东坡肘子的做法第一名厨（东坡肘子的做法）

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材料：蚝油1茶匙、酱油1茶匙、豆瓣酱1茶匙、姜末15克、肘子1个、盐1茶匙。辣椒面1.5茶匙、米醋1.5茶匙、糖1茶匙、香葱、香菜、肘子放入冷水中，大火烧开，煮20分钟。撇去浮沫，去除血液，冷水浸泡1小时，大火烧开，中火炖3小时，热锅用冷油炒20毫升油，姜末15克，豆瓣酱1茶匙，辣椒面1.5茶匙，蚝油0.5茶匙。炖肘子的原汤，盐1茶匙，糖1茶匙，米醋1.5茶匙，酱油1茶匙，水煮酱。

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