贡眉和寿眉，傻傻分不清？细说二者的区别!
从最初接触白茶，并初步有了了解时，小编对贡眉和寿眉二者之间的区别依旧认识朦胧，相信不少茶油同我有类似的情况。
网络上各类文章说法众多，不知道哪个对，但其实他们又都不准确。
因为之前自己也是拎不清二者关系，所以一直不敢妄下笔柱，这几天得了一款炭焙贡眉，反复细品中慢慢觉出了不同。
不禁感叹，茶果然还是得多喝。
贡眉与寿眉有何不同？
原料不同
“寿眉与贡眉均采自福鼎大白或大毫树种，采摘标准为一芽二三叶或是只采叶不采芽，质量上者为贡眉、次者为寿眉。”这种说法是错误的。
寿眉与贡眉从原料上就不同，所以根本不存在“上者为贡眉、次者为寿眉”的说法。
贡眉的原料是福鼎菜茶，即有性系群体种茶树。用菜茶制作的毛茶毫心较小，便被称为“小白”，在早期的白茶制作时，菜茶曾被用来制造白毫银针等。
但出于经济效益和茶叶品质需求的考虑，人们选育出了“大白”，即福鼎大白茶、福鼎大毫茶这类无性系茶树品种。
寿眉的制作原料便是“大白”，这类茶树品种鲜叶毫心肥壮，叶张软嫩，白毫显露，现在被用来制作白毫银针和白牡丹。
借用小释的话说，“大白”便是人们对茶树进行“驯化”的产物，所以福鼎菜茶也算是福鼎白茶茶树的发源品种。
总结：
银针、白牡丹、寿眉原料茶树品种相同，区别在于芽叶比例，贡眉是原料上就与其他三者不同。
感官品质不同
外形：
贡眉采摘标准为一芽二三叶，要求必须含有嫩芽，色泽翠绿，毫心显，并且贡眉干茶形态上明显叶态卷曲。
寿眉采摘标准为一芽二三叶或是只采叶不采芽。叶片粗犷，略带芽，叶背略带白毫，色泽灰绿带梗。
观察叶底，二者差别也很明显。
茶汤：
优质的当年贡眉毫心显而多，茶汤汤色就会略接近白牡丹，杏黄透澈，香气鲜嫩有毫香，滋味鲜爽并且有不同于“大白”的独特滋味。
这股滋味便来源于菜茶特有的品种表现，在香气上也有所发挥，贡眉的香气具有层次，初闻有毫香和鲜香，深嗅又有一丝独特的不似花香的气味。
放凉叶底再进行细嗅，便能明显闻到类似肉桂般略略辛锐的香气，这股气味与滋味交织，便使得贡眉显得既张扬却又低调。
寿眉的汤色则显橙黄或深黄，滋味上甜醇浓郁，优质寿眉香气纯正，有些甚至略带毫香。
希望这篇文章能帮茶友们进一步了解白茶，茶固然有价格高低、等级之分，但一定有一道属于你的“好茶”。
