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蟹酿橙是哪里的菜系
蟹酿橙是浙江省杭州市的一道特色传统名菜，属于浙菜系。此菜始于南宋，当时一大帮文人墨客来到了杭州，加之江南物产丰盈，结合北方豫菜，产生了很多脍炙人口的佳肴，蟹酿橙就是其中之一。
蟹酿橙的主要食材是蟹肉、蟹黄、蟹膏和甜橙，菜品新颖、鲜美、气味特殊。将酿好的橙放盘中，上笼屉蒸30分钟取出上席；食用时，用小勺子舀起进食。
蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、利肢节、滋肝阴、充胃液的功效，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还具有抗结核作用，对结核病的康复大有补益。
浙江菜，简称浙菜，是中国传统八大菜系之一，其地山清水秀，物产丰富，故谚曰：“上有天堂，下有苏杭”。浙菜富有江南特色，历史悠久，源远流长，是中国著名的地方菜种。浙菜起源于新石器时代的河姆渡文化，经越国先民的开拓积累，汉唐时期的成熟定型，宋元时期的繁荣和明清时期的发展，浙江菜的基本风格已经形成。
浙江菜的形成有其历史的原因，同时也受资源特产的影响。浙江濒临东海，气候温和，水陆交通方便，其境内北半部地处我国“东南富庶”的长江三角洲平原，土地肥沃，河汉密布，盛产稻、麦、粟、豆、果蔬，水产资源十分丰富，四季时鲜源源上市；西南部丘陵起伏，盛产山珍野味，农舍鸡鸭成群，牛羊肥壮，无不为烹饪提供了殷实富足的原料。
蟹酿橙是哪个地方菜
蟹酿橙是浙江省杭州市的一道特色传统名菜，属于浙菜系。该菜品新颖、鲜美、气味特殊;蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。
蟹酿橙是800年前南宋小朝廷里的宫廷菜，被后人从《梦梁录》里发掘出来“取黄熟带顶大橙子，截顶去瓤，留少许汁液，将蟹肉、蟹黄、蟹油酿入橙盅，装入小甑，以酒、水、醋蒸熟，用盐拌而食之”。很难想象古时就有这样水果入馔的蟹菜了，而这的确是地道的古谱蟹菜。橙子的酸甜清香融入蟹黄中，解除了浓腻的感觉，反而酸甜适口。
浙菜相关介绍
浙江菜，简称浙菜，是中国汉族八大菜系之一，其地山清水秀，物产丰富，故谚曰：“上有天堂，下有苏杭”。
浙菜以烹调技法丰富多彩闻名于国内外，其中以炒、炸、烩、熘、蒸、烧6类为擅长。“熟物之法，最重火候”，浙菜常用的烹调 *** 有三十余类，因料施技，注重主配料味的配合，口味富有变化。
浙菜系主要名菜有：“西湖醋鱼”、“东坡肉”、“赛蟹羹”、“家乡南肉”、“干炸响铃”、“荷叶粉蒸肉”、“西湖莼菜汤”、“龙井虾仁”、“杭州煨鸡”等等。
蟹酿橙是哪里的菜
我们国家地大物博，而且幅员辽阔，所以很多的地方都是有自己的特色菜肴，酿橙就是非常美味的一道菜肴了，让很多人都是回味无穷，蟹酿橙更是一道佳品了，很多人都是吃过，但是对于这款菜肴是属于哪个地方的菜却是不了解，今天就为大家介绍蟹酿橙的相关内容。
蟹酿橙是哪里的菜
蟹酿橙是江苏阳澄湖地方特色菜肴，非常传统的一道名菜，不仅是吃起来非常的鲜美，而且气味很特殊，非常的新颖，蟹肉里面含有非常多蛋白质和微量元素，对于我们的身体是有非常不错的滋补的作用，我们食用螃蟹一起来很好的帮助养筋活血和清热解毒。
蟹酿橙的营养价值
蟹肉：螃蟹肉里面是含有非常丰富的蛋白质、核黄素、烟碱酸、抗坏血酸、维生素以及一些矿物质。我们食用蟹肉能够很好的帮助治疗高血压、动脉硬化、高血脂等，对于儿童来说是非常不错的滋补品，能够补充身体身体所需要的各种微量元素，能够很好的抗结核，帮助治疗结核病。
鸡蛋：鸡蛋里面是含有非常丰富的蛋白质、维生素以及我们身体所需要的一些矿物质，蛋白质对于我们肝脏组织的损伤修复作用，而且含有的丰富的卵磷脂、卵黄素和DHA对于我们的神经系统和身体的发育都是非常的有帮助，经常食用一些能够帮助改善记忆力，很好的健脑益智，而且可以促进肝细胞的再生。我们经常食用一些鸡蛋能够帮助很好的养心安神和补血，，起到很好的润燥的作用。
荸荠：荸荠里面含有的磷是非常丰富的，能够很好的促进我们的身体发育，对于维持生理功能也是有很重要的作用，而且可以促进身体脂肪、蛋白质、糖的代谢，帮助调节我们身体的酸碱平衡。而且荸荠是有一定的抑菌的作用，能够很好的降低血压。我们食用荸荠能够很好的帮助治疗便秘，对于糖尿病来说也是有一定的辅助的治疗作用。
肥膘肉：肥膘肉里面是含有多种脂肪酸，能够给我们的身体提供非常高的热量的，而且里面也是含有蛋白质、B族维生素、维生素A、维生素E以及钙、铁、磷、硒等营养元素，而且我们要知道猪肉里面的胆固醇和脂肪含量是非常的高的，所以大家就是不要多吃了，而且肥胖和血脂高的人群尽可能是不要食用了。
蟹酿橙的做法
原料：橙子2个，蟹肉100g，蟹黄50g，杭白菊6朵，老姜20g，法香少许，猪油2汤匙，盐1茶匙，白砂糖1茶匙，黄酒1汤匙，水淀粉1汤匙，高汤100ml，白胡椒粉1/2茶匙，香醋1茶匙。
做法步骤：
1、我们首先就是准备好鸽子原料。
2、然后就是将橙子洗干净了，在橙子的顶端上面切一个圆形的口子，将里面的橙子挖出来，然后是将里面的白筋都剔除了;同时将姜切成末，备用。
3、在炒锅里面倒入适量的猪油，用中火烧到5成熟。
4、然后就是将姜末、蟹黄和蟹肉都煸炒出香味，放入1汤匙黄酒，然后加入盐、高汤、白砂糖、香醋和白胡椒粉煮一会，然后调入水淀粉勾芡。
5、将上面我们从橙子里面挖出来的肉和已经炒好的蟹肉进行混合了，之后就是度放入橙碗里面，然后用橙子皮盖上了。
6、将上面准备好的橙碗放到准备好的深盘里面，在深盘里面加入黄酒2汤匙，香醋11茶匙和适量的杭白菊，一定要用保鲜膜煲好了，在锅里面蒸8分钟左右，一定是要用旺火进行蒸。
7、我们在上桌的时候，在盘子里面装入一些细盐，撒上一些法香碎，然后就是将蒸好的橙碗放在细盐上。
吃蟹酿橙的注意事项
吃螃蟹的禁忌
1、生蟹不要吃
大家在吃螃蟹的时候一定是不能吃生的，很多人都是认为螃蟹生吃是比较新鲜的，其实不然，这个时候里面很多的细菌和微生物都是存活的，我们吃了对身体健康是非常不利的。
2、死蟹不宜吃
对于已经死了的螃蟹，我们尽可能也是不要吃的，因为螃蟹在死后，里面的细菌和微生物就是会进入到螃蟹肉里面，轻者是会出现腹泻、腹痛的状况，严重了就是会中毒。
吃橙子的注意事项
我们在吃橙子之后的1个小时之内不要喝牛奶，因为牛奶里面的蛋白质是会与果酸凝固的，这样是会影响到消化的，而且橙子也是要注意不能够过量的食用的，我们在吃完橙子之后一定是要刷牙漱口，避免对口腔和牙齿造成伤害。
我们都知道阳澄湖大闸蟹是非常的出名的了，所以这款菜肴也就是出自那个地方，我们吃一些螃蟹能够很好的滋补调理身体，而且搭配不同的食材是可以有不同的美味的做法，大家是可以多了解一些这款菜肴的做法，做给自己的家里人吃一吃。
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