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本文目录一览:
- 1、神秘果多少年结果?
- 2、神秘果的功效与作用是什么?
- 3、神秘果为什么能改变味觉
神秘果多少年结果?
神秘果一年可以结很多次果。
神秘果开白色小花,单生或簇生于枝条叶腋间,花瓣5瓣,花萼5枚,有特殊的椰奶香味,柱头高于雄蕊。果实为单果着生,椭圆形,长1-1.5厘米、宽0.6-1厘米,平均单果重2克。
成熟时果鲜红色,光滑且薄,果肉白色,可食率低,味微甜,汁少。每果具有1粒褐色种子,扁椭圆形,有浅沟。每年有3次盛花期,在2-3月、5-6月、7-8月开花,4-5月、7-8月、9-11月果实成熟,若其他月份温度适合可零星开花成熟。
扩展资料
神秘果主要价值:
1,经济
从神秘果中提取的神秘果素具有很强的增甜作用,据报道0.1毫克的神秘果素即可产生持久的增甜作用:从神秘果果皮中提取的红色青甙色素和黄酮醇色素,可作为食品和饮料的着色剂;
神秘果经浓缩加工而成的干粉可配制成能咀嚼的食品;还有神秘果素可作为抑制食欲的药物,可开发用于减肥药和抑制食欲的药物。
2,观赏
神秘果枝条弹性好,耐修剪,树形优美,花、叶、果都具有较高的观赏价值,是理想的绿化树种,也适合作圆形或云片式树形的盆景。
参考资料来源:百度百科-神秘果
神秘果的功效与作用是什么?
1、增甜作用
从神秘果中提取的神秘果素具有很强的增甜作用,据报道0.1毫克的神秘果素即可产生持久的增甜作用。
2、着色作用
从神秘果果皮中提取的红色青甙色素和黄酮醇色素,可作为食品和饮料的着色剂。
3、抑制食欲的作用
还有神秘果素可作为抑制食欲的药物,可开发用于减肥药和抑制食欲的药物。
扩展资料:
神秘果枝条弹性好,耐修剪,树形优美,花、叶、果都具有较高的观赏价值,是理想的绿化树种,也适合做圆形或云片式树形的盆景。
原产于西非加纳、刚果一带。世界热带、亚热带地区均有栽培。中国于20世纪60年代引入种植,在海南、云南、广西等地生长良好,云南省热带作物科学研究所栽培的神秘果植株是1964年周恩来总理访问加纳时引入的。
神秘果是常绿阔叶灌木,它的果实酸甜可口,吃后再吃其他的酸性食物, 如柠檬、酸豆等,可转酸味为甜味,故有“神秘果”之称。
参考资料:百度百科-神秘果
神秘果为什么能改变味觉
因为神秘果含有神秘果蛋白。神秘果蛋白可以在人们尝到该物质后的一段时间内,将酸味转变为甜味。
相关介绍:
神秘果是常绿阔叶灌木,它的果实酸甜可口,吃后再吃其他的酸性食物, 如柠檬、酸豆等,可转酸味为甜味,故有“神秘果”之称。
神秘果该蛋白本身并没有甜味,但能让人在品尝原本不甜的酸性食物时尝出甜味。这种特性属于一种味觉修改功能,并非改变了食品本身的化学成分。
扩展资料
在神秘果中导致这一现象的活性物质,是由日本科学家栗原坚三教授分离出来的(KuriharaKenzō)。他于1968年在《科学杂志》上发表了这一成果,并在其中将这一新发现的化合物根据神秘果树的俗称“Miracletree”命名为神秘果蛋白(Miraculin)。
神秘果蛋白和仙茅甜蛋白(另一种味觉修改剂)不一样,其本身不是甜的,但它可以在人们尝到该物质后的一段时间内,将酸味转变为甜味。
抗甜化合物如匙羹藤酸可以抑制神秘果蛋白所引起的甜味,正如其对蔗糖产生的效果相同。这一物质所引起味觉修改现象的持续时间和强度,和许多因素有关,包括:神秘果蛋白的浓度、舌头接触神秘果蛋白的时间以及酸的浓度。
参考资料来源:百度百科-神秘果蛋白
参考资料来源:百度百科-神秘果
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