大家好,小爱来为大家解答以上问题。自制凉皮开裂怎么回事,自制凉皮很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、这是前一天晚上做的。先把面粉揉成团,醒发15分钟,然后加点水开始洗脸,直到白浆洗不掉为止。把洗脸的水放在一个大盆里,用保鲜膜封好,沉淀一夜,第二天用。
2、现在开始制作面团的面糊。将面粉放入盆中,一点一点加水,边加水边搅拌。
3、用鸡蛋搅拌,这个比较好用,搅拌效果好。
4、这是搅拌后粘稠的糊状物,拉起来后能拉成一条线,证明面糊够稠。
5、这是洗面奶上层清水倒出后留下的膏体。因为沉降时间长,下面已经有一层粘稠的糊状物,所以要搅拌均匀。建议不要沉淀太久。我估计是沉淀时间太长,所以底层会特别粘。
6、将面糊倒入洗脸面团的面糊中,搅拌均匀。
7、稍微消泡后待用。
8、家里没有凉皮,用披萨托盘代替。哈哈,托盘底部沾点橄榄油,防止粘。
9、加入一勺面糊,摇匀备用。
10、在大锅里烧水,水开后把披萨盘放进去,两三分钟面团就熟了。
11、面团做好后,将披萨盘放入冷水盆中冷却,取出面团,刷上油,防止粘连。
12、再来一杯。这个做的比较好,厚度也比较均匀。不要放太多面糊,否则会太稠。注意了。
13、再拍一张成品的照片。面筋切块,面团切条,黄瓜切丝,蒜用盐捣碎,加水做成蒜水。将鸡精、醋、酱油、耗油、辣椒油依次加入蒜水,芝麻酱用水调好,将两种调料水分别加入面团中,拌匀即可食用。它是美味的。
14、哈哈,吃!
本文到此结束,希望对大家有所帮助。