什么是聚沉有关聚沉的一些内容(聚沉的含义)

2023-07-30 08:12:03 生活饮食 0阅读 回答者:admin

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1、聚沉的含义:聚沉是一种物理现象,指向胶体中加入电解质溶液时,加入的阳离子(或阴离子)中和了胶体粒子所带的的电荷,使胶体粒子聚集成较大颗粒,从而形成沉淀从分散剂里析出。

2、原理:胶体稳定的原因是胶粒带有某种相同的电荷互相排斥,胶粒间无规则的布朗运动也使胶粒稳定。因此,要使胶体聚沉,其原理就是:中和胶粒的电荷或加快其胶粒的热运动以增加胶粒的结合机会。

3、生活应用:胶冻状豆腐。由豆浆做豆腐时,在一定温度下,加入CaSO(或其他电解质溶液),豆浆中的胶体粒子带的电荷被中和,其中的粒子很快聚集而形成胶冻状的豆腐(称为凝胶)。

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