橙皮甜酒百科大全视频（橙皮香甜酒）

今天给各位分享橙皮甜酒百科大全视频的知识，其中也会对橙皮香甜酒进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

1、甜酒有哪些？女儿红还是葡萄酒？
2、有没有象甜酒一样好喝,又象白酒一样烈的酒,酒精度在五十度以上?
3、水果总动员鸡尾酒做法
4、橙皮酒是什么

甜酒有哪些？女儿红还是葡萄酒？

餐后甜酒(Liqueur)，又称利口酒，是在蒸馏酒或葡萄酒中加入芳香原料（如树根、果皮、香料等）配制而成。色泽娇艳、气味芳香，有较好的助消化作用，主要用作餐后酒或调制鸡尾酒。餐后甜酒的酒度一般在17%(v/v)～55%(v/v)之间。名品有： 1.本尼狄克丁(Benedictine D.O.M) 本尼狄克丁又称当酒，产于法国诺曼底地区，系该地僧侣按照古方制成的一种利口酒，被称为圣酒。该酒是在干邑白兰地中加入数十种芳香原料配制而成，较为名贵。 2.谢托利斯(Chartreuse) 谢托利斯由法国谢托利斯修道院的僧侣酿制，主要工艺是在白兰地中加入香料蒸馏而成，又被称为修道院酒。它有黄色和绿色两种，黄色酒较淡，酒度为42%(v/v)；绿色酒较浓，酒度为55%(v/v)。 3.乔利梳(Curacao) 乔利梳又称为库拉索或橙皮甜酒，产于安的列斯群岛的荷兰属乔利梳岛，是在食用酒精中加入乔利梳橙皮配制而成。乔利梳酒的酒度在27%(v/v)～40%(v/v)之间。 4.金万利(Crand Marnier) 金万利又称大马尼埃，产于法国科涅克地区，是在白兰地中加入橙皮配制而成，酒度为40%(v/v)。 5.君度(Cointreau) 君度产于法国，是橙味利口酒，它无色透明，酒度为40%(v/v)，广泛用于调制鸡尾酒。 6.薄荷酒(Creme de Menthe) 薄荷酒主要产于法国和荷兰，是在蒸馏酒中加入薄荷油配制而成。薄荷酒酒度为30%(v/v)，有绿色和白色两种。荷兰产的薄荷酒称为Peppermint。利口酒的种类很多，除上述外，还有可可奶油利口酒(Creme de Cacao)、咖啡利口酒(Creme de Cafe)、彼德·亨瑞樱桃利口酒(Peter Heering)、蛋黄酒(Advocaat)等等。利口酒发明之初主要用于医药，主治肠胃不适、气胀、期闷、消化不良、腹泻等，特别是法国人喜欢餐后喝点甜利口酒助消化。利口酒除了助消化餐后饮用外，还可以用于调制鸡尾酒调色、调味，另外还可加汽水、加碎冰饮用等。

有没有象甜酒一样好喝,又象白酒一样烈的酒,酒精度在五十度以上?

橙皮甜酒（Curacao ）：橙皮甜酒产于荷兰的库拉索岛, 以产地而命名；此酒是由桔子皮调香浸制而成的利口酒；颜色多样（透明无色、绿色、蓝色等）；桔香悦人、清爽、优雅、味微苦、适宜作餐后酒和

混合酒的配酒；

君度橙酒（Cointreau ）：君度橙酒是由法国的阿道来在18世纪初创造的；酿制君度酒的原料是一种不常见的青色有如桔子的果子，其果肉又苦又酸，难以入口，这种果子来自于海地的毕加拉、西班牙的卡娜拉和巴西的皮拉; 君度厂家对于原料的选择是非常严格的；在海地，每年的 8 -10月之间，青果子还未完全成熟便被摘下，为了采摘时不损坏果实，当地人使用一种很少见的刀，在刀下系个塑料袋，当果子砍下后，便掉入袋子中，然后将果子一切为二，用勺子将果肉挖出, 再将只剩下皮的果子切成两半，放在阳光下晒干，经严格的挑选才能够使用；巴西和西班牙对青果的处理稍有不同, 摘下的果子皮一半晒干，另一半则在新鲜时放入酒精内浸泡一段时间，然后收集样品寄往法国，再由酿酒师鉴定后方可使用；君度酒的制作程序属高度机密，主要是因为君度世代家族对这个企业的质量高度重视和珍视；要尽情体会君度的魅力，莫过于加入冰块饮用，酒味芳浓柔滑、轻尝浅酌、乐趣无穷；君度香橙酒也是调制鸡尾酒的主要配料之一；

金万利（Grand Marnia ）：产于法国的科涅克地区，又被称为香橙干邑白兰地，是用苦桔皮浸制调配成的，酒度在40度左右，分红、黄两种；桔香突出，口味凶烈、劲大、甘甜、醇浓；

白橙味甜酒（Tripe Sec）：产于法国，有橙味；

当酒（Benedictine D O M ）：原酒简称 D.O. M 是拉丁语 DEO OPTIMO MAXMO 的缩写，意思是献给至高至善的主，此酒同样具有神秘之感，它产自于法国的诺曼底地区，是参照教士的炼金术配制而成的, 经鉴定分析，当酒是用葡萄蒸馏酒作酒基，用2 7 种中草药调香（包括当归、丁香、肉豆蔻、海索草等）再掺对蜂蜜配制额而成的；当酒在世界上获得成功之后，生产者又用当酒与白兰地对和，制出了另外一种产品：BB（Bendictine Brandy ），其酒精含量均为43度；

杜林标（Drambuie ）：杜林标产于英国，是一种用草药、威士忌和蜂蜜配制成的利口酒；

加利安奴（Galliano）：加利安奴产自一个世纪以前的意大利，是以意大利的英雄加利安奴将军的名字命名的酒品，它是以食用酒精作为基酒，加入了30 多种香草料酿造出来的金色甜酒，味道醇美、香味浓郁、将其盛放在高身而细长的酒瓶内，在加利安奴酒里，融合了英雄与浪漫的情怀，它给人们带来了欢乐、温暖，是调酒常用的配料；

种子利口酒：是用植物的种子为原料制成的利口酒；一般用于酿酒的种子多是含油高、香味烈的坚果种子；

杏仁利口酒（Amaretto ）：杏仁利口酒产于意大利，是以杏仁和其它果仁作原料酿制成的；酒液绛红发黑、果香突出、口味甘美；

利口乳酒：是一种比较稠浓的利口酒，用来作利口乳酒的原料可以是水果、草料或是植物的种子；

1、咖啡甜酒（Creme De Cafe）

咖啡乳酒是以咖啡豆为原料酿制的，先烘焙、粉碎咖啡豆，再进行浸制、蒸馏、勾对、加糖、澄清过滤而成，酒度为26度左右，主要产于咖啡生产国；

添万利（Tia Maria）：产于牙买加；

咖啡甜酒（Kahlua ）：产于墨西哥（Mexico）；

2、可可乳酒（Creme De Cacao ）

此酒是用可可豆配制而成的，主要产于西印度群岛，与咖啡乳酒的制作方法相似；

其它利口酒：

Creme de Cassis：是车梨子制成；

Malibu：产于墨西哥，底酒是Run White；

Creme de Menthe：是用白兰地 + 薄荷浸泡而成；

Cherry Herring：产于丹麦（Denmark），是种樱桃甜酒；

Bailey's Irish Cream：产于爱尔兰（Island），Whisky + 奶油；

贝丽丝Bailey's是我自己常喝的奶油甜酒直接加冰块就可以味道不错不妨试试

水果总动员鸡尾酒做法

我以前看过的调酒资料

调酒工作就是调制鸡尾酒！成就一杯完美鸡尾酒的关键是：正确的操作、正确的配方、正确的杯具、优质的材料和漂亮的装饰。

鸡尾酒是以各种酒类为基础并添加果汁等辅料通过一定的比例和方法调制而成的时尚饮品。

鸡尾酒如果按饮用习惯主要可分为餐前鸡尾酒、餐后鸡尾酒、趣味鸡尾酒、长饮鸡尾酒四大类。每种类型的调制方法和过程均不同；基酒与辅料的比例和所选杯具也不同；这都要靠丰富的酒水知识和熟练的调酒技术去完成。

在调酒师的实际工作中不仅要记住上百种鸡尾酒的名称、配方、调酒方法。还必须知道酒的颜色和味道；知道如何把握出品的份量；知道如何控制成本；还必须懂得怎样去鉴别酒的质量、色泽、香味、味道、整体外观；还有了解顾客的评价也非常重要。现在很多调酒师都很认真地按鸡尾酒配方调酒，但做出来的作品很多都不受欢迎。其实任何一个鸡尾酒的配方都要根据你所选用的材料做一定的修改，因为不同品牌和不同产地的材料会有较大的味道差异。

最后还应多了解工作所在地区顾客的口味，这样才能够根据

把材料直接注入酒杯的一种鸡尾酒制法，作法非常简单，只要材料分量控制好，初学者也可

以做得很好！

器材：鸡尾酒杯、量杯、冰块、夹冰器

（1）使用直接注入法需准备的基本器材：鸡尾酒杯量杯冰块夹冰器

（2）将基酒以量杯量出正确分量后，倒入鸡尾酒杯中。

（3）以夹冰器取冰块，放入调酒杯中。

（4）最后倒入其它配料至满杯即可。

惊涛骇浪

配方：基酒为朗姆酒配料是橙皮甜酒、菠萝汁、橙汁

调配方法

先在冻饮杯中加满冰块，将朗姆酒45毫升、橙皮甜酒15毫升、红石榴糖浆15毫升、菠萝汁60毫升倒入大号波式顿摇酒壶，然后盖上小号波式顿摇酒壶摇动，摇妥后倒入冻饮杯中，最后轻轻倒入橙汁30毫升漂浮在上面。

好莱坞之夜

配方：基酒为椰味甜酒配料是蜜瓜甜酒、菠萝汁

调配方法

先用冰铲取冰块放入大号波式顿摇酒壶，依次放入椰味甜酒45毫升、蜜瓜甜酒15毫升、菠萝汁15毫升，然后盖上小号波式顿摇酒壶摇动，摇妥后，倒入鸡尾酒杯中。

海岸冰茶

配方：基酒为金酒、伏特加酒、淡制朗姆酒配料是橙皮甜酒、酸甜汁、蔓越梅汁

调配方法

先在柯林杯中加满冰块，再在杯中倒入金酒15毫升、橙皮甜酒15毫升、伏特加酒15毫升、淡制朗姆酒15毫升、酸甜汁60毫升，然后将柯林杯中的酒水全部倒入大号波式顿摇酒壶，盖上小号波式顿摇酒壶摇动，摇妥后，倒入柯林杯，最后在杯中注满蔓越梅汁。

夏威夷火山

配方：

基酒为伏特加酒配料是金富丽娇酒、杏仁甜酒、橙汁、菠萝汁、柠檬汁、红石榴糖汁装饰物：柠檬片、橙片与樱桃

调配方法

在超级盖伯利杯中依次倒入金富丽娇酒23毫升、伏特加酒15毫升、杏仁甜酒

23毫升、菠萝汁37毫升、红石榴糖浆23毫升、橙汁37毫升、柠檬汁23毫升，在杯中加冰后倒入大号波士顿摇酒壶，然后盖上小号波式顿摇酒壶摇动，摇妥后倒入超级盖伯利杯中，以柠檬片、橙片与樱桃串连为装饰，最后放入吸管。

微风海岸

配方：基酒为伏特加酒配料是蔓越梅汁、菠萝汁

调配方法

先在柯林杯中加满冰块，将伏特加酒40毫升和蔓越梅汁60毫升直接倒入柯林杯中，然后轻轻倒入菠萝汁60毫升漂浮在上面就可以了。

往日情怀

配方：基酒为波本威士忌酒配料是糖水、橙片、樱桃、苦精装饰物：柠檬片和条及樱桃

调配方法

先橙片1片和樱桃1颗放入盖伯利杯中，用捣棒捣碎橙片和樱桃，然后放入糖水15毫升，加入冰块，再倒入波本威士忌酒60毫升和苦精3-5滴。用柠檬片串连樱桃嵌于杯口装饰，再将柠檬条打卷放入杯中。

甜瓜球

配方：基酒为伏特加酒配料是蜜瓜甜酒、橙汁

调配方法

先用冰铲取冰块放入大号波式顿摇酒壶，然后依次放入伏特加酒23毫升、蜜瓜甜酒23毫升、橙汁15毫升，盖上小号波式顿摇酒壶摇动，摇妥后直接倒入鸡尾酒杯中。

冰激淋三明治

配方：基酒为白可可酒配料是牛奶、奥利奥饼干、香草冰激凌、碎冰装饰物：奥利奥饼干

调配方法

将牛奶30毫升倒入电动搅拌机，再依次放入香草冰激凌两球、奥利奥饼干三块、白可可酒38毫升、半铲碎冰，低速搅拌十秒钟，倒入冻饮杯中，加一块奥利奥饼干做装饰，最后放入吸管。

蓝色电波

配方：基酒为伏特加酒配料是蓝香橙酒、酸甜汁、雪碧

调配方法

先在柯林杯中加满冰块，在杯中倒入伏特加酒30毫升、蓝香橙酒15毫升、酸甜汁60毫升，然后将杯中酒水全部倒入大号波士顿摇酒壶，盖上小号波式顿摇酒壶摇动，摇妥后直接倒入加冰的柯林杯中，再注满雪碧。

冰冻青草蜢

配方：基酒为绿薄荷酒、白可可甜酒配料是香草冰激淋、牛奶、碎冰

调配方法

先将白可可甜酒30毫升倒入大号波士顿摇酒壶，然后依次倒入绿薄荷酒30毫升、牛奶30毫升、碎冰半铲，然后全部倒入电动搅拌机，再加入香草冰激淋两勺进行搅拌，低速搅拌十秒钟，倒入眼泪形盖伯利杯中，最后放入吸管。

夕照裸影

配方：基酒为伏特加酒、白朗姆酒、金酒配料是橙皮甜酒、菠萝汁、雪碧、红石榴糖浆

调配方法

先在柯林杯中加满冰块，再在杯中加入金酒15毫升、橙皮甜酒15毫升、伏特加酒15毫升、白朗姆酒15毫升、菠萝汁45毫升，然后将杯中所有酒水全部倒入大号波士顿摇酒壶，盖上小号波式顿摇酒壶摇动，摇妥后直接倒入柯林杯中，然后先倒入雪碧30毫升，最后倒入红石榴糖浆15毫升。

柠檬滴

配方：基酒为伏特加酒配料是橙皮甜酒、柠檬汁

调配方法

先将伏特加酒30毫升倒入大号波士顿摇酒壶，然后倒入橙皮甜酒15毫升、柠檬汁10毫升，盖上小号波式顿摇酒壶摇动，摇妥后直接倒入加冰的古典杯中。

兰色情调

配方：基酒为朗姆酒配料是橙皮甜酒、蓝香橙酒、菠萝汁

调配方法

先在柯林杯中加满冰块，再倒入朗姆酒45毫升、蓝香橙酒15毫升，橙皮甜酒15毫升、菠萝汁60毫升，然后将杯中酒水全部倒入大号波士顿摇酒壶，盖上小号波式顿摇酒壶摇动，摇妥后直接倒入柯林杯中。

超级爱尔兰精灵

配方：基酒为伏特加酒配料是咖啡甜酒、百利甜酒、香草冰激淋、碎冰装饰物：巧克力酱

调配方法

将咖啡甜酒23毫升放入电动搅拌机内，然后依次放入百利甜酒23毫升、伏特加

酒23毫升、香草冰激淋两勺、碎冰一铲，低速搅拌十秒钟，然后旋转超级盖伯利挤入巧克力酱，最后将搅拌好的酒水倒入杯中。

水果总动员

配方：基酒为蜜瓜甜酒、椰味甜酒、香蕉甜酒配料是橙汁、菠萝汁

调配方法

先在柯林杯中加满冰块，然后于杯中依次加入椰味甜酒15毫升、香蕉甜酒15

毫升、蜜瓜甜酒30毫升、橙汁60毫升、菠萝汁60毫升，将杯中酒水全部倒入大号波士顿摇酒壶，盖上小号波式顿摇酒壶摇动，摇妥后直接倒入柯林杯中。

橙皮酒是什么

，将桔皮洗净后置于白酒中，浸泡二十余天，即可饮用，其味醇厚爽口，且有清肺化痰的作用；若浸泡的时间再长一点，至春节或开春后再饮，则可谓酒中之佳品。注意不要用塑料容器泡酒。选用玻璃或陶瓷容器泡酒最好。要选用纯粮食就。要使用食用工业酒精勾兑出来的酒泡酒，再好的东西都糟蹋了。推荐本人一直在用的谷养康粮食酒，真正的粮食酒。

相传宋朝天圣元年，范仲淹在东台西溪任盐仓监官。时值范母体弱多病，但生性怪癖厌服汤药。侍母至孝的范公一筹莫展，忧心忡忡。为寻求不服汤药而能治病的良方，他八方求医。一日，当地一名医给范公一良方：用糯米配以中药，制成药酒饮用，可治老太太的病。范母饮用后果见奇效。天圣二年冬，雪连旬，修堤民夫多病不起，范公也令人配制此酒给民夫服用，民夫饮用不久均病愈。当时东台民间甚是缺医少药，特别是妇女产后体弱多病，范公见此，便请名医和酒师研制医治病民之药酒。其酒选用麻筋糯米为原料，配以陈皮、黄芪、党参、当归、肉桂、丹参、红花、木瓜等16种滋补药物，采用淋饭法酿成，具有补气养血、益肝强肾、祛风散寒、舒筋活络、理气开胃、壮筋健体之功效。尤其产妇，每餐前温饮一杯，不仅散寒温宫，而且促进子宫恢复。酿制后用瓮贮藏，取名“陈醅酒”，因谐音且又含陈皮，称之为“陈皮酒”，从此便流传民间。清代中后期，东台陈皮酒远近闻名，堪称东台一绝。东台陈皮酒酿造技术已被列为非物质遗产文化名录之中。

“曲米酿得春风生，糯液琼浆泛芳樽”。陈皮酒是一种佐餐佳品和滋补健身酒。它以上等精白糯米为主要原料，以甜酒药、麦曲为糖化发酵剂，采用传统生产工艺纯发酵，配以陈皮、党参、当归、黄氏、肉桂等十多味名贵中药陈酿而成。酒色橙黄晶莹，集黄酒、药酒之优点于一体。酒香、药香相称和谐，口感甜而不腻、爽净稠绵、味鲜香雅、醇和甘畅。1987年经中科院营养学研究所测定，此酒含有丰富的多种糖、几十种人体必需的有机酸、氨基酸和维生素。具有补气血、益肝强肾、舒经活络、开胃理气之功效，男女老少皆宜饮用，尤利于妇女、产妇、老人，有病治病，无病健身，益多无弊，延年益寿。陈皮酒氨基酸含量居各种酿造酒之首位，迎合了世界新潮流滋补饮料的需要。

将50克橘皮浸泡在酒里。这种酒有温补脾胃的功效，用于消化不良、反胃呕吐等症，对多食油腻而引起的消化不良、不思饮食症，尤为有效。

巧清肺化痰

将橘子皮洗净后置于白酒中，浸泡20余天即可饮用，其味醇厚爽口，且有清肺化痰的作用。

若浸泡的时间再长一点，至春节或开春后再饮，则味道更佳。

巧治风寒感冒

鲜橘皮、生姜片，加红糖适量煎水喝，可治疗风寒、感冒、呕吐、咳嗽。

巧提神开胃

将橘皮洗净切成丝后晒干，与茶叶放在一起存放，饮用时，用开水冲服，其味清香可口，有开胃、通气、提神的功效。

巧治胰腺炎

用橘子皮30克、甘草10克和水共煎当茶饮。有助于治疗急性胰腺炎。

巧降血压

将橘子皮切成丝晾干作枕芯用，有顺气、降压的功效，对高血压病人很适用。