大家好，小爱来为大家解答以上问题。鲈鱼的做法清蒸，鲈鱼的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、1.清蒸鲈鱼
2、配料：鲈鱼、葱、姜、料酒、李锦记蒸鱼酱油、油。
3、做法：(1)将鲈鱼洗净，用葱、姜、少许料酒腌制片刻，去除腥味。
4、(2)然后入蒸笼蒸8分钟左右，时间未到前几分钟最好不要煮。
5、(3)将鱼捞出，倒掉汁液，放入葱丝将蒸好的鱼浇上李锦记酱油，再将热油浇在鱼上。
6、2.剁椒蒸鲈鱼
7、材料：鲈鱼1条、剁椒、盐、植物油、酱油、姜、葱。
8、做法：(1)将鲈鱼清洗干净，然后剖开，放在盘子里。在鱼上划几刀，放一点盐和植物油在上面。
9、(2)然后在鱼上撒上适量剁椒，撒上少许姜丝，放入沸水中蒸8-10分钟左右。
10、(3)出锅蒸熟后撒上葱花，然后再次加热锅，在鱼上浇上适量植物油。
11、(4)最后倒入适量的酱油。
12、3.酸辣鲈鱼
13、材料：鲈鱼1条、西红柿2个、油、盐、蛋清、姜汁、淀粉、料酒、糖、白醋。
14、做法：(1)鲈鱼洗净切片，然后用调料腌制10分钟左右。然后加入蛋清和淀粉，在七成热的油锅里炸至金黄色。
15、(2)西红柿洗净切块，放入少许油中煸炒，然后加点水使其变软。然后加糖煮番茄汁，加白醋，酸酸甜甜的。
16、(3)最后倒入炸好的鱼块，翻炒均匀，裹上西红柿。
17、4香辣烤鱼
18、鲈鱼1条，莲藕2根，蒜苗2根，香菜1根，芹菜1根，葱半根，姜5片，
19、烤鲈鱼
20、八角1个、茴香籽、干辣椒6个、花椒1小把、豆瓣酱1大勺、酱油适量、糖适量、料酒适量、色拉油适量。
21、1.将鲈鱼切好，葱斜着切片。生姜切片。将蒜苗、芹菜和香菜切件。
22、2.烧热锅，放油，用中火煎鲈鱼皮。
23、3.将莲藕切片，煮熟。将莲藕平放在底部，将煎好的鱼放在上面。
24、4.在煎鱼的锅里放入葱、姜、蒜苗、香菜、芹菜、郫县豆瓣酱、干辣椒、八角、茴香，用酱油、料酒、糖、盐翻炒。
25、5.将煎好的调料汁倒入容器中，铺在鱼的四周，放入容器中在200度的烤箱中烤10-15分钟，撒上预留的香菜叶。
26、5番茄鲈鱼汤
27、主要功效：健脾开胃。
28、番茄鲈鱼汤
29、推荐人群：长痘的青少年
30、材料：番茄3个、鲈鱼1条、柠檬2片、姜3片、葱适量(4人份)。
31、烹饪方法：番茄洗净，去蒂，切块；鲈鱼被切碎、去鳞、去内脏、清洗和切片。锅中加入适量清水，放入姜片和少量食用油，水开后放入鲈鱼片，再放入柠檬片和西红柿，煮好后加盐调味，撒上少量葱花。
32、6糖醋鲈鱼
33、1.鲈鱼的鳞、鳃、内脏及清洗。
34、2.锅里加水(以水淹没整条鱼为宜)，烧开后，把鱼放进去，小火煨8分钟左右，然后捞起鱼，放在盘子里，撒在姜末上。
35、3.锅中加入酱油，米醋和糖翻炒，加少许水烧开勾芡，浇在鱼上。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
