今天给各位分享各类气味百科大全的知识，其中也会对常见的气味进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、气味的类型有哪些？
- 2、征求各类化学物质的气味（如Cl2,SO2,NO2,HCl,HCHO,CH3CH2OCH2CH3等）
- 3、有刺激性气味的气体有哪些？
- 4、带气味的气体
- 5、味道、气味是怎样产生的？它们的本质是什么？
气味的类型有哪些？
美国洛杉矶时报（LosAngeles Times）前段时间刊登了一篇关于气味分类的文章，详细介绍了神经科学家如何将人类能够感知的气味进行分类。这一分类的目的是为了建立类似五大基本味觉的嗅觉种类，即：酸、甜、咸、苦和鲜（鲜，umami来自日语,2008年后才被普遍接受的味觉称谓，意思是令人愉快且美味可口的味道）。通过对146个词汇进行统计分析后发现它们相互关联的方法，科学家们完成了这项任务。期间发现，有些词几乎总是被一起使用，如“水果般”和“蜜糖般”，而有一些从来不会被搭配在一起，如“恶臭”和“薄荷味”。
经过分析整理，最后形成下面十大气味类别：芬芳味（Fragrant）,木香味/树脂味（Woody/resinous）,薄荷味/胡椒薄荷味（Minty/peppermint）,甜味（Sweet）,化学物味（Chemical）,爆米花味（Popcorn），柠檬味（Lemon）,非柑橘类的水果味（Fruity (non-citrus)）,刺鼻味（Pungent）,腐味（Decayed）。比如芬芳味包括：薰衣草香、皂香和古龙水香，而木香味意味着新收割的青草香和蘑菇香。尤加利、樟树味和茶叶味同归属于薄荷/胡椒薄荷味。甜味包括香草味、杏仁味和巧克力味，煤油味和氨味都属于化学物味。黄油味、蜜糖味和炸鸡味都属于爆米花味。橙味和其它柑橘果类是柠檬味。刺鼻味有大蒜味和酸牛奶味，而腐味包括烂肉味和肥料味。当然，这其中很多气味是不会被芳香产品考虑的。
征求各类化学物质的气味（如Cl2,SO2,NO2,HCl,HCHO,CH3CH2OCH2CH3等）
Cl₂：氯（分子无机物），有强烈酸涩味
SO₂：二氧化硫（分子无机物），有刺激性辛辣味
NO₂：王水（分子无机物），同Cl₂。
HCl：胃酸（离子无机物），一种令人恶心的类似呕吐物的气味。
CH₂O：甲醛（离子有机物），汽油味
C₄H₁₀O：乙醚（分子有机物），刺激性催眠气味。
H₂S：脱氧硫酸（离子无机物），臭鸡蛋味。
PH₃：脱氧磷酸（离子无机物），鱼腥味。
P₂O₅：五氧化二磷（分子有机物），大蒜味。
RₓNO₂：亚硝酸盐（离子无机物），糊锅底味。
P₄：白磷（分子无机物），同P₂O₅。
C₂H₅OH：乙醇（离子有机物），酒味
CH₂CH₂CH₂：苯（分子有机物），芳香味
CH₂CH₂：乙烯（高分子化合物），香甜味。
有刺激性气味的气体有哪些？
无色有刺激性气味的气体：
1、氨气：氨气溶于水、乙醇和乙醚，在高温时会分解成氮气和氢气，有还原作用，有催化剂存在时可被氧化成一氧化氮，用于制液氮、氨水、硝酸、铵盐和胺类等；
2、二氧化硫：二氧化硫是最常见、最简单的硫氧化物，是大气主要污染物之一，二氧化硫为无色透明气体，有刺激性臭味，溶于水、乙醇和乙醚。
有色有刺激性气味的气体：
1、氯气：常温常压下氯气为黄绿色，有强烈刺激性气味的剧毒气体，具有窒息性，密度比空气大，可溶于水和碱溶液，易溶于有机溶剂，可液化为黄绿色的油状液氯，是氯碱工业的主要产品之一，可用作为强氧化剂；
2、二氧化氮：二氧化氮在高温下是棕红色有毒气体，在常温下二氧化氮与四氧化二氮混合而共存，溶于浓硝酸中而生成发烟硝酸，与水作用生成硝酸和一氧化氮，与碱作用生成硝酸盐。
以上内容参考：百度百科-氨气
以上内容参考：百度百科-二氧化硫
以上内容参考：百度百科-氯气
以上内容参考：百度百科-二氧化氮
带气味的气体
1、氰气
氰气在标准状况下是无色气体，带苦杏仁气味，剧毒。燃烧时呈桃红色火焰，边缘侧带蓝色。氰气溶于水、乙醇、乙醚。
2、氰化氢
无色透明液体，易挥发，具有苦杏仁气味。能与乙醇、乙醚、甘油、氨、苯、氯仿和水等混溶。
3、氟化氢
它是无色有刺激性气味的气体。氟化氢是一种一元弱酸。氟化氢及其水溶液均有毒性。是氟盐、氟致冷剂、氟橡胶、氟医药及农药等所必需的氟来源。
4、臭氧
有鱼腥气味的淡蓝色气体。臭氧有强氧化性，是比氧气更强的氧化剂，可在较低温度下发生氧化反应，如能将银氧化成过氧化银，将硫化铅氧化成硫酸铅、跟碘化钾反应生成碘。
5、氯气
常温常压下为黄绿色，有强烈刺激性气味的剧毒气体，具有窒息性 ，密度比空气大，可溶于水和碱溶液，易溶于有机溶剂（如二硫化碳和四氯化碳），易压缩，可液化为黄绿色的油状液氯，是氯碱工业的主要产品之一，可用作为强氧化剂。
参考资料来源：百度百科-氰气
参考资料来源：百度百科-氰化氢
参考资料来源：百度百科-氟化氢
参考资料来源：百度百科-臭氧
参考资料来源：百度百科-氯气
味道、气味是怎样产生的？它们的本质是什么？
气就是气体，挥发物，它是一种物质，通常是小分子，所以容易变成气体。
味是感官感知，相当于传感器，是指分子作用在感官（传感器）表面后产生物理量的改变（物理量可以是电、磁、光、长度或体积、离子流、分子流等等），产生的信号通过神经传到CPU（大脑）。
所以，气味不是指一种物质，本质是物质之间相互作用的过程。
扩展资料：
引起嗅觉的气味刺激主要是具有挥发性、可溶性的有机物质。有六类基本气味，依次为花香、果香、香料香、松脂香、焦臭、恶臭。香与臭是一种主观评价，香味使人感觉舒适，因人而异。
不同的人对一种气味有不同的感受，因而就有不同的评价，甚至同一个人在不同的环境、不同的情绪时对一种气味也有不同的感受和评价。
参考资料来源：百度百科-气味
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