河南野菜百科大全及名字(河南的山野菜是什么菜)

2023-06-28 21:47:03 生活饮食 0阅读 回答者:admin

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本文目录一览:

  • 1、野菜有哪些,野菜图片大全及名字,野菜都有哪些品种
  • 2、各种野菜的名字和功效分别是?
  • 3、有哪些常见的野菜?他们的名字和功效是怎么样的?都长什么样子?

野菜有哪些,野菜图片大全及名字,野菜都有哪些品种

1、 水芹菜

又叫水芹、河芹。是一种多年生草本植物,生长在沼泽地或湿地,它的嫩茎及叶柄供作蔬菜食用。水芹菜生长在低洼的水田里,基本不需要治虫,属于纯天然无公害绿色蔬菜。可做海米炝水芹、水芹饺子、海参水芹粥等等。

2、 马齿苋

又名马齿菜、、长寿菜。一般为红褐色,叶片肥厚,象倒卵形。它含有蛋白质、硫氨酸、核黄素、抗坏血酸、胡萝卜素等营养物质。马齿苋用大蒜凉拌非常好吃,包包子也特别鲜美。

3、香椿芽

科学数据表明,每100克椿菜中含蛋白质9.8克,钙、磷、维生素C的含量在蔬菜中均名列前茅。还含脂肪、粗纤维、铁、胡萝卜素、尼克酸以及香椿素,有特殊的芳香气味,食之鲜美可口,耐人品尝。可凉拌、可炒、可煎,还能腌着吃。

4、 桔梗

又叫明叶菜、四叶菜、和尚帽。我们食用的是桔梗的根,嫩苗也可以炒来吃,味道也不错,桔梗有祛痰镇咳、镇痛、解热、降血糖、消炎、抗溃疡和抑菌的作用。

5、 荠菜

最常见的野菜之一,食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天的荠菜焯过水后可凉拌、蘸酱、做汤、包饺子、等等。用小火慢炖煲一碗海参荠菜粥,营养又美味,海参能提高人体免疫力,脂肪低,蛋白质高,和小米、荠菜搭配,是绝佳的补品。

扩展资料

1、久放的野菜不能吃。野菜最好是现采现吃,久放的野菜不但不新鲜,而且营养成分大大减少,味道很差。

2、一些野菜需要浸泡,如山药、山蒜等。如果不经浸泡,食用后易出现周身不适。这类野菜在煮食前,务必要在清水里浸泡两小时以上,进行解毒处理。 

3、树上的野菜如刺嫩芽、榆树钱等不宜炒着吃。这类野菜更适宜蒸吃或做酱吃。若是炒着吃,既又涩,难以下咽。

参考资料来源:百度百科—水芹

参考资料来源:百度百科—荠菜

参考资料来源:百度百科—马齿苋

参考资料来源:百度百科—香椿芽

参考资料来源: 百度百科—桔梗

 

各种野菜的名字和功效分别是?

1、荠菜:荠菜是三四月份很鲜嫩的时令野菜,不仅味美可口,且营养丰富,富含多种氨基酸。荠菜的药用价值也很高,具有和脾、利水、止血、明目的功效,而且荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素,有助于增强机体免疫功能。

2、马齿苋:马齿苋的季节性都很强,过了春季就很难吃到很鲜嫩的了。马齿苋不仅可以食用,还具有药用价值,有清热解毒、杀菌消炎等功效。需要注意的是,马齿苋为寒凉之品,脾胃虚弱、经常容易腹泻的人及孕妇要少食,此外,最好也不要与胡椒、鳖甲一起食用。

3、香椿:香椿不仅香味独特,还富含钾、钙、镁等矿物质,其B族维生素的含量在蔬菜中也名列前茅。此外,香椿还含有香椿素等挥发性芳香族化合物,可起到健脾开胃、增加食欲的功效。

4、吃婆婆丁对肝有好处。婆婆丁,又叫蒲公英,很多人都在野外见过。它的花粉里含有维生素﹑亚油酸,枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素。

婆婆丁的主要功能是清热解毒,消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用,还能激发机体的免疫功能,达到利胆和保肝的作用。它焯过后生吃、炒食或做汤都可以,比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉丝;还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等,调成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。

5、蕨菜有安神作用。蕨菜又名蕨儿菜﹑龙头菜,在野菜中比较常见。蕨菜叶是卷曲状时,说明它比较鲜嫩,老了后叶子就会舒展开来。

吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下,使它复原。常见的吃法有滑炒里脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。

以上内容参考:人民健康网-春吃5种菜尝鲜还养生!4种食物最养护肝!、人民网——春季吃野菜有什么作用?揭秘9种野菜的神奇功效

有哪些常见的野菜?他们的名字和功效是怎么样的?都长什么样子?

1、鱼腥草

鱼腥草是中国药典收录的草药,草药来源为三白草科植物蕺菜的干燥地上部分。夏季茎叶茂盛花穗多时采割,除去杂质,晒干。

鱼腥草主要功效:能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食,用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。

2、苦菜

苦菜,别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等,因其叶似蛇形,山东也叫蛇虫苗。味感甘中略带苦,可炒食或凉拌。凉拌时先将苦菜择好洗净,过水轻焯控干晾凉,姜蒜切末,加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许,搅拌均匀后装盘即可。

苦菜主要功效:有抗菌、解热、消炎、明目等作用。

3、清明菜

清明菜,中药名。一年生或二年生草本,高10-50cm。茎直立,簇生,不分枝或少有分枝,密被白绵毛。叶互生,下部和中部叶片倒披针形或匙形,先端小尖,基部渐狭,下延抱茎,两面均有白色绵毛。清明节前后采食幼苗,春、夏采食嫩茎叶。药用全草,开花时采收。晒干备用。

清明菜主要功效:具有祛风解表,化痰止咳之功效。多用于咳嗽多痰,气喘,感冒,蚕豆病,筋骨疼,白带异常,痈肿等。

4、蒲公英

蒲公英属多年生草本植物。根圆锥状,表面棕褐色,皱缩,叶边缘有时具波状齿或羽状深裂,基部渐狭成叶柄,叶柄及主脉常带红紫色,花葶上部紫红色,密被蛛丝状白色长柔毛;头状花序,总苞钟状,瘦果暗褐色,长冠毛白色,花果期4~10月。

在日常生活中可以将蒲公英采摘回来清洗干净然后炒着吃,或者我们可以在水中焯一下然后凉拌,虽然口感不是很好,但还其效果还是不错的。

蒲公英主要功效:清热解毒、消肿散结、利尿通淋。

5、马齿苋

马齿苋在菜市场很畅销,中国南北各地均产,为田间常见杂草,全草供药用,全株无毛。茎平卧,伏地铺散,枝淡绿色或带暗红色。叶互生,叶片扁平,肥厚,似马齿状,上面暗绿色,下面淡绿色或带暗红色;叶柄粗短。

马齿苋主要功效:有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿。

参考资料来源:百度百科-鱼腥草

参考资料来源:百度百科-苦菜

参考资料来源:百度百科-清明菜

参考资料来源:百度百科-蒲公英

参考资料来源:百度百科-马齿苋

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