你们好,我是小探索,以上清炖梭边鱼怎么做,制作清炖梭边鱼的方法问题很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、用料:梭边鱼一条、大葱一段、蒜瓣3瓣、姜一块、花椒少许、八角两个、香菜两棵、辣椒一个、盐、料酒、香醋少许。
2、梭边鱼一条去内脏洗净,打花刀,姜片塞花刀里倒料酒少许腌制。
3、葱姜蒜切片待用。
4、加食用油少许,放花椒八角,油温升高放葱姜蒜爆香。
5、放鱼,正反两面煎一下,冲凉水,注意,一定凉水,没过鱼肉。开盖大火煮沸,关中火至汤色奶白。放盐,鱼翻个儿,继续炖十到十五分钟。
6、香菜切段,辣椒切碎,这个辣椒可放可不放,爱吃辣的以青椒为好。
7、出锅淋一点点香醋即可。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。