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本文目录一览：
- 1、甜面汤是什么??
- 2、面汤的做法与配方
- 3、甜面汤怎么打
- 4、甜面汤的做法
- 5、老家的甜面汤怎么做
- 6、甜面汤的做法，甜面汤怎么做好吃，甜面汤的家常做法
甜面汤是什么??
简单的白面汤加鸡蛋，没有任何调味品，虽说味道平淡，但这却是马金凤保护嗓子的秘方。马金凤说：“我每天喝两次面汤，早饭要喝一碗或两碗，晚场演戏之前，再喝点面汤，这一晚上都不再喝水。”说到它的由来，还要从马金凤11岁时的一次经历说起。当时年纪幼小的她，随着戏班四处演出，由于过度的劳累，突然有一天，她的嗓子变哑了。一个当地的老中医，给开了个小单方，就是喝面汤。他还特别叮嘱一定要长期坚持喝。老中医的偏方，马金凤一用就是70多年，无论是在外地演出，还是在家休息，马金凤总是保持着一天喝两顿面汤的习惯。
“从11岁开始，我就没有离开过甜面汤，一辈子也没有因为嗓子出毛病耽误过工作。我不懂医学，但是喝了这么多年的面汤，不上火，不感冒，嗓子没毛病，身体也受益。”
其实，在马金凤视为宝贝的甜面汤中，有一样重要的原料就是鸡蛋。《本草纲目》中说：鸡蛋具有滋养阴津的功效，而中医所讲的阴津就是指身体内的津液、泪水等液体物质，阴津充足恰恰是嗓子甜润的一个重要条件。除了甜面汤，马金凤在演出前，从不吃荤腥、油腻的食物，是马金凤保护嗓子的又一个法宝。为了保护嗓子，马金凤竟然从不知道冰激凌是什么味道。马金凤护嗓的初衷都是为了她的豫剧事业，但是这种清淡[color=#ff0000]健康[/color]的饮食习惯，也让马金凤在保护了嗓子的同时，更保护了自己的健康。用一小碗面，放上水，用筷子搅拌，把面搅的不稠不稀，放一边“醒着”最好10分钟，水少开后，把面细细的到如开水中，并且一边用筷子搅拌，大火烧开后，再用小火煮5-6分钟，就可以喝了。
面汤的做法与配方
锅盖面俗称镇江三怪之一的“大锅小锅盖”(面锅大，锅盖小)。当面条下入沸水锅后，用一个小锅盖盖在面汤上。汤滚沸时，易于清除浮沫，保持面汤不混浊；三是面条易熟透，不生不烂。
原料配方(制100碗)：
面条10千克酱油2.5千克绵白糖65克味精50克虾籽5克，青头1千克熟猪油(或芝麻油)1.5千克
制作方法：
1.将锅放在中火上，加入清水250克，虾籽下锅煮沸，3分钟后，放入绵白糖，溶解完后倒入酱油，烧沸离火，让其冷却后装入容器待用。
2.锅内放进清水烧沸，按顾客需要数量放入面条(但每锅最多不超过15碗，每碗生面条重约130克)，盖上小锅盖。将空碗放在锅台上，逐碗倒入酱油25克，熟猪油或芝麻油10克，加上适量青头和味精0.5克。面锅滚沸后，加适量清水，使面条熟透，大沸时揭去盖，清除浮沫，将面条逐份捞入碗内，浇入适量面汤即成。
3.青头制法：青头是用各种酥瞥?a卤，分为炝街帧i?挠兴饽唷⑺饣ā⑵???春季腌制的青菜)；熟的有小青菜、川芎、青椒，将这些蔬菜择洗后，用沸水焯熟，切成丝或段即成。
产品特点：汤清面软，不粘不乱，青头鲜嫩，经济实惠。
甜面汤怎么打
甜面汤：不加入任何佐料（不加盐也不加糖），原料只有面粉和鸡蛋，尤其对刚吃完辛辣和油腻的食物，喝一碗甜面汤，既爽口又养胃。
制作方法：
1、一勺面粉，加适量水，调制成面糊，备用。
2、打一个鸡蛋，搅成蛋糊，备用。
3、锅内加入开水，电磁炉中火，将面糊一点一点拨入锅内，同时要不断搅拌锅内成型的汤，再将蛋糊划圆倒入锅内，加入完备后，汤再次开起即可关火完成。
甜面汤的做法
食材用料bai
面饼50克
糖50克相克食物
水du250克
甜面汤的做法
1.面饼zhi一块冲水备用
2.锅中水烧开dao，放入面饼
3.面煮十分钟，熟即可关火
4.放入白糖
5.拿个碗装一碗面，甜滋滋的即可食用
用手机看这道菜做法
小贴士
煮面，水微开放入面饼，水开后，略煮5分钟，面要彻底煮熟透。
老家的甜面汤怎么做
甜面汤的做法
碗内放两勺面粉，由于是自己个人吃的，所以不用放太多。如果是好几个人吃的话，就放多点没有关系。
一碗清水。一个人吃的，所以一碗清水就够了。准备好一枚鸡蛋。
锅内烧第二步骤的那一碗水，不要放油或盐等任何的作料！要不然这道菜就没有了食疗的功效了。
将面粉用清水拌匀。清水可以稍微多点，拌匀的形状就像是牛奶一样那样白白稀稀的就行了。不要有一块块的小疙瘩。
锅内的水煮开后，放入刚才搅拌好的面粉水进去。鸡蛋放入碗内，搅拌。
搅拌好鸡蛋后，放入刚才烧好的面粉水的锅内。放入之后，一边煮一边用筷子搅拌，以免粘到锅。
甜面汤的做法，甜面汤怎么做好吃，甜面汤的家常做法
在容器中放两勺面粉
准备一碗水
在锅中倒入准备的一碗水，烧开，不要添加任何条料
加水将容器中的面粉搅拌开呈牛奶状
将面糊倒入开水中搅拌
准备一个鸡蛋将鸡蛋搅拌开倒入面糊中
持续搅拌
待烧开，加入白糖，即可
以上均是以一人量为例，人多可以多放点
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