很快就会死掉。
3、鱼体溜长带点圆润,鱼腹太涨,说明商家在卖鱼前给鱼儿喂了过多饲料,很快会死掉。
4、冷冻的鱼块,肉色暗淡、肉质软而无弹性、没有光泽的不新鲜。
鲈鱼的营养价值及功效3
鲈鱼的功效与作用
鲈鱼有益脾胃、补肝肾的功效，常用来治疗水气、风痹以及安胎。
鲈鱼的功效与作用一：补肝肾、益脾胃
鲈鱼有补肝肾、益脾胃、止咳化痰的功效，对于手术后伤口愈合也有辅助治疗的功效。常用于治疗脾胃虚弱、慢性胃病、腰酸腿软、消化不良、小儿百日咳、消瘦乏力等症。
鲈鱼的功效与作用二：食疗作用
鲈鱼营养丰富，可以补身体，也不会导致肥胖，尤其适合产前、产后的妇女食用，是健肾补血、健脾益气和益体安康的佳品。鲈鱼适用于胎动不安、产后少乳等症。
鲈鱼的功效与作用三：其他作用
鲈鱼血肿有较多的铜元素、能维持神经系统的正常功能并参与多种代谢物质的酶化反应。
鲈鱼的用量与贮存
鲈鱼可以用来红烧、清蒸、白炸、煮汤，其中以清蒸最好。原汤原汁饮用，补益效果最好。每餐100克。新鲜食用为宜。
鲈鱼的食用禁忌
鲈鱼不可用牛油、羊油炸食。
鲈鱼的食用 *** ：清蒸鲈鱼
原料
鲈鱼1条，青椒、红椒各1/2个，香油、葱丝、姜丝、盐、酱油各适量。
做法
青椒、红椒洗净切丝；鲈鱼处理干净，装盘，用姜丝、葱丝、酱油、盐腌半小时，然后清蒸10分钟。再将青椒、红椒丝放入蒸鱼的汤汁中，煮沸后滴入香油，淋在鱼上即可。
功效
对心悸心慌、失眠多梦、慢性腹泻有疗效。
鲈鱼的选购秘诀
黑鲈的黑色斑点不明显，除腹部灰白色外，背侧为古铜色或暗棕色；白鲈鱼体色较白，两侧有不规则的黑点。
鲈鱼的营养价值
鲈鱼富含蛋白质、糖类、脂肪、烟酸，以及维生素A、维生素B2，还含有钙、磷、铁等成分。
鲈鱼的性状特征
体延长而侧扁，体重1至2斤，口较大，下颌长于上颌。鳞片不宜脱落，体背侧为青灰色。腹部为灰白色，背鳍2个，稍微分离，胸鳍呈黄绿色，尾鳝叉形呈浅褐色。
常吃鲈鱼对身体有哪些好处？
被称为“五道黑”的鲈鱼，常吃对身体有哪些好处？
资深营养师开讲啦！
“五道黑”其实是指鲈鱼的品种之一：河鲈，因为在鱼的生上有五条黑纹，所以被人们形象的称为“五道黑”，当然鲈鱼的种类远不止河鲈一种，但是从鲈鱼肉质中的营养成分上来说，大致相近。 接下来，我们一起来看看，鲈鱼的吃法以及好处吧。
鲈鱼肉质中的营养成分
同常见的鱼类一样，鲈鱼肉高蛋白低脂肪，热量较低，无论是正在减肥的女士还是三高以及肥胖症的患者都能食用，鲈鱼肉质鲜嫩，刺少，富含丰富的铜、铁等矿物质元素以及有机磷、硒类物质。
常吃鲈鱼对身体的好处
1.减肥瘦身
很多朋友减肥期间难免会想吃一些肉类，而鲈鱼恰好符合热量低、脂肪少等特点，即便多吃也不易因为营养过剩而引起肥胖。
2.安胎催乳
鲈鱼有很好的安胎作用，怀有小宝宝的女性朋友或者是哺乳期的宝妈们，可以常做一些鲈鱼汤喝，健脾益胃的同时还能促进乳汁分泌。
3.护肝养肾
养肝需养血，鲈鱼肉质中优质的蛋白质以及铁元素能够促进血红蛋白的合成，帮助提高肝肾的代谢能力，起到养肝护肾的作用。
鲈鱼都有哪些好吃的做法
清蒸鲈鱼
做法：1.将鲈鱼去鳞洗净，用刀在鱼身上划出数道开口，用盐、料酒等腌制数十分钟；
2.将香菇、胡萝卜以及大葱放入鲈鱼腹中，用大火清蒸10分钟左右；
3.有调好的酱油撒向鱼身，再浇上少量菜油到鱼背即可食用。
金秋十月正是鲈鱼最为肥美的时候，十月打捞的鲈鱼肉质紧实、细嫩，味道鲜美，与鲤鱼、鳜鱼及黑龙江大白鱼并称为「中国四大淡水名鱼」。鲈鱼营养物质丰富的，具有很好的营养价值和保健功能，是秋季滋补 养生 的优选。
大家好，我是医学博士小邢，欢迎大家关注我，每天分享有趣的 健康 小知识。
鲈鱼，又叫花鲈、 四肋鱼、鲈板、花寨等，是脂科鲈属类，在我国有内陆淡水鲈和沿海海鲈之分，其中淡水鲈更鲜更嫩，而海鲈相对肉质较柴且海腥味较大，淡水鲈中以上海松江四鳃鲈为主。
淡水鲈味甘，性平，归肝、脾、肾经，具有补肝肾、健脾胃的功效，很适合脾胃虚弱、消化不佳的人群，具有非常好的滋补作用。 淡水鲈的肉质洁白肥嫩，呈蒜瓣状，味极鲜美，细刺少，无腥味，富含丰富的蛋白质和多种维生素，具有很高的营养价值。
淡水鲈蛋白质含量高，约18.6g/100g，并且含有17种氨基酸，其中含有7种人体必需氨基酸且赖氨酸含量较高，可以弥补我们平日摄入的粮谷类食物赖氨酸缺少的情况。淡水鲈的味道鲜味，主要原因就在于其中的天冬氨酸、甘氨酸、谷氨酸。淡水鲈中还含有3种胃蛋白酶原和2种胰蛋白酶，可以促进人体消化吸收。除了蛋白质外，淡水鲈中的脂肪也具有很高的价值，其脂肪含量约3.4g/100g，其中超过50%以上都是多不饱和脂肪酸，尤其以EPA和DHA为主，这两种脂肪酸对于大脑发育、功能都有很好的作用。
此外，淡水鲈中还含有多种维生素，包括维生素A、维生素D、维生素E、B族维生素及铁、磷、钾、钠、钙、镁等矿物质。
吃鲈鱼的好处
1、补脑
鲈鱼肉脂肪中的DHA含量超高,所以吃鲈鱼最补脑。
2、补肝益脾
补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。
3、维持神经系统的正常
铜能保护心脏,维持神经系统的正常功能,并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。
4、益肾安胎
鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气,可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化,又能防治水肿、贫血头晕等症状。
目前存在于我国的鲈鱼主要有四种：海鲈鱼、松江鲈鱼、大口黑鲈以及河鲈，题主所说的五道黑指的是河鲈也称为赤鲈。
河鲈——“五道黑”
河鲈因其身体两侧各有五道黑色的竖纹，所以俗称“五道黑”。河鲈广泛分布于欧洲及亚洲北部冷温带地区，在我国仅产于新疆额尔齐斯河与乌伦古河流域，从生物学定义上来看，河鲈才是真正意义上的“鲈鱼”。
河鲈的肉色洁白，肉质鲜嫩，爽滑少刺，含有丰富的烟酸、维生素B12、磷和钾，能提供大量优质蛋白和多种微量元素，但脂肪含量却很低，是淡水鱼类中的珍品，素来便有“尝罢河鲈不思鱼”之说，深受广大吃货的喜爱。
河鲈的肉营养丰富，有补肝肾、健脾胃、化痰止咳的功效，长期食用对肝肾不足的人有很好的补益作用，还可以治胎动不安、产后少乳等症。
河鲈的做法多样，可水煮，也可蒸或油煎等，烹制可整条也可切片，其中清蒸鲈鱼是营养保持最好的做法，味道鲜美还能补脑，是美味 健康 的菜品。
食鱼文化——松江鲈鱼
我国的食鱼文化中有许多关于鲈鱼的典故和诗词，其中所提到的鲈鱼指的是松江鲈鱼。在《晋书·张翰传》记载了这样一个故事：张翰在洛阳为官，见秋风起，就想起了家乡的莼菜和鲈鱼，为此他弃官而归，自此后“莼鲈之思”就成了思念家乡的成语。
宋代著名诗人范仲淹在诗中写道：“江上往来人，但爱鲈鱼美”，可见当时人们就已经发现了鲈鱼的美味。甚至连大诗人李白也写道：“此行不为鲈鱼鲙，自爱名山入剡中”，仿佛是生怕别人误会自己是贪恋鲈鱼的美味才离开巴蜀。
——上弦月
首先，非常荣幸的可以在这里和大家一起讨论这个问题。与大家相互学习、共同进步，如有回答不好的地方，请大家多多包涵
营养价值：
鲈鱼营养价值非常高，富含易消化的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2、糖类、无机盐、烟酸、尼克酸、钙、磷、铁、锌、铜、硒等营养成分
功效与作用：
1.健脾益胃
鲈鱼，味甘淡气平与脾胃相宜。肾主骨、肝主筋、滋味属阴、总归于脏，益二脏之阴气，故能益筋骨的好处。另外，鲈鱼能够补肝肾、益脾胃、化痰止咳的功效，对于肝肾不足的人有非常好的补益作用
2.安胎益气
鲈鱼可以治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、也不会造成营养过剩而导致的肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品，另外，鲈鱼清蒸是可以最大的保持鱼的营养价值哦
3.维持神经系统的正常
鲈鱼血中还有比较多的铜元素，铜能维持神经系统正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人群可以食用鲈鱼来补充
4.补脑健脑
鲈鱼含有大量的不饱和脂肪酸，对于高血压、冠心病、动脉硬化和老年性痴呆、记忆力衰退、健忘症等症状有良好的预防和辅助治疗效果，老年人经常食用鲈鱼对于抗衰老、延年益寿有一定的好处
温馨小提示：
鲈鱼虽好，但事物都是有利有弊。有皮肤病患者尽量不要食用，因为鲈鱼发痃癖及疮肿，所以皮肤病患者就尽量不要食用。其次，鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食哦
好啦，我了解的就这么多了，今天的分享就到此结束
鸣谢
“五道黑”鲈鱼，常吃有何好处？
一强身健体。“五道黑”河鲈鱼富含人体必须的氨基酸，丰富的烟酸，维生素、磷和钾，优质蛋白和多种微量元素。
二提高免疫力。“五道黑”鲈鱼生长水质优良湖泊河流，富含大量不包合脂肪，对心脏病，高血压有辅助保健功能。
三回复体能和催乳功效，像内地产妇要喝鲫鱼汤催乳一样，喝鲈鱼汤。当然也具备吃鱼的保健功能。
我们只吃海鲈鱼，我们只是清蒸的。 都是参照着广东的风味儿做的。那里边一定要蒸鱼豉油。这个北京的这个炎热季节。吃清蒸鲈鱼可以说不上火。第二个，它是白肉第三海鲈鱼比较安全尤其是尤其是老人，小孩儿愿意吃几乎没有刺感谢悟空给我这个机会，谢谢您。
学名赤鲈又名河鲈，俗称五道黑。不仅味道鲜美而且鱼刺较少，同时还富含大量的营养物质，因此是特别多人的餐桌喜好。它主要有以下好处：
1、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用;
2.鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品;
3.鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
一般成年人均可食用，贫血头晕，妊娠水肿，胎动不安的人食用鲈鱼能起到一定作用，但要主意有皮肤病疮肿者忌食。
下面这道清蒸鲈鱼，鱼肉入口鲜嫩，饱满劲道，鲜美多汁，毫无腥味，在其他食材的配合下，味道更是鲜甜无比，让你有股连汤都想喝掉的冲动!
做好清蒸七星鲈鱼，除了去腥，关键在于掌握蒸鱼的火候，八成熟即可，锅盖不要急着揭开，利用余热将鱼肉闷到全熟，这样才能恰到好处地保持鲈鱼的鲜嫩美味。清蒸简直是对七星鲈鱼的最高礼赞，赶快开始吧！
食材：
鲈鱼1条约500g，生姜、蒜、葱段、料酒、食用油、盐、生抽适量。
用具：
刀，砧板，蒸锅 ，盘子，大勺子
烹饪步骤1/4
鲈鱼去腮、去肚、刮去鱼鳞，并清洗干净,在鱼身上斜切两刀。
烹饪步骤2/4
将姜片塞入鱼身，姜和葱段塞入鱼肚，并在鱼身上撒上少许盐和适量料酒。
烹饪步骤3/4
蒸锅加水烧开，将装好盘的鱼放入蒸锅中。大火蒸约7-10分钟。
烹饪步骤4/4
炒锅加油烧热。沿盘子四周倒入适量生抽或蒸鱼豉油（不要倒在鱼身上），蒸好的鱼身上撒上葱地末、红椒。将热好的油淋在鱼身上即可上桌。
五道黑鲈鱼生活在植物丛林的江河、湖泊中，通常有两个类群，一个生活在沿岸浅水区，一个栖居在深水区，因其背部有五道黑纹，故称五道黑。
鲈鱼生活在淡水中，常以鱼虾为食，所以它的营养功效十分显著，它含有蛋白质，维生素，B族、钙、镁，锌，栖等多种营养元素，特别是它含有的铜元素，能够维持人体的神经系统的正常功能。
鲈鱼含有大量的不饱和脂肪酸，对高血压，冠心病，动脉硬化和老年痴呆，记忆力减退，健忘等症都有良好的预防和治疗作用。
鲈鱼含有大量的胶原蛋白，具有美容美颜的效果，能够滋养皮肤，延缓衰老等功效。特别是准妈妈，摄入足够的蛋白质，无机盐，及维生素，能保证自身及胎宝宝的发育需求，因为鲈鱼的肉热量不高，而且富含抗氧化成分，既能保证营养的摄入，又不必担心吃的太多，而导致营养过剩肥胖。
但是，孕妇吃鲈鱼，一定要注意，清洗干净，并把握蒸煮时间，却保肉质鲜嫩，准妈妈在吃鱼前后不可喝茶，食用时要细嚼慢咽，小心鱼刺……
吃鲈鱼有什么好处 吃鲈鱼有哪些好处
功效与作用
防治贫血、增强记忆力、降脂
鲈鱼中含有丰富的铜，可以催化血红蛋白的合成，有助于防治贫血。另外，铜元素还是大脑神经递质的重要成分，可以促进脑细胞中色素氧化酶增加，从而增强记忆力。鲈鱼所含的不饱和脂肪酸可以促进人体内饱和脂肪酸的代谢，减轻和消除食物内动物脂肪对人体的危害，防止脂肪沉积在血管壁上，有助于抑制动脉粥样硬化的影响和发展。
注意事项
适宜人群
贫血患者、记忆力减退患者
禁忌人群
过敏患者、皮肤病患者、痛风患者
不宜同食
竹笋、菠菜、荠菜、石榴、柿子
鲈鱼中含有大量的钙，如果与竹笋、菠菜、荠菜等高草酸食物一起食用，容易产生草酸钙沉淀，影响钙质的吸收。鲈鱼中蛋白质含量较高，如果与石榴、柿子等鞣酸高的食物一起大量食用，容易形成难消化的络合物，降低鲈鱼营养价值。
好了，关于鲈鱼的功效和鲈鱼的功效与禁忌人群的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
