今天给各位分享做冰淇淋百科大全的知识，其中也会对关于制作冰淇淋我想知道什么进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、冰淇淋是用什么东西做的？
- 2、手工冰淇淋的做法大全 手工冰淇淋做法大全
- 3、冰淇淋需要哪些材料?
- 4、做冰淇淋的步骤
- 5、在家如何做冰淇淋，奶香味十足，超好吃呢？
- 6、冰淇淋的做法及配方大全
冰淇淋是用什么东西做的？
不同品种的冰淇淋所需的材料不同，这里以一款手工香草冰淇淋为例。
1、配料：纯牛奶140ml、淡奶油240ml、鸡蛋黄2颗、白砂糖65克、香草精4滴 。
2、准备食材
3、取一半白砂糖加入蛋黄中，用打蛋器搅拌至颜色变浅发白 。
4、纯牛奶倒入奶锅，加入打发的蛋黄液，小火加热至微沸，注意搅拌 。
5、准备一个大盆盛冰水，放入蛋奶液冷却，也可以冷藏，一定要冷透 。
6、剩下的一半白砂糖和香草精加入淡奶油中，用电动打蛋器打发 。
7、冷透的蛋奶液加入淡奶油中，一边加一边用电动打蛋器打匀，直到加完，最后体积蓬松，倒入容器中冷冻一晚上即可 。
8、无冰渣奶味浓郁 。
手工冰淇淋的做法大全 手工冰淇淋做法大全
1、意大利手工冰淇淋：牛奶 200g、淡奶油250ml、蛋黄3个、哈密瓜300g、维生素菊粉10g、白糖40g、葡萄干150g、柠檬两片。我们根据上面的列表进行购买食材，将我们的食材从冰箱拿出来解冻，然后陈列在桌面，准备使用。将我们的牛奶倒入奶锅里，然后倒入 菊粉，然后将牛奶加热。将三个蛋黄放到我们的搅拌碗例，倒入适量的白糖进搅拌碗。用打蛋器对蛋黄进行打发处理，打成酸奶状，我们将煮开的牛奶缓慢的倒入我们的蛋黄浆里面，要及时的用手将蛋黄浆与牛奶搅拌均匀。将准备好的哈密瓜，切成小块，放入榨汁机中加入少量的水榨汁。将榨好的哈密瓜汁倒入搅拌好的蛋黄牛奶浆里面，再加热混合液。加热的时候需要不断的搅拌，不能够让局部受热。大火烧开了牛奶后放凉，将准备好的两片柠檬，挤出汁液进去奶锅里面。将煮好的奶昔放置在冷水上迅速冷却。接着，我们将淡奶油用打蛋器搅拌成奶昔状，然后将冷却后的牛奶混合液倒入奶油昔里面。可以放点葡萄干进去搅拌一下，放保鲜膜在表面，放入的冰箱里面，进行发酵。发酵时候要两个小时搅拌一次，让底部也能够进行发酵，以及口感会更好。
2、火龙果冰淇淋：淡奶油250毫升、牛奶80毫升、细砂糖60克、红心火龙果1个。火龙果切丁，加入白砂糖和牛奶。用料理机打碎。奶油打发至蓬松，将打发的奶油和火龙果奶昔混合，搅拌均匀。将混合好的冰淇淋材料倒进保鲜盒中，放入冷冻柜中冷藏8小时即可取出食用。
3、手工坚果冰激凌：奶油400克、蛋黄45克、细砂糖80克、牛奶100克、坚果适量、柠檬汁几滴。蛋黄+40克糖+柠檬汁一起打匀。牛奶倒入锅内用小火加热冒泡泡，将打发的蛋黄液倒入加热的牛奶液中，边倒边搅拌，搅拌均匀后开小火继续加热，加热时要不停的搅拌。直至变浓稠后关火，放凉一定要放凉后再加入奶油里不然奶油会融化。蛋黄液加热出来如果有结块的话可以用破壁机或料理机里打一下就细腻了。奶油加入剩下的40克糖打发至奶油可以立起尖角。放凉的蛋黄液加入打发的奶油翻拌均匀，用打蛋器打发至有纹路就好了。最后，一层冰激凌一层坚果的装入容器中后冷冻5小时以上就可以食用了。
冰淇淋需要哪些材料?
不同品种的冰淇淋所需的材料不同，这里以一款手工香草冰淇淋为例。
1、配料：纯牛奶140ml、淡奶油240ml、鸡蛋黄2颗、白砂糖65克、香草精4滴 。
2、准备食材
3、取一半白砂糖加入蛋黄中，用打蛋器搅拌至颜色变浅发白 。
4、纯牛奶倒入奶锅，加入打发的蛋黄液，小火加热至微沸，注意搅拌 。
5、准备一个大盆盛冰水，放入蛋奶液冷却，也可以冷藏，一定要冷透 。
6、剩下的一半白砂糖和香草精加入淡奶油中，用电动打蛋器打发 。
7、冷透的蛋奶液加入淡奶油中，一边加一边用电动打蛋器打匀，直到加完，最后体积蓬松，倒入容器中冷冻一晚上即可 。
8、无冰渣奶味浓郁 。
做冰淇淋的步骤
冰淇淋的做法：
备用食材：淡奶油300克，牛奶220克，鸡蛋黄3个，白砂糖100克，香草粉少许；
制作过程：第一步，首先将所有需要的食材都准备到位，鸡蛋3个，用分蛋器将蛋黄和蛋清分离开，取蛋黄放入一个容器中，在鸡蛋黄中加入100克的白砂糖，用打蛋器开始打发；
第二步，直到将其打发至比较粘稠的状态便可以了，牛奶准备出适量，放入不粘锅中，开始小火慢慢加热，过程中不停搅拌，直到煮开后，即可放入打发好的蛋黄，小火慢慢加热并且不停搅拌；
第三步，直到烧开的状态，即可关火，将其在室温下自然冷却，这个过程中，准备淡奶油放入在一个容器中，加入少许的香草粉，用打蛋器开始打发，打发膨胀并且比较细腻的时候；
第四步，接下来将之前冷却好的牛奶蛋黄液倒入在奶油中，继续打发，充分打发均匀，然后在盛放的容器上用一张保鲜膜覆盖好，放入在冰箱中开始冷冻；
第五步，待将其冷冻结实后，即可取出，用冰淇淋勺子挖出小球，便可以开始享用了，特别细腻香甜好吃。
烹饪小技巧：
1、分离蛋黄的时候，有分蛋器更加方便，如果没有，可以用漏勺，在漏勺下方放一个碗，将鸡蛋打入漏勺中，蛋清便会自动流落在碗中，蛋黄便也能分离好了，当然如果你还有其他更好的方法用也是可以的；
2、白砂糖的量可以根据个人的口味适当做调整，加入蛋黄中打发的时候便粘稠就可以了，注意煮牛奶蛋黄液的时候，最好是用不粘锅，并且小火慢慢熬煮，不停搅拌着，防止出现粘锅的情况，否则就会浪费了好食材。
在家如何做冰淇淋，奶香味十足，超好吃呢？
在家如何做冰淇淋，奶香味十足，超好吃呢？
冰淇淋要以生活用水、牛奶、奶粉、鲜奶油（或油脂）、食用糖等为主要原料，添加适量食用添加剂，经混和、杀菌、匀质、衰老、凝冻、硬底化等工艺制成的体积膨胀的冷冻产品。依据用材的不同可以分为鲜奶油冰淇淋、酸牛奶冰淇淋、蔬菜水果冰淇淋和沙冰，依据软硬度可以分为硬冰淇淋和软冰淇淋，硬冰淇淋比较方便包装和运送，软冰淇淋一般是用冰淇淋机现制现售。
做冰淇淋的方法有很多种，我用的这类非常简单，而且也不用生鸡蛋，在意鸡蛋的朋友们总算可以放心地吃自己做的冰淇淋了。在冷冻的过程中也不用去拌和，做出来的一点冰碴也没有，特别好吃，喜欢吃冰淇淋的朋友们一起看看它作法吧！自做冰淇淋【需要食物】鲜奶油105g，白砂糖50g，奶粉60g，水90g。水也可以用牛乳替代。
第一步
将奶粉、水与40g白砂糖放进锅中。文火煮至白砂糖完全溶解，煮的时候要不断拌和，煮好后过一遍筛。在鲜奶油里加入10g白砂糖，用打蛋器消磨到6分情况。
第二步
将煮好的奶分批添加鲜奶油中，每加一次都需要充足消磨匀称。做好后分为大份，根据自己的喜好放进不一样口味的苹果粉，拌匀，放冰箱冷冻4-5钟头。假如爱吃原味的立即冷冻就行。
第三步
冷冻好后直接挖着吃。家里没有冰淇淋汤勺，挖得有点不好看。自己做的没有添加物，很容易化。用家中剩的这些食物进行了冰淇淋，没有添加物，奶香味十足，超好吃。看了冰淇淋的做法是不是觉得挺简单的，喜欢吃冰淇淋的小伙伴们有时间自己在家做吧！
冰淇淋的做法及配方大全
冰淇淋是我们日常生活中非常常见的一种美食了，冰淇淋中含有糖类，由牛奶中的乳糖和各种果汁、果浆中的果糖以及蔗糖组成，其中的有机酸、丹宁和各种维生素，可以给人体提供所需要的营养物质。那么冰淇淋的做法有哪些呢?自制冰淇淋怎么做呢?下面就和小编一起去看看怎么做冰淇淋吧。
欧式冰淇淋
冰淇淋的做法大全 教您做出好吃的冰淇淋
材料
4个鸡蛋，2袋(纯)牛奶，白糖。
做法
1、把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了。
2、把牛奶倒入锅中，煮至微开。
3、将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了。
4、将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉。
5、把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油或草莓酱与千克力酱，可以左右搅在蛋液里，这样味道会更香浓。
香草抹茶冰淇淋
冰淇淋的做法大全 教您做出好吃的冰淇淋
材料
抹茶粉5克、牛奶一袋(225ml)、香草豆荚1/2根、糖粉50克、淡奶油250克、巧克力棒1根。
做法
1、冰淇淋机内桶要事先放在温度低于零下18度的冷冻室内冷冻12小时以上，晃动听不到液体声音，内壁会有点粘手的状态。
2、将牛奶，抹茶和糖粉先倒入搅拌机内，搅打均匀，倒入小煮锅。
3、香草豆荚用小刀先划开，再刮出里面的香草籽粒，连壳带籽一起倒入小煮锅，置于灶上，开最小的火，慢慢加热五分钟左右，再静置放凉，让香气充分溢出。
4、取出香草豆荚的外壳不要，将淡奶油倒入小煮锅，搅匀。
5、将混合好的液体一起倒入冻好的冰淇淋机内桶，放入冰淇淋机身内，通电，打开开关，搅拌25-30分钟。
6、从上表面的小视窗可以随时观察原料的状态变化，搅拌体积增大一倍，全部转化成均匀的凝稠的软固态，基本上就可以了。
7、打开机头，取出搅拌叶片，盛出冰淇淋食用。
8、喜欢硬质冰淇淋的，只要将其盛出装进保鲜盒，放入冰箱冷冻至硬便可随吃随取。
9、将巧克力棒装饰在冰淇淋上。
白巧克力冰淇淋
冰淇淋的做法大全 教您做出好吃的冰淇淋
材料
2茶匙砂糖，5茶匙水，300克白巧克力，3个鸡蛋，把蛋黄与蛋清分开，300毫升稠奶油。
做法
1.在一个容量一升的方形盒子或者碗里铺好一层保鲜膜，然后尽可能铺平。
2.把砂糖和水放在厚底锅里慢慢加热，并搅拌直至砂糖融化。煮沸之后再煮1-2分钟直到成为糖浆，然后把锅从火上拿开。
3.把白巧克力切成小块搅入糖浆，继续搅拌直到巧克力融化并且和糖浆混合。放在旁边稍许冷却。
4.把蛋黄打入巧克力混合物，放在一边完全冷却。
5.稍微打一下奶油直至变稠，然后把奶油倒入巧克力混合物。
6.在一个碗里把蛋白打成固状。加入巧克力混合物。把混合物倒入事先准备好的盒子或者碗里放入冰箱冷冻室冷冻一夜。
7.上桌前的10-15分钟从冷冻室去处。把盒子或碗里的东西倒出切成片即可。
酸奶冰淇淋
冰淇淋的做法大全 教您做出好吃的冰淇淋
材料
蛋黄3个，砂糖适量，鲜奶或淡奶200毫升，酸奶500毫升。
做法
1、蛋黄加糖打至奶白色;
2、随后将鲜奶倒入锅中，用小火煮至锅边起泡，慢慢倒入打发的蛋黄，再拌匀;
3、将搅拌物倒回锅中，小火煮至浓稠，要不停搅拌，煮约15分钟，直到木匙背面能粘起雪糕浆;
4、放凉后倒入酸奶拌匀;
5、冷冻40分钟，取出后用电动打蛋器打松，再次冷冻;并根据情况重复步骤。吃的时候可以淋上巧克力酱或自己喜欢的果酱。
结语：以上就是为您总结的内容了，通过上文大家知道自制冰淇淋的做法了吧。冰淇淋所含脂肪主要来自于牛奶和鸡蛋，有较多的卵磷脂，可释放出胆碱，对增进人的记忆力有帮助。脂肪中的脂溶性维生素也容易被人体所吸收。上文中为大家总结了冰淇淋的做法，大家知道怎样做冰淇淋了吧，赶紧来试试吧。
关于做冰淇淋百科大全和关于制作冰淇淋我想知道什么的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
