大家好,小东方来为大家解答以上的问题。丙烯酰胺是什么在加热中形成，丙烯酰胺是什么这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、丙烯酰胺是一种白色晶体化学物质，是生产聚丙烯酰胺的原料。
2、聚丙烯酰胺主要用于水的净化处理、纸浆的加工及管道的内涂层等。
3、淀粉类食品在高温（>120℃）烹调下容易产生丙烯酰胺。
4、 研究表明，人体可通过消化道、呼吸道、皮肤黏膜等多种途径接触丙烯酰胺，饮水是其中的一条重要接触途径。
5、2002年4月瑞典国家食品管理局和斯德哥尔摩大学研究人员率先报道，在一些油炸和烧烤的淀粉类食品，如炸薯条、炸土豆片等中检出丙烯酰胺，而且含量超过饮水中允许最大限量的500多倍。
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