蛋类有哪些蛋百科大全(蛋类都有哪些蛋 )

2023-07-23 00:36:06 生活饮食 0阅读 回答者:admin

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本文目录一览:

  • 1、蛋的种类有多少
  • 2、蛋类一共有哪些种类?
  • 3、都有些什么蛋 ?

蛋的种类有多少

蛋的种类可分为鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸵鸟蛋、鹌鹑蛋、恐龙蛋等。

以下分别进行介绍:

鸡蛋:鸡下的蛋叫鸡蛋,是营养品的一种典型壳类食物,主要分为蛋白和蛋黄。

鸡蛋分土鸡蛋和洋鸡蛋。

土鸡蛋指的是农家散养的土鸡所生的蛋,洋鸡蛋指的是养鸡场或养鸡专业户用合成

饲料养的鸡下的蛋。

这两种鸡蛋哪种营养价值更高,目前还有争议。

从科学上对两

种鸡蛋的17种氨基酸含量进行测定分析,没有明显的差异。

但现在很多人愿意买

土鸡蛋,又很难分辨出两种鸡蛋,这里有一些经验可以告诉你。

从鸡蛋的外观上看,土鸡蛋个稍小、壳稍薄,色浅,较新鲜的有一层薄薄的白色的

膜。

而洋鸡蛋壳稍厚、色深。

如果你还不能确定,可在购买后打开蛋壳,蛋黄略小,呈金黄色的是土鸡蛋;蛋黄略大,呈浅黄色的为洋鸡蛋。

通过几次对比,你就会积

累出经验,以后很容易就能把两类不同的鸡蛋鉴别出来。

鸭蛋:又名鸭子、鸭卵,主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分。

鹅蛋:成椭圆形,个体很大,味道有些油,必须用很新鲜的鹅蛋稍加烹煮后食用。

鹅蛋每颗约重225~280克,较一般鸡蛋约大四五倍。

表面较光滑,呈白色,其蛋白质含

量低于鸡蛋;脂肪含量高于其他蛋类,鹅蛋中还含有多种维生素及矿物质,但质地

较粗糙,草腥味较重,食味不及鸡鸭蛋。

鸵鸟蛋:鸵鸟是世上最大的禽类动物,鸵鸟蛋,则是世上最大的蛋;鸵鸟蛋一般长达15公分,宽8公分,重量可达1.5公斤。

一粒鸵鸟蛋,可供24人享用。

蛋壳纵径

长约15~16厘米,横径长约11~13厘米,圆润、光洁、乳白色,具有象牙般的肌

理和光泽。

鹌鹑蛋:俗话说:“要吃飞禽,鸽子鹌鹑。

”鹌鹑肉、蛋,味道鲜美,营养丰富。

鹌鹑蛋是一种很好的滋补品,在营养上有独特之处,故有"卵中佳品"之称。

近圆形,个体很

小,一般只有5g左右,表面有棕褐色斑点。

鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,有较

好护肤、美肤作用。

恐龙蛋:恐龙产下的蛋卵,我国是世界上恐龙蛋化石埋藏异常丰富的国家据研究,恐龙蛋化石的形态有圆形、卵圆形、椭圆形、长椭圆形和橄榄形等多种形状。

恐龙蛋化石的

大小悬殊,小的与鸭蛋差不多,最大直径不足10厘米;大者的长径超过50厘米。

蛋壳的外表面光滑或具点线饰纹

拓展资料:

蛋指的是某些陆上动物产下的卵,胚胎外包防水的壳。

鸟类、爬行类以及哺乳类的鸭嘴兽和针鼹科都下蛋。

在适当的温度下,蛋会在一定时候孵化,幼体用口部上方的角质物凿开蛋壳破壳而出。

蛋的营养丰富,含有丰富的蛋白质。

其价格低廉,而且又可做成炖蛋、茶叶蛋、蛋糕等各式各样的美食。

除此之外,蛋中的蛋清也可以作为自制护肤品的材料。

所以自古即被视为营养补给的最佳来源。

蛋类一共有哪些种类?

5种常见蛋类:鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸽子蛋、鹌鹑蛋。

一、鸡蛋

首先我们先来说说鸡蛋,鸡蛋是咱们日常生活中最常见到的一种鸡蛋了,鸡蛋里面的营养成分也是非常高的,除了脂肪、矿物质等,有非常充足的蛋白质,并且鸡蛋里面的蛋白质人体是非常容易吸收的,所以我们每天吃一个鸡蛋,就能够保证蛋白质的摄入了。

二、鸭蛋

很多朋友可能都比较好奇,为啥超市或者是菜市场上很少能够见到生的鸭蛋。反而咸鸭蛋、松花鸭蛋都是比较常见的。

三、鹅蛋

相信很多朋友又有疑问,为啥菜市场上很少见到鹅蛋呢?就连鹅蛋加工之后的蛋类食品也很少能够见到。那是因为鹅蛋本身比较重,个头也挺大的,口感比较腥,并且味道有些柴,不好吃。

四、鹌鹑蛋

鹌鹑蛋也是咱们日常生活中比较常见的一种蛋类,鹌鹑蛋比较小,但是营养成分和鸡蛋是差不多的,并且鹌鹑蛋的营养更容易被人体吸收。不过鹌鹑蛋的价格是比较贵的,大概是鸡蛋的两倍左右。鹌鹑蛋吃起来也比较方便,腥味不重,口感也好。

五、鸽子蛋

花花说的鸽子蛋可不是大钻戒,是真的鸽子产的蛋。鸽子蛋比较少,市面上见到的也不是很多,所以价格自然就比较贵了。鸽子蛋的营养成分其实和鸡蛋是差不多的,不过口感更好。

都有些什么蛋 ?

1、鸡蛋,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

2、鸭蛋,鸭蛋维生素B1、维生素B2、维生素E和钙含量稍高于鸡蛋,钾含量低于鸡蛋。两者含量相差最大的营养素是脂肪,鸡蛋为8.8克/100克,鸭蛋为13.0克/100克。

3、鹌鹑蛋,胆固醇低于鸡蛋,特别是维生素A和维生素B2含量较高,在蛋类中是佼佼者。鹌鹑蛋质地细腻,特别适合儿童食用。

4、鹅蛋,鹅蛋中脂肪含量最高,高达15.6克/100克,。此外,每100克鹅蛋含胆固醇704毫克、硒27.24微克,在蛋类中也名列前茅。

5、鸽子蛋,老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品;由于脂肪含量较低,适合高血脂症患者食用;钙、磷的含量在蛋类中相对较高,非常适于婴幼儿食用。

以上内容参考:

百度百科-鸽子蛋

百度百科-鸡蛋

人民网-各种蛋营养啥区别

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