本篇文章给大家谈谈糯米肉百科大全，以及糯米和猪肉对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、糯米肉的做法
- 2、糯米蒸肉的做法大全
- 3、糯米肉的作法?
糯米肉的做法
糯米和肉
材料：糯米130克、肉馅200克(略肥)、生鸡蛋2个、生抽8ml、食盐5克、白胡椒粉1克、芡粉30克、蒜泥8克、生姜沫5克、冷水20ml
做法：
1、将糯米清洗干净，侵泡4钟头预留。那样能够让糯米蒸后更糯。 随后将糯米控干水份放进碗中预留。
2、肉馅装进拌和盆中，放进生鸡蛋、芡粉、盐、生姜沫、蒜泥、生抽、白胡椒粉，少量冷水用劲向一个方位拌和混合匀称，需要拌和10分钟，那样猪肉丸才劲道。
3、把拌和好的饺子馅用力揉成约直径2公分上下的肉丸子，在控干水份的檽米中翻转，直至猪肉丸上粘满了糯米，看不到饺子馅才行。
4、炒锅置火上，在炒锅中倒充足的水，将糯米肉丸放到竹制的笼屉内，置放下锅中，用火蒸35分钟，待熟后就可以。
营养价值：
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
糯米蒸肉的做法大全
糯米蒸肉在年夜饭上也是一道非常受欢迎的美食。
记得第一次吃糯米蒸肉是在南方上班的时候，那种味道虽然已经过去十几年了还是能想的起来。食堂师傅经常做糯米蒸肉，犹豫喜欢吃的人太多，每次去的时候几乎都已经被被抢光了。
因为喜欢吃慢慢的学会了自己在家做，真是好吃又简单。
准备，一斤猪肉，200克糯米，盐，生抽，老抽，料酒，葱，姜，淀粉
1、先把糯米放水里泡三个小时左右。
2、肉剁成肉泥，放进碗里加适量盐，生抽，老抽，料酒，葱，姜，淀粉朝一个方向搅拌上劲，上劲是为了让肉有嚼劲，抱团不散开，口感更好，上劲后腌大概半小时。
3、锅里倒入水，放上蒸屉，上边放上蒸笼布备用。肉腌好后取一小块团成肉丸，放在泡好的糯米里，让肉丸裹上满满的糯米，放在锅里，一直到团完都放在锅里，凉水上锅蒸，水开后转中火继续蒸半个小时左右就可以出锅了，如果要是团的肉丸大就多蒸会，小就少蒸会。
4、出过后撒上小葱，糯米蒸肉就做好了。
外边一层香气浓浓的糯米，加上有嚼劲的肉，香而不腻，真的难以忘怀。
备注，肉不要太肥的，做出来太香吃多了会腻，用肥肉是瘦肉的四分之一做出来的糯米蒸肉，香而不腻，口感最佳。
糯米肉的作法?
我不知道你说的是哪种糯米肉，我做得最多的是下面这两种： 1、麸子肉 糯米1000克，淘静，用盖过米略多一点的冷水浸泡，泡至将水吸收干。 选肥瘦各半的五花肉1000克，切成一寸见方块。用生抽（淡色酱油）腌好（能用豆豉煮水代替生抽更好，更香，颜色更好看），腌制的时间与泡米的时间差不多就可以了。 在准备蒸糯米肉的容器里放入适量的八角（也叫大茴）粉末和红曲粉末，再放点盐、味精和胡椒粉末，再将泡好的糯米倒入，搅拌均匀。最后把腌制好的肉倒入搅拌（一定要搅拌到底层）。直到肉上全部裹上了糯米就可以了。 将拌好的糯米肉放进蒸锅，蒸四次。每次蒸的时间比蒸饭的时间略短点，蒸一次后就要端出来搅拌一次。蒸过四次后就全部熟了。 2、糯米珍珠丸 糯米300克，淘静，用盖过米略多一点的冷水浸泡，泡至将水吸收干。 三肥七瘦的五花肉500克，剁碎成肉泥。放入一个鸡蛋和20克芡粉（也叫生粉），搅匀，再加入适量胡椒粉末，味精、食盐。用调羹（小勺子）将拌好的肉泥刮成丸子，放进泡好的糯米里，滚动，让肉丸满满裹上糯米。取一个大点的盘子，将滚好糯米的丸子按你喜欢的形状摆好，置火上蒸熟即可。
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