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1、首先先将牛脊骨用清水多浸泡几次,可以将其里面的血水给泡出来,吃起来味道不会腥。
2、2、锅中倒入可以没过牛脊骨的水量,同时放入适量香叶、八角、花椒粒、小茴香粒(没有可以忽略),放入葱段、姜片及料酒适量。
3、3、将上述搅拌均匀后,将浸泡好的牛脊骨一同放入锅中,盖好盖子,开启大火将其烧开后继续再烧制15分钟左右。
4、4、在上述烧牛脊骨的时候,我们可以来备一下配料:番茄一个洗干净后最好是可以去皮,然后将其切块(我懒得去皮,直接带皮切的)、葱段、姜片备好、土豆去皮切滚刀块、胡萝卜同样切成滚刀块。
5、5、锅中的牛脊骨已经烧制好了,关火。
6、6、将牛脊骨捞出来,先在炖锅中铺上一层小白菜(也可以忽略),然后依次摆放上前面烧制好的牛脊骨。
7、7、接着将切好的番茄块还有葱段及姜片在码放到牛脊骨上面。
8、8、碗中倒入50克料酒加适量盐及温水适量,将其调均匀。
9、9、将上述调好的料汁倒入到炖锅中,盖好盖子,开始进行炖制即可。
10、 10、顿制牛脊骨上的肉可以用筷子戳透时,放入切好的胡萝卜块。
11、 1继续炖约15分钟左右后,放入切好的土豆块。
12、12、同样盖好盖子,继续炖约20分钟左右即可。
13、13、最后撒入适量香菜,进行调味即可端上桌开吃喽。
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