大家好,小探来为大家解答以上的问题。虎皮蛋糕的做法与配方，虎皮蛋糕的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、虎皮蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。
2、 虎皮蛋糕的做法 烤较薄的蛋糕应放烤箱中层，时间应短一点，温度在180度左右。
3、这样可以令蛋糕不致太干卷时不易破裂； 2、出炉后马上倒扣出模，放在凉架上，表皮向上（这样不会让水汽弄湿表皮，也不会有凉架的烙印）； 3、散热3、4分钟，蛋糕摸上去还有余温就可以操作了，不必等到完全冷却才卷，这样易裂开； 4、蛋糕厚度要因应模型的大小来决定分量，过厚的蛋糕卷时也容易裂开。
4、 选购虎皮蛋糕的注意事项 尽量不买加氢化植物油的蛋糕。
5、目前大部分蛋糕上面的“鲜奶”都是氢化植物油，下面的酥皮中也加入了氢化植物油或麦淇淋。
6、传统的选择，是加入真正的稀奶油和黄油。
7、 2、尽量不买酥皮蛋糕。
8、酥皮意味着必须加入大量脂肪，而且营养价值非常低。
9、在目前情况下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。
10、同样是高能量食品，奶酪蛋糕会好一些，因为至少奶酪中还含有大量的钙、维生素AD、维生素B族和蛋白质，而起酥油除了一些坏脂肪之外，什么也没有。
11、 3、尽量不买大量添加色素和香精的蛋糕，特别是有孩子的家庭。
12、蛋糕内外的颜色尽量接近原色，除了少量点缀，最好少用浓重的颜色。
13、味道温和自然最好，那种冲鼻子的香味，通常意味着加入了大量廉价香精。
14、 4、不要追求蛋糕加水果的所谓“健康”效果。
15、水果蛋糕中的水果大部分都是罐头水果，起不到什么营养作用。
16、少数猕猴桃片、草莓等，也不够新鲜，而且数量很少，仅为点缀，不如自己直接买鲜水果来吃。
17、 热量(千卡)320硫胺素(毫克).13钙(毫克)27蛋白质(克)9.5核黄素(毫克).03镁(毫克)7脂肪(克)6烟酸(毫克).8铁(毫克)2.2碳水化合物(克)56.9维生素C(毫克)0锰(毫克).13膳食纤维(克).2维生素E(毫克)3.05锌(毫克).54维生素A(微克)48胆固醇(毫克)0铜(毫克).14胡罗卜素(微克).4钾(毫克)80磷(毫克)76视黄醇当量(微克)27钠(毫克)32硒(微克)。
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