大家好,小东方来为大家解答以上的问题。铝合金和不锈钢哪个好一些，铝合金和不锈钢哪个好这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、对每天要做饭的人来说，能挑选到一个顺手的锅能让自己的厨艺都增色不少。
2、但市面上不同类型、材质的锅那么多！该如何挑选呢？一般人对炒锅的选购没什么想法，都觉得这东西随便买一个回家就可以了额，显然这种想法并不对。
3、不同的炒锅有不同的特色，甚至用途也不尽相同。
4、一方面，我们在选购时应该了解市面上琳琅满布的炒锅各自所具有的特性，并从中挑选出那个适合于自身需求的，另一方面还要练就火眼金睛去识别那些不应当选购的炒锅。
5、首先看看铝合金的和不锈钢的。
6、合金锅合金材质的炒锅多数为铝合金制品，还有少数的钛合金产品。
7、由于合金技术的发展，能够很好地避免不锈钢制品和铁制品锅的一些缺点，使其在性能上处于两者均衡的地位。
8、这种材质的锅强度高、耐蚀性好、耐热性高。
9、缺点：价格较高，特别是钛合金锅，由于钛合金的工艺性能差、切削加工困难、生产工艺复杂，所以钛合金锅的价格很高。
10、不锈钢锅不锈钢是铁和其他金属混合而制成的一种金属，它通常含有 10%～30% 铬。
11、相比铁质炒锅，不锈钢锅的重量会轻盈一些，坚固程度却不会打丝毫折扣，不锈钢锅比普通钢长久耐用，耐腐蚀性好、强度高。
12、不锈钢材质能迅速让锅受热，有较好的保温性，当火力足够时改成小火也依然有大火的功效，在节省能源的同时，更能保留住食物原有的味道。
13、缺点：相比传统的铁锅，不锈钢炒锅的价格往往会高出30%以上，而且不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等，以免防腐蚀涂层被破坏。
14、在大火或是干锅的情况下，不锈钢锅底会出现难看的黄印，空烧会造成炊具表面镀铬层的老化、脱落。
15、当然除了这2种，我们常见的还有铁锅，陶瓷锅，砂锅，铝锅，不粘锅，这些锅的材质和优缺点也各不一样的。
16、那么我们究竟怎么选锅？相信各位小伙伴在看完上面的内容后，一定对各种炒菜的锅有了点了解。
17、根据自己的需要和实际情况选择比如，如果希望锅清洗方便，那最好选择不粘锅；如果经济情况好，可以选择钛合金。
18、2、不同锅对食材的影响略有不同不同的锅，对于肉类食物的营养影响其实并不大，主要是影响植物性食物。
19、因为锅里的金属元素可能溶出，会影响其中的微量元素，比如，铁锅中析出的铁会加速维生素 C 的氧化。
20、用不粘锅、铁锅、铝锅烹调不同蔬菜时，不粘锅对于蔬菜中的维生素 C 保存率最高。
21、原因可能是因为不粘锅涂层能够防止锅里的金属元素析出到菜里，降低了维生素 C 的破坏。
22、所以，如果希望能够更多地保留维生素 C，不妨用不粘锅。
23、需要提醒的是，这点损失的维生素 C 其实也无伤大雅，完全可以通过多食用新鲜果蔬来弥补。
24、3、看锅面有无疵点疵点主要有小凸起和小凹坑两类，锅面要做到力求光滑。
25、4、看锅底锅底触火部位俗称锅屁股。
26、要选锅屁股小的，传热快，省时间生燃料；锅屁股大的传热慢，费火费时。
27、5、锅盖也重要一般来说，玻璃锅盖、不锈钢锅盖、不锈钢镶玻璃锅盖以及涂层锅盖都较为耐用。
28、其中不锈钢锅盖因为多是一体设计，接缝少，所以密封性能最好，也易于清洁。
29、不过，如果你是个烹饪新手的话，不妨选择带玻璃的锅盖，这样的锅盖可视性好，能让你随时掌握烹饪进度。
30、最后，不管购买什么材质的锅，都应通过正规途径购买有保证的品牌产品，谨记索取发票，保修卡等作为日后维修根据。
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