本篇文章给大家谈谈肉酱面百科大全，以及肉酱面图片对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、肉酱面的做法
- 2、肉酱面怎么做
- 3、意大利肉酱面的做法大全
肉酱面的做法
食材明细
主料
面条适量
肉碎适量
西兰花少许
辅料
盐适量
酱油适量
蚝油少许
蒜蓉适量
葱花适量
生粉少许
蒜香口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度
肉酱面的做法步骤
1
准备好肉碎、蒜蓉、葱、西兰花。
2
锅内热油，爆香蒜蓉和葱白。
3
放入肉碎，炒散。
4
倒入料汁（酱油，蚝油，盐，生粉，水）。
5
煮开即可关火。
6
开始煮面。
7
面熟捞至盘中，汤不要倒掉，调点盐成为汤喝，很不错。
8
把煮好的肉酱淋在面条上即可。
9
用清水把西兰花煮熟摆放在盘中即可。
肉酱面怎么做
炸酱面在中国北方十分流行，而陕西、天津、上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。
细条实心面200克，牛肉糜400克，洋葱粒1/3杯，芹菜粒1/2杯，胡萝卜粒1/2杯，蒜泥两中匙，粉酱一杯，绍酒一大匙，香菜半小匙，黄油60克，色拉油三大匙，沸水五杯，精盐一小匙，胡椒粉一小匙。
制作方法
①将细条实心面放入沸水中，加盖高火3分钟，取出搁置5分钟，沥去水分。
②色拉油倒入盘内，高火2分钟，放入洋葱、芹菜、胡萝卜、蒜泥爆香，再加入粉酱、牛肉、绍酒、香菜、黄油、精盐及胡椒粉拌匀，高火1分钟，然后倒在面上，高火1分钟即可。
意大利面条（直径1.6mm）320g，牛瘦肉200g
洋葱70g，意大利蘑菇干5g，胡萝卜20g，红番茄200g，牛肉清汤粉8克，清水400ml，番茄沙司30ml，干红葡萄酒30ml，芹菜10g，橄榄油40ml，月桂叶2片，欧芹、百里香各少许，盐、胡椒粉各适量，硬干酪粉适量。
1） 做肉酱：洋葱，胡萝卜、泡好的意大利香菇，芹菜切末。用橄榄油炒香。用小火炒成褐色。加入牛肉炒至同样颜色，加入去皮、去籽的番茄一起煸炒待番茄炒烂后加入红葡萄酒和番茄沙司炒匀。400ml清水中加入牛肉清汤粉制成牛肉清汤，盐，香料，从小火，炖煮约半个小时，最后用盐。牛肉清汤粉，胡椒粉调味，取出香料即可。
2） 意面放入开水锅中煮。（1升加10g盐）至九成熟时放入筛中虑干水分，放入调料盘中，淋上橄榄油，搅拌面条。
3） 锅内放入少许肉酱加入意大利面烧炒后装盘，表面再加入一层意大利肉酱，最后撒入硬干酪粉即可。
1.烧一锅水，水开之后放意粉进去煮，适量加一点盐，这样煮出来就有味道。一般煮15分钟就可以了，尝一下就知道了。煮好之后滤干水分，放在漂亮的大盘子里。
2.西兰花或者芦笋在水里煮熟，捞出来迅速放进事先准备好的冰水中。这样蔬菜就能保持最新鲜的绿色了。没有冰就用自来水狂冲也可以。冲好之后，放在意粉的旁边，怎么好看怎么摆。
3.煮面的同时可以准备酱。西红柿2个切小丁，洋葱小半个切丁，大蒜两瓣切成小粒。
4.锅里放橄榄油，油热了之后下洋葱和蒜，炒香之后下肉末，肉末快熟了就下番茄，反复的搅和，直到番茄变成酱状。
5. 加少许番茄沙司，少许红酒和适量的盐和黑胡椒以及奶酪（我一般不放奶酪，因为俺不喜欢奶制品）。
6.让酱料在锅里小火熬10分钟左右，下蘑菇。蘑菇熟了之后，酱就好了。舀出来淋在意粉上面，最后在上面撒点Basil的碎末就大功告成了。
7.配红酒。海鲜酱的意粉配干白。
意大利肉酱面的做法大全
经典意大利肉酱面（附意大利红酱做法）的做法步骤
v酱超爱吃意大利面，但是外面西餐厅的意大利面都不怎么好吃。还是自己动手丰衣足食。从酱料开始做，就差面条不是自己做的了，下次改善！哈哈哈哈～
难度：掌勺(高级) 时间：1小时以上
主料
彩椒各一个 香菇3～4朵
洋葱1个 五花肉末200g
番茄1个 意大利面一把
意大利酱2～3勺 盐少许
橄榄油少许 意大利香料适量
经典意大利肉酱面（附意大利红酱做法）的做法步骤
1. 洗干净彩椒
2. 分成四份
3. 把里面白色的筋去掉
4. 也可以把头部先剁下来，这样会比较好切。
5. 均匀的切成小丁。
6. 展示刀工的机会来了。
7. 三种彩椒丁都要统一大小。
8. 洋葱切掉头尾，再对半切。
9. 也切成小丁，其中1/3的洋葱丁要更小一点。
10. 切的太漂亮，摆起来拍个照片，炫耀炫耀。
11. 番茄在水里烫一两分钟去皮，切成丁。也可以留下一部分切成大块最后和面一起炒。
12. 香菇提前一晚泡发，切之前要冲洗干净，挤干水分。
13. 也要切成小丁。
14. 五花肉剁成肉末。
15. 该切的都切好了，那么我们就要开始准备制作酱料啦。
16. 热锅，放入适量的油，油热后下2/3的洋葱丁爆香。
17. 洋葱爆香后下彩椒丁，炒熟。
18. 彩椒丁炒熟后，下番茄丁，翻炒均匀。
19. 蔬菜丁都炒熟后加少许盐巴调味。
20. 出锅前放入意大利面酱、意大利香料少许（没有的可以用黑胡椒末和白糖代替），翻炒均匀后出锅装盘。
21. 不要在意摆盘了。为了快速降温摊凉，我把酱料尽可能的摊平，加快散热速度。
22. 完全冷却后，放入搅拌机打碎，过筛。红酱已经制作完成啦。
23. 接下来可以开始煮面啦。水开后加入少量盐巴和橄榄油，接着下面，煮7分钟后，迅速放入冰水中冷却。
24. 再次热锅，热油，放入1/3的小洋葱丁、香菇丁爆香，之后放入五花肉末炒香，再放入3勺红酱（这一步中还可以根据喜好放入蔬菜，比如西兰花，番茄块等）。炒熟后放入意大利面翻炒均匀，出锅前放入盐巴调味，适量的黑胡椒末提香。
25. 意大利面就做好啦。我做的没有放入其他蔬菜，从摆盘来看会比较简单，味道是很赞的。
26. 配上一杯红酒，可以开始吃啦。
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