瓶身带有“26760”的白酒,无论价格多便宜,都是100%珍品粮食酒。
俗话说“人靠衣裳马靠鞍”,白酒亦是如此!
前段时间,隔壁邻居老李去买酒,本来就不懂酒,到了超市看着面前五花八门的白酒,一时之间不知该从何下手,挑挑拣拣,最后买了瓶包装最华丽的白酒。
谁料,这酒没喝几杯下去,浑身难受,在床上躺了一天才缓过劲,老李越想越不对,就拎着酒瓶子到我家来,让我帮他看看。
一看,果然有问题,瓶身的GB/T 202821暴露了它是酒精酒。
我告诉老李,下次买酒可别看包装,只要瓶身带有GB/T 26760,不管价格高低,那都是珍品粮食酒!
GB/T 26760,这串编号看似平平,但它代表着最受欢迎的酱酒香型。
原料以高粱为主,小麦做曲,辅以清澈水源,按照固态工艺酿制。
在此期间,不会添加任何1滴外来物质,如食用酒精、香精等,保证酿出的酒,风味自然,口感醇香,带有浓郁的酱香味儿。
酱酒的等级划分
粮食酒有优劣,以优级、一级、二级作为标准,酱酒也不会例外。
优级酱酒必须是用大曲发酵而成的,这种酒的酱香味最为突出,诸味协调,回味的时间长,喝完的杯子,即便是空置一夜仍能闻见香味。
而一级、二级酱酒是以不完全麸曲或大曲发酵而成的酱香酒,带有酱香,但香味不浓,口感醇厚,但后味短,没有优级酱酒的美味。
酱酒为何受欢迎呢?
1、纯粮酿制
好的酱酒对原料极为讲究,以粒小皮厚的糯高粱为酿酒原料,能经过多次蒸煮、发酵,取酒,最终酿成的酒圆润舒适。
2、工艺复杂
酱酒的工艺很独特,遵循12987原则,工序高达上百道,若有一道出错,都会影响到最后的酒质。
新酒酿好后还不能完,需要陈放三年以上,待至新酒老熟,去除杂质即可。
3、对身体好
酱酒属于添饭发酵产品,经过勾调后,酒精浓度合理,富含上千种微生物,对身体有益,饮后也不会出现上头的情况。