大家好，小爱来为大家解答以上问题。广西扣肉的做法 最正宗的做法，扣肉的做法 最正宗的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、准备一块母猪肉，切成方块，放入有冷水的锅中，加入葱姜、八角、桂皮、香叶和料酒，盖上锅盖煮一个半小时。
2、煮熟，捞出，冲洗干净。用牙签在猪皮上打孔，刷上一层酱油备用。
3、然后把猪肉放油锅里炸一下，把炸好的肉放入煮好的汤里泡出浮皮备用。
4、锅里再热油，放入蒜末，放入梅干菜，放入味精、糖、生抽、蚝油，炒香。
5、这时可以把泡好的猪肉切成小块，加盐、鸡精、糖、生抽、老抽、蚝油，拌匀上色，把猪皮放入碗中。
6、然后把炒好的干梅子铺在盘子上，盖上保鲜膜蒸一个小时。
7、最后把猪肉片扣在蒸好的梅菜上。
8、猪肉汤可以用少许水淀粉勾芡浇在猪肉上，梅菜红烧肉就做好了。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
