茶多酚是什么口感(茶多酚是什么)

2023-06-07 05:13:02 生活饮食 0阅读 回答者:admin

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1、茶多酚(Tea Polyphenols)是茶叶中多酚类物质的总称,包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。

2、其中以黄烷醇类物质(儿茶素)最为重要。

3、 茶多酚又称茶鞣或茶单宁,是形成茶叶色香味的主要成份之一,也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。

4、本草千叶IT茶中含有丰富的茶多酚 (学名Camellia sinensis)。

5、日本千叶大学山下泰德教授等科学家研究表明,茶多酚等活性物质具解毒和抗辐射作用,能有效地阻止放射性物质侵入骨髓,并可使锶90和钴60迅速排出体外,被健康及医学界誉为“辐射克星”。

6、 学 名:Camellia sinensis 简 称:GTP   别 名:茶鞣质、茶单宁   物理性状 : 1 外观:白色晶体。

7、2 易溶于水及有机溶液,味苦涩。

8、   稳定性 :在 PH4-8 稳定。

9、遇强碱、强酸、光照、高热及过渡金属易变质。

10、最高耐热温度在1个半小时内,可达250℃左右,在三 价铁离子下易分解。

11、   安全性评价 :无毒 定 义   是茶叶中儿茶素类、丙酮类、酚酸类和花色素类化合物的总称。

12、 成 分   是一种稠环芳香烃,可分为黄烷醇类、羟基-[4]-黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、 黄酮醇类和酚酸类等。

13、其中以儿茶素最为重要,约占多酚类总量 的60%-80%;儿茶素类主要由EGC、DLC、EC、EGCG、GCG、ECG等几 种单体组成。

14、茶多酚在茶叶 中的含量一般在20—35%。

15、 在茶多酚中各组成份中以黄烷醇类为主,黄烷醇类又以儿茶素类物质为主。

16、儿茶素类物质的含量约占茶多酚总量的70%左右。

17、 茶多酚的理化性质药理作用1. 具有很强的消除有害自由基的作用。

18、   2. 抗衰老作用。

19、   3. 抗辐射作用。

20、   4. 对癌细胞的抑制作用。

21、   5. 抗菌、杀菌作用。

22、   6. 对艾滋病病毒的抑制作用。

23、   7. 对烟民有好处,可以清洗肺部尼古丁.。

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