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1、先将花生浸泡在水中2小时。泡过的花生的皮很容易被扯掉，所以这一步不可或缺。
2、2小时后，撕下花生的红皮，或用双手使劲搓，或搓掉皮，再将花生掰成两半。实在怕麻烦的朋友可以直接买去皮花生酒鬼花生。
3、然后用厨房纸擦干花生表面的水分，或者直接摊开擦干水分，然后放入保鲜袋中，密封袋口，送入冰箱冷冻过夜(最好不少于12小时)。温馨提醒，花生表面的水分一定要擦干，否则冰冻后花生表面会有霜晶。
4、那时候花生容易被炸，导致口感不那么酥脆。
5、花生冷冻后取出，倒入碗中，加入玉米油拌匀。此外，玉米油也可以用其他气味不大的食用油代替。
6、然后将花生倒入空气炸锅，温度设置为200度，时间为25分钟。我的空气炸锅比较小，所以分两次炸。如果家里没有空气炸锅，也可以炸制，但是热量会比较高。如果你油炸，记得冷却油。
7、用中火或小火翻炒花生，直到花生表面变黄。
8、花生炒好后，再做下一步，准备一些花椒、辣椒面、椒盐、干辣椒。干辣椒要用菜刀切丝，这样炒的时候辣味会更容易散发出来。不太能吃辣的朋友可以把辣椒面换成五香粉。
9、干辣椒也可以选择不辣的品种。
10、没必要往锅里倒油。先把干辣椒丝和花椒放入锅中用小火煸炒出香味。
11、在我们能明显闻到辣椒的香味后，倒入炒好的花生、辣椒面和椒盐，转中火炒至入味，就可以出锅了。
12、真的很好吃，味道一点也不输给外面买的那些。喜欢的朋友，赶紧学起来。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
