大家好,小东方来为大家解答以上的问题。做寿司为什么要放寿司醋，做寿司用什么米最好这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、用日本珍珠米，这种米肥小而稍微带些甜味，口感非常不错。
2、但是平常自己做的话也没必要弄得那么专业，就用粳米与糯米搭配即可，如果没有粳米也可以用东北大米，连东北大米也没有那就只能用平常的大米了，口感方面虽然会下降一点，但是影响不大。
3、需记住的是，千万别用纯糯米来做寿司，不然，做出来的就不是寿司二十中国传统的粽子了。
4、寿司的做法：主料准备：蒸米饭，趁热加入寿司醋（米饭：醋 按5:1） 搅拌均匀，凉凉待用。
5、想要米饭粘一点的话就适当加点糯米。
6、如果买不到现成的寿司醋，也可以自己调制（盐、糖、醋按1∶5∶10），寿司做出来味道如何一大部分取决于寿司醋，所以这一步不可以省略哦。
7、米一定要有点酸酸甜甜的才美味。
8、2.辅料准备 ：煎鸡蛋饼切丝，自己喜欢的黄瓜，胡萝卜，火腿等切丝待用（喜欢肉松呀辣椒酱，沙拉酱之类的同学，也请准备好这些食材待用）3.在案板上铺上寿司帘（超市就可以买到，我记得好像美好时光还是哪个牌子的海苔买大包还赠送这个内），然后取一张海苔片或者紫菜片放正4.在海苔片上认真的码上凉过的米饭 ，根据自己的喜好掌握厚薄度，没有特殊要求。
9、在海苔的一头稍微留出一指宽的空白方便后续卷起5.然后就是铺菜菜了，之所以把食材都切条状就是为了此时好铺。
10、铺上自己喜欢的菜菜后可以洒点肉松或者沙拉酱之类的。
11、（喜欢辣的同学可以在铺之前在米饭上先抹一层辣椒酱，我老公就比较喜欢辣的呵呵） 铺完之后从没有留白的那一头紧紧的卷起即可6.最后一道工序，就是看切功了。
12、寿司做得漂不漂亮关键就是看此时的功夫了。
13、切寿司建议选用长刀。
14、切之前蘸点水。
15、切的方法是，刀往前推的时候顺势用力往下切，刀往后拉的时候要平着拉回来，这样一前一后的切完才能保证寿司卷漂亮美观。
16、这个一定要牢记哦！。
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