蟹肉丸子的做法（蟹肉丸子的做法和配方）

各位老铁们好，相信很多人对蟹肉丸子的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于蟹肉丸子的做法以及蟹肉丸子的做法和配方的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

蟹丸子怎么做

蟹肉丸子的做法：

【主料】：五花肉糜300g,剁成茸的蟹肉300g

【辅料】：盐3g,料酒1汤匙,红烧酱油1汤匙,香醋1/2汤匙,油适量

步骤：

1、五花肉糜与蟹肉放在一起，调入盐和料酒和搅拌至上劲

2、将混合好的馅料捏制成丸子

3、锅内多放一些油，将丸子放进去中小火炸金黄后捞出沥油

4、另起一锅，放入油后倒入丸子翻炒，烹入红烧酱油和香醋后调入少许水淀粉勾芡即可

蟹肉丸子的做法大全

蟹肉丸子的做法

材料

蟹肉300公克，花枝浆300公克，盐1/2小匙，胡椒粉少许，太白粉10公克，糖2公克，香油适量

做法

1.将蟹肉洗净，放在干净的布上轻轻按去多余水份，再剁碎成粗泥状。

2.将花枝浆与作法1的材料混拌均匀。

3.将所有调味料放入作法2中混拌均匀后，再用力摔打数下至筋性出现止。

4.用手结成圆球状后，放入煮滚的锅中煮熟捞起即可。

蟹肉做法指导

1. 蟹肉可以做馅炸等菜肴也可以打卤，做馅；

2. 蟹肉以块大，整齐不碎，不吊皮壳，色黄白，口淡者为佳；

3. 取蟹肉：先将蟹煮熟或蒸熟，然后把蟹腿掰下，剪去两头，用细筷子将腿肉推出；再打开蟹脐，挖出脐盖上的黄，剥下蟹盖，用竹签拔开蟹胃取出蟹黄；最后用刀把蟹身切开，再用竹签将蟹肉剔出。

求教：蟹肉丸怎么做

偶教你哦

1做蟹肉丸时蟹肉剁碎,里面打上蛋清,记得是光鸡蛋清，不要鸡蛋黄.然后放一点点淀粉,抓匀,

2,下锅时,一定先把你想做的什么味道的汤先做好,烧开,样让他大火开着,然后用小勺或者手捏成圆型方进锅里,要均匀分布到锅里哦

3,做肉丸子那更容易了,买现成的肉陷就可以,最好买精肉的,孩子爱吃哦

把肉陷里面放上姜葱抹,然后把肉里放鸡精,盐,香油(记得香油要这个时候放哦)和肉一起搅拌要一个方向拌

4,打水进去(不要放淀粉哦)不停的搅拌,直到肉和水融合,然后再按2所说的把丸子下里面,都下完了一开锅就熟了.这个是最容易做的哦还特别好吃.

注意:做肉丸子可以放蛋清也可以不放,做蟹肉的就必须放.

做肉丸子打水多会丸子做出来越软,但也别太多了呀.

剩下的就是汤里面了,要出锅是点点味精,也要稍微放点盐,但按个人口味,别加太多,肉里必定有了

蟹粉肉丸怎么做

蟹粉肉丸的做法

将蟹洗净整只用水煮熟，用水煮的好处是让蟹肉带有水分。

蟹体蟹脚用大剪刀拆分，扔掉肺脏。把蟹关节剪出待用。用小剪刀和大银针（其他拆肉工具也行）拆分蟹肉，注意蟹身用剪刀从侧目对半剪开，蟹脚将壳剖开一道口。蟹肉用刀改成蟹粉待用。

将胡萝卜刨皮切细丝成末（胡萝卜代替蟹黄，即美观又可以假乱真，因为蟹里面没那么多的黄）。

将一边的蟹关节放水（水量两碗差不多）煮成蟹汤，将蟹关节捞出，把胡萝卜末放入蟹汤煮熟（这样的好处是让胡萝卜也带上蟹味）沥干。

蟹肉加入猪肉末，胡萝卜末，加葱姜加盐糖味精和鸡蛋淀粉打匀。

锅内入油加热冒泡转小火，将肉馅捏成圆球（不要太大，太大会裂开，做成贡丸状就好）入油炸熟。

炸好的肉丸可直接吃，或在这基础上烹饪，下汤，做红烧或其他的都可以。吃不完放冰箱冷冻，之后拿来解馋。

蟹肉丸子的做法蟹肉丸子怎么做好吃

·配料:

蟹肉150克，火腿30克，味精0.5克，盐2.5克，荸荠25克，姜5克，鸡蛋(去壳)75克，葱5克，鸡汤或肉汤75克，鸡油(或猪油)10克，干淀粉0.5克，料酒1克，猪油500克。

·特色：丸子酥嫩，味鲜可口。此菜营养丰富全面，富含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2和钙、磷、铁等，适于孕早期妇女食用，以满足胚胎对各种营养素的需要，尤其是钙、磷、铁的需要，有利胚胎器官的形成和发育。

·操作:

将蟹肉切成细末;肥猪肉、去皮的荸荠、洗净均切成细末;火腿切成细末;葱、姜择洗干净，切成细末。除火腿细末之外，把其余的已剁碎的蟹肉、荸荠、葱、姜等混合在一起，加上鸡蛋、1/3的料酒，1/2的味精，半量的盐、半量已调好的淀粉，搅拌肉馅。锅置旺火上，放猪油，油热，用手把肉馅挤成小丸子,人油锅中炸,等丸子变成浅黄色时，捞出放在碗中，加少许鸡汤或肉汤。但不要浸过丸子，放在笼屉中蒸约15分钟，取出。用剩下的鸡汤或肉汤加入剩余的料酒、味精、盐、调好的淀粉等，混合调成白汁，淋上鸡油，浇在丸子上，上面撒上切好的火腿末即成。