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本文目录一览：
- 1、13种薯类有哪些？
- 2、红薯百度百科
- 3、薯类都有哪些
13种薯类有哪些？
1、土豆／马铃薯
每100克土豆／马铃薯含碳水化合物（淀粉）17.2克，蛋白质2.0克，不溶性膳食纤维0.7克，胡萝卜素27微克，维生素C27毫克，钾342毫克。
2、地瓜／红薯
每100克红薯／地瓜（以红心的为例）含碳水化合物（主要是淀粉）24.7克，蛋白质1.1克，不溶性膳食纤维1.6克，胡萝卜素750微克，维生素C26毫克，钾130毫克。
3、紫薯
每100克紫薯含碳水化合物（主要是淀粉）15.9克，蛋白质1.9克，不溶性膳食纤维1.7克，胡萝卜素12微克，维生素C8.6毫克，钾455毫克。紫薯含有大量花青素，营养更胜一筹。
4、山药／薯蓣
每100克山药／薯蓣含碳水化合物（主要是淀粉）12.4克，蛋白质1.9克，不溶性膳食纤维0.8克，胡萝卜素20微克，维生素C5毫克，钾213毫克。
5、紫山药
营养成分暂时查不到，但相信比普通山药营养价值更高，其紫色也是花青素。
6、木薯
每100克木薯含碳水化合物（主要是淀粉）27.8克，蛋白质2.1克，不溶性膳食纤维1.6克，胡萝卜素未测定，维生素35毫克，钾764毫克。维生素C和钾含量是薯类中的佼佼者。
7、豆薯／凉薯／沙葛
每100克豆薯含碳水化合物（主要是淀粉）13.4克，蛋白质0.9克，不溶性膳食纤维0.8克，胡萝卜素未测定，维生素13毫克，钾111毫克。
8、粉葛／葛薯
每100克粉葛含碳水化合物（主要是淀粉）36.1克，蛋白质2.2克，不溶性膳食纤维2.4克，胡萝卜素未测定，维生素24毫克，钾未检出（微量）。
9、大薯／参薯／脚板薯
每100克大薯含碳水化合物（主要是淀粉）24.9克，蛋白质2.1克，不溶性膳食纤维1.1克，胡萝卜素未测定，维生素未测定，钾未检出（微量）。
10、芋头／芋艿
每100克芋头／芋艿含碳水化合物（主要是淀粉）18.1克，蛋白质2.2克，不溶性膳食纤维1.0克，胡萝卜素160，维生素6毫克，钾378毫克。
11、荸荠／马蹄
每100克荸荠／马蹄含碳水化合物（主要是淀粉）14.2克，蛋白质1.2克，不溶性膳食纤维1.1克，胡萝卜素20毫克，维生素7毫克，钾306毫克。
12、菱角
每100克菱角含碳水化合物（主要是淀粉）21.4克，蛋白质4.5克，不溶性膳食纤维1.7克，胡萝卜素10毫克，维生素13毫克，钾437毫克。
13、莲藕／藕
每100克莲藕含碳水化合物（主要是淀粉）16.4克，蛋白质1.9克，不溶性膳食纤维1.2克，胡萝卜素20毫克，维生素44毫克，钾243毫克。
以上内容参考：百度百科-土豆
以上内容参考：百度百科-红薯
以上内容参考：百度百科-紫薯
以上内容参考：百度百科-山药
以上内容参考：百度百科-紫山药
以上内容参考：百度百科-木薯
以上内容参考：百度百科-豆薯
以上内容参考：百度百科-粉葛
以上内容参考：百度百科-脚板薯
以上内容参考：百度百科-芋头
以上内容参考：百度百科-荸荠
以上内容参考：百度百科-菱角
以上内容参考：百度百科-莲藕
红薯百度百科
红薯是一种产量高，适应性强的粮食作物，在我国大多数地区都有种植。红薯又称为甘薯，地瓜，甘储，朱薯，金薯，番茹，红山药，玉枕薯，山芋，甜薯，红薯，红苕，白薯，阿鹅，萌番薯等。红薯是一年生草本植物，地下部分呈现出的是圆形，椭圆形或者纺锤形的块根。红薯原产南美洲及大、小安的列斯群岛，在全世界的热带、亚热带地区广泛栽培。红薯最早种植于美洲中部墨西哥、哥伦比亚一带，由西班牙人携至菲律宾等国栽种，红薯最早传进中国约在明朝后期的万历年间，从云南、广东、福建分三条线路进入中国，明代秀才陈振龙被称为“甘薯之父”。
薯类都有哪些
薯类作物又称根茎类作物，主要包括甘薯、马铃薯、山药、芋类等。这类作物的产品器官是块根和块茎，具有生长前期和块根膨大期两个生理分期。
1、甘薯：又称番薯、山芋、红薯、地瓜等，中国的甘薯种植面积和总产量均占世界首位。甘薯的根分为须根、柴根和块根，其中块根是贮藏养分的器官，是供食用的部分，有纺锤形、圆筒形、球形和块形等多种形状。块根还具有根出芽的特性，是育苗繁殖的重要器官。
2、马铃薯：又称土豆、洋芋、山药蛋等，其块茎可供食用，是重要的粮食、蔬菜兼用作物。产量高，营养丰富，对环境的适应性较强，现已遍布世界各地，马铃薯鲜薯可烧煮，作粮食或蔬菜。
3、木薯：原产于美洲热带，全世界热带地区广为栽培。其块根可食，可磨木薯粉、做面包、提供木薯淀粉和浆洗用淀粉乃至酒精饮料。
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