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1、带子，北方称鲜贝，常见的有两类：一是所谓长带子，属江瑶科贝类的闭壳肌；另一种是圆带子，属扇贝科贝类的闭壳肌。
2、其干制品即为江瑶柱，北方称干贝。
3、带子在广东、海南沿海盛产，是名贵海产品之一。
4、其质爽软，滋味鲜美，蒸、炒、油泡皆宜；此品为潮汕、东江一带名菜，将鲜笋条和熟火腿条穿在带子中间，再用油泡法烹制而成，常作名贵热荤而登大席。
5、带子的肉圆形，扁状，可鲜食，也可晒干食。
6、营养价值极高，是珍贵的海产食品。
7、扩展资料：扇贝的功效和作用健脑。
8、扇贝富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。
9、2、健脾和胃。
10、扇贝适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
11、暖胃，治疗胃寒症。
12、3、养颜护肤。
13、扇贝含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。
14、驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。
15、4、抑癌抗瘤。
16、扇贝具有效预防癌症，降低癌变的发生率。
17、延缓和抑制癌细胞生长、扩散。
18、使癌细胞退化、萎缩。
19、参考资料来源：百度百科-带子人民网-扇贝有健脾和胃之效 3种家常做法最好吃。
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