今天给各位分享糖醋萝卜百科大全的知识，其中也会对糖醋大萝卜做法大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、糖醋萝卜的腌制配方
- 2、糖醋白萝卜的做法大全腌制窍门
- 3、怎样做糖醋罗卜
- 4、糖醋白萝卜怎么做
- 5、糖酣萝卜怎么做
糖醋萝卜的腌制配方
糖醋萝卜的腌制方法
1、糖醋萝卜的腌制方法
腌制方法:萝卜洗净切薄片,放盐腌制两小时左右,腌制出水。拧干萝卜水份,将萝卜放入无油干净的器具,上面放入姜片,干辣椒)。倒入糖醋水抹过萝卜。糖醋水比例:100克白糖加100克白醋加150克凉白开搅拌均匀。盖上盖子密封,放入冰箱冷藏三天后即可食用。三天后酸甜爽口的糖醋萝卜就好了。
还可以这样腌:萝卜洗净后切段再切片,后切条,不用去皮。放入大盆中加入适量盐腌制半个小时。腌制半个小时后将腌制出来的水倒掉,然后加入青辣椒(不是小小的很辣的那种哦,是大个一些的,如果喜欢吃辣的话,也可以加入一些小米辣)然后倒入白醋。然后加入冰糖!记住白醋与冰糖的比例接近1:1,喜欢甜一点的就1:1,喜欢酸一点的就适当白醋多一点。盖上保鲜膜,放置三天就可以吃了。

2、萝卜的功效作用
增强机体免疫功能:萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。帮助消化:萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。帮助营养物质的吸收:萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。防癌抗癌:萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。
3、萝卜平时怎么购买
萝卜挑选,可分段吃在挑选萝卜时应挑选个体大小均匀,无病变,无损伤的鲜萝卜。萝卜皮细嫩光滑,用手指背弹碰其腰部,声音沉重、结实者不糠心,如声音混浊则多为糠心萝卜。另外,萝卜的不同部位所含的营养成分不同,因此可采取不同部位不同吃法,以便能最大地吸收萝卜所含的营养。从萝卜的顶部至3～5厘米处为第一段,此段维生素C含量最多,但质地有些硬,宜于切丝、条,快速烹调;也可切丝煮汤;或用于做馅,味道极佳。
萝卜不能和什么一起吃
1、胡萝卜和白萝卜不适合调配在一起食用。白萝卜的维生素C含量极高,对人体健康非常有益,而若与胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素,会破坏白萝卜中的维生素C。
2、萝卜和桔子几乎同时上市,极易两者同吃。当萝卜摄入人体后,可迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质。桔子中的类黄酮物质在肠道转化成羟苯甲酸及阿魏酸,它们与硫氰酸盐作用加强成硫氰酸,硫氰酸抑制甲状腺的作用,从而诱发或导致甲状腺肿。
3、柿子、梨、苹果、葡萄等水果都含有大量的植物色素,吃了萝卜后,短时间内不要再吃这些水果。
哪些人不适宜吃萝卜
1、气虚体质不宜食用,白萝卜有下气的作用,《本草纲目》记载萝卜“大下气、消谷和中、去邪热气”。气虚的人更需要补气血,如果大量食用白萝卜则会让气虚症状加重。
2、腹泻患者不宜食用,白萝卜具有行气、消滞、通便的功效,腹泻者食用不利于病情恢复。
3、脾胃虚寒者慎食,白萝卜性凉,脾胃虚寒、慢性胃炎、胃溃疡等人不宜食用。
4、吃中药之人不宜吃,白萝卜有下气和消滞的作用,加速中药的消化和代谢,会影响中药的补益作用。
5、萝卜性偏凉,不适合那些以虚寒为主要表现的咳喘(痰白、质稀或如泡沫)。当然,如果是急性发作期,表现为痰多、色黄、质粘时,萝卜还是可以作为辅助使用的。
糖醋白萝卜的做法大全腌制窍门
冬天吃萝卜对身体有很多好处，前段时候小编也跟大家分享了不少萝卜的做法，例如萝卜丸子汤、糖醋萝卜、萝卜山楂糕等。
今天跟大家分享一道糖醋萝卜片的做法，不用泡太久，只需要泡半个小时就能吃到爽脆的萝卜。
下面一起来看看这道糖醋萝卜的做法吧！
用料：
白萝卜，白糖，米醋，生抽，老抽，蚝油，盐。
做法：
将白萝卜竖着对半切开，切成两半。
把白萝卜切片，每5刀切断一次。
取一大碗，倒入一大勺生抽、小半勺的老抽，加一勺白糖，一勺醋，半勺蚝油，搅拌均匀。
放入切好的白萝卜，用手拌匀。
将萝卜片先腌制15分钟，然后萝卜会出一些水份，也会变软。
再把萝卜片翻一翻，让萝卜片再浸泡腌制15分钟。
腌制好以后就可以吃了，萝卜切成片状以后更容易入味。
营养价值：
1. 增强机体免疫功能：
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；
2. 帮助消化：
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；
3. 帮助营养物质的吸收：
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4. 防癌抗癌：
萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
怎样做糖醋罗卜
糖醋萝卜是一道美味可口的传统式特色美食，归属于鲁菜系。此菜式鲜深棕，口感醋甜，有醋香味，一般在秋天制做。美味汁多的萝卜既能理气促进消化，又能预防发烧感冒，是早春最划算合理的“养生菜”之一。
方式一
1.采用根块肥厚、肉质地细嫩、表面美观大方、无病害的箩卜。
2.将箩卜去根，清洗后晾干，去除表层水份，切割成两截。
3.将切完的箩卜逐级装进主缸，匀称地撒上食用盐。
4.盐腌2～3天之后刚开始倒缸，每天倒缸二次，把箩卜和汁水所有倒进另一缸中，使盐加速融化、箩卜腌均。倒缸后缸上仍盖竹篾盖，压上重石，盖好缸罩，过2天之后取下。
5.将取下的箩卜切割成1.5公分的片状，有利于侵泡析盐和消化吸收糖酷液。
6.将切完的片状放进冷水侵泡3～6钟头，目地是排出来箩卜内的甜味和苦涩味，溶解盐份有利于消化吸收糖酷液。
7.侵泡后开展榨取，压去一部分水份，剩下水份约40%就可以。
8.把榨取后的萝卜片放进阳光下曝晒3天，变成干萝卜条。
9.将晒好的萝卜条放进主缸，随后将配置好的糖酷液缓缓倒进主缸。糖酷液的配置方式是先将醋烧开，再放进白砂糖、人造糖，随后晾至40℃上下。
10.倒完糖酷液，用食油扎纸好缸口，再涂上猪的血和石灰粉调为的血料，过一段时间就可以服用。
特性：色鲜深棕，口感醋甜，有醋香味，一般在秋天制做
糖醋白萝卜怎么做
由于有误的膳食结构等众多原因，如今很多人有消化吸收问题，假如长期性消化不良，便会出现便秘、腹胀等病症，会令人觉得十分难受，比较严重影响人的情绪，今日为大伙儿强烈推荐吃白萝卜处理消化不良问题，例如糖醋白萝卜功效就很好，该特色美食的做法以下。

第一、糖醋白萝卜
原材料：
萝卜1个、红辣椒各1只。
调味品：
盐、生抽酱油、醋、糖。
作法：
1、箩卜、尖椒、绿椒切片，在箩卜红辣椒中添加盐、生抽酱油、醋、糖翻拌，装进器皿里放进电冰箱腌渍2-3天；
2、服用时滴点芝麻油就可以。
小贴士：
器皿不必盖上，以防有臭箩卜味。

第二、饮食疗法使用价值
箩卜味甘、辛、性凉，入肝、胃、肺、小肠经；具备清热解毒生津止渴、散血活血、温阳化宽中、助消化温胃、健脾开胃健脾胃、疏肝理气止咳化痰的作用。
对急慢性咽炎都是有非常好的医治功效，能够 减轻咽喉痛、喉干这种病症，但事实上针对小孩子也有用，临床医学发觉，一些小孩子常常隔几个月就发烧感冒、发烧，完后咽喉痛，事实上按中医学来看便是一个肺胃热、毒壅在咽喉，西医方面通常说成慢性咽炎、漫性扁桃体炎，此刻常常服食这一汤，还可以清泻咽喉把热毒散掉，医好这一病。
有的人嘴巴常常开裂，吃许多药抹许多口红都无论用，实际上这一汤古时候就会有记述，橄揽对医治唇干、焦裂十分有用，因此频服这一汤，还可以具有这一实际效果。
1.糖醋白萝卜有治高血压的作用：糖醋白萝卜750克，荸荠500克，纯蜂蜜50ml。前二种原材料剁碎捣碎，置消毒杀菌沙布中拧汁，去渣，添加纯蜂蜜，1天内分2～3次服完。
2.糖醋白萝卜有治哮喘的作用：糖醋白萝卜150克，荸荠50克，猪肺75克。糖醋白萝卜切片，荸荠、猪肺切成片。三者放水及佐料共煮开，就可以服用。
3.糖醋白萝卜能冶疗流行性感冒：糖醋白萝卜250克，白醋适当。
4.糖醋白萝卜有治新生儿肺炎的作用：糖醋白萝卜100克，橄揽30克，檽米50克。将橄揽自来水清洗削皮，再将糖醋白萝卜清洗切成片，与檽米一同进水煮粥，粥成后候凉服用。

第三、制做小提示
1.杀水的阶段是不可或缺的，用盐或糖都能够。那样箩卜出水量后调料后能更进味和爽脆，注重一点的用到一遍盐二遍糖腌渍，那样的话生萝卜的水可杀得更充足，细心的人能够 那么做；假如求速学，能用稍多的盐腌渍，可是最终滗去汁液后，还需要用冷水清洗一下。
2.尽管是糖酷味，可是那一点盐不可以少，“要想甜天赋加点盐”它是确实，也有些人立即用很多的糖腌渍一遍的，那样的话最终的调味品里能够 加一点点盐，可让制成品口味更丰富；对于糖和醋的占比，1：1是最好的。
糖酣萝卜怎么做
把萝卜清洗干净，也可以去皮，也可以带皮，随个人喜好。
然后切成薄片，越薄越好，我刀工不行，有些厚了。嘿嘿。
往萝卜里放入1-2勺盐，拌匀后腌制30分钟。
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腌萝卜时杀会出很多汤计，要把这些汤计全部倒掉。
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备些红辣椒，吃不了辣的朋友，可以不放辣椒。
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取一只空碗，然后往碗里放入3勺白糖、4勺白醋、红辣椒段，再倒入适量的凉白开水(纯净水亦可)搅拌均匀，糖醋水就做好了。
糖醋水里可根据自己口味加些花椒粒。
把萝卜片放入大碗中，倒入糖醋水，盖上盖子或覆盖上保鲜膜，放到阴凉处放2-3个小时，时间长点也没关系，之后就可以食用了。
关于糖醋萝卜百科大全和糖醋大萝卜做法大全的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
