小伙伴们好,最近小评发现大家对于粤菜特点,粤菜的特点详解这个问题都颇为感兴趣的,今天整理了一些相关信息一起往下看看吧。
1、质量和味道
2、粤菜讲究品质和口味,口味比较清淡,力求清中有鲜,淡中有美。而且随季节变化,夏秋有光,冬春有丰富,追求色、香、味、形。
3、材料
4、粤菜用料广泛,不仅主料丰富,配料和调料也很丰富。为了表现主料的风味,粤菜在食材和调料的选择上非常讲究,食材不杂。调味是为了带出主料的原味,两者都是以鲜为主。讲究色、香、味、形,以味为主体。
5、配方特征
6、粤菜最大的特点就是用料广泛,用料考究。飞禽走兽,山珍海味,中外美食,应有尽有,可谓全国之最。粤菜可选原料多,自然没问题。粤菜讲究原料的季节性,“不定时吃”。
7、烹饪方法
8、烹饪方法多达21种,尤其是蒸、煎、烤、炖、炸、焖、焖、扣。他们讲究火候,尤其是“煎”和即煎即吃。做出来的菜讲究色、香、味、形。
以上就是【粤菜特点,粤菜的特点详解】相关内容。