大家好，今天给各位分享红焖肉应该怎么做的一些知识，其中也会对红焖肉怎么做才好吃视频进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
红焖肉做法 最正宗的做法
红焖肉
主料：靓五花脯肉1斤8两。
调料：冰糖4两，南乳2块，川椒八角，酒，盐，酱适量。
做法:
1、将五花肉切成3×2公分的小块；
2、用水放入冰糖开镬，加入豉油煮成糖胶，放入切好脯肉、酒、盐拌匀，然后加入川椒八角、南乳，慢火焖熟；
3、将焖熟的脯肉，整齐摆放在扣碗内，然后扣在碟上便成。
材料:
带皮猪五花肉500克。调料油2大匙，酱油、白糖各1大匙，精盐、味精各1／3小勺，葱段、姜片、八角、糖色各少许，淀粉适量。
做法:
1、猪肉切成1.6厘米见方的块，下沸水中焯烫透，捞出沥净水分；原汤撇去浮沫，澄清备用。
2、炒锅上火烧热，加底油，下入肉块煸炒，加糖色，酱油、白糖、精盐、葱段、姜片、八角煸炒至红色，加入原汤烧开，移微火，盖上盖，焖制2小时左右，见汤汁稠浓时，拣去葱段，姜片、八角，加入味精，转旺火，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。
材料替换
用兔肉替换猪肉，称红焖兔肉块。
口味变化
调料中加入油煸大葱段，称为葱焖肉块。
红焖肉怎么做才好吃啊
红焖肉好吃的做法
第一、红烧肉炖土豆
准备五花肉500克、2个土豆。将土豆清洗干净，切成滚刀块备用。锅中加入适量清水，几片生姜、几块葱段、40克的料酒，然后将五花肉下锅，大火烧开，烧开后撇去浮沫，煮15分钟。15分钟后将五花肉捞出放凉，改刀切成小块。
锅中加入适量油，放入姜片、葱段、适量的八角、桂皮、香叶和青花椒，爆炒半分钟后加入五花肉、10克白砂糖、3克生抽和土豆块，继续大火翻炒。
翻炒几分钟之后，锅中加入适量清水，同时加入少许的胡椒粉和盐，转中火开始炖煮。炖煮60分钟后，开小火收汁，汤汁浓稠时即可出锅装盘。
第二、笋干红烧肉
准备一块新鲜的五花肉，洗净切成小方块，冷水下锅焯水，捞出备用。锅中加油，放入五花肉煸炒，炒至肉轻微发黄变焦的时候，加入冰糖开始炒糖色。
炒好糖色后，继续向锅中加入适量的八角、香叶、花椒、姜片和蒜片翻炒几分钟。然后放入笋干，加入适量的盐和生抽翻炒2分钟。2分钟后加水淹没笋干和肉块，加盖焖煮十分钟，然后收汁装盘。
第三、板栗红烧肉
将五花肉切成大小均匀的小块。锅中加适量清水，加入几勺料酒和葱段，放入五花肉进行焯水。焯水后将五花肉沥干水分，放在碗中备用。
锅中加少许油，放入五花肉，煎至五花肉至变色的时候，加入少许冰糖炒糖色。几分钟后加入2勺老抽、1块桂皮、2片香叶、2个八角，将香料炒出香味。加开水，小火炖半个小时，半小时后加入板栗、适量盐，继续炖煮30分钟。最后开大火收汁，一道美味的板栗红烧肉就 *** 完成了。
红焖肉怎么做好吃呢
红焖肉好吃的做法如下：
用料：五花肉500g、粉条适量、葱姜蒜适量、八角适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、鸡精适量。
步骤：
1、五花肉流动的水洗净切成小块。
2、锅里加少量玉米油，放入五花肉煎，放适量葱姜蒜，干辣椒。
3、煎至变色，出油，倒入砂锅。
4、添水，放入八角十三香料酒，酱油，小火焖一个小时。
5、粉条，用水焯七分熟，投凉代用，因为我的砂锅不大，粉条放里翻不开。
6、焖30分钟放入盐，50分钟放入粉条，再焖10分钟，撒上鸡精即可。
7、肉质细腻却肥而不腻啊，汤不用靠的太干了，拌饭很香呢。
红焖肉怎么做
红焖肉
原料：五花肉、葱、姜、干辣椒、秘制红烧汁、生抽、冰糖、盐、鸡精。
做法步骤：
第1步、五花肉清洗干净。
第2步、切肉前把刀磨一下，这样切起来比较容易。
第3步、先把肉切成1.5厘米宽的长条，再切成小块。
第4步、切好的肉放盆中备用。
第5步、锅中倒入清水，冷水下锅，把猪肉块焯水，用冷水煮开焯的猪肉，能慢慢把里面的血水煮出来，要是用开水，蛋白质预热凝固，血水就出不来了。
第6步、焯水时加入料酒去腥。
第7步、随着锅内水的温度增加，血沫慢慢出来了，用漏勺反复翻拌，让肉均匀受热。
第8步、焯水后用流水冲洗干净，沥干水份。
第9步、准备调料，葱姜段、干辣椒、冰糖、秘制酱汁、生抽，我用了炖肉包，就没放其他调料。
第10步、锅内放油，下入冰糖小火慢慢熬制。
第11步、熬到冰糖融化，出现焦黄色。
第12步、下入葱姜辣椒，爆出香味。
第13步、下入五花肉。
第14步、反复翻炒，让肉块均匀粘上糖色，也炒出五花肉的多余油脂，这样吃起来才香而不腻。
第15步、炒好后加入秘制酱汁调色。
第16步、加入生抽。
第17步、炒出漂亮的颜色，要想红焖肉颜色漂亮，一定要炒到每块肉都上色后才加水。
第18步、把肉倒入高压锅里，加入料包和盐。
第19步、加入鸡精。
第20步、倒入开水，不要倒凉水，凉水会使肉突然遇冷变硬，影响口感。
第21步、大火煮15分钟。
第22步、出锅。
红焖肉的做法
一、红焖肉的家常做法
第一步：将五花肉清洗后切块，用盐和油拌匀。
第二步：砂锅中加入油，放入五花肉块，一勺盐和一勺白酒。
第三步：将五花肉反复翻炒后加入红釉，盖上盖子焖煮两分钟。
第四步：将肉焖煮后捞出再放入到煲中，滴入少许白酒，焖煮两分钟即可。
第五步：之后再加入些白酒继续焖煮两分钟，如此反复大概五次即可。
二、川味红焖肉的家常做法
第一步：清洗五花肉，将五花肉切块。
第二步：锅中加水烧开，放入冰糖开始慢慢熬煮到化掉，再加入一勺豉油炖煮到变稠。
第三步：将五花肉块放入到锅中，添加盐和八角，南乳和辣椒，焖煮入味。
三、蔬菜红焖肉的家常做法
第一步：锅中加冷水煮开后加入冰糖熬煮到粘稠。
第二步：锅中加入些油之后加入五花肉块，两面都煎到姜黄色，放入大料翻炒。
第三步：加入白萝卜片，胡萝卜片，西芹之后，滴入米酒和酱油以及胡椒粉。
第四步：完全翻炒均匀之后盖上盖子焖煮直到汤汁收汁。
第五步：盖上盖子继续焖煮一个小时后，去掉香料等待收汁。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
