大家好,小东方来为大家解答以上的问题。植物蛋白有哪些药理活性，植物蛋白有哪些这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、植物蛋白是主要来源于米面类、豆类，但是米面类和豆类的蛋白质营养价值不同。
2、米面类来源的蛋白质中缺少赖氨酸（一种必需氨基酸），因此其氨基酸评分较低，仅为0.3～0.5，这类蛋白质被人体吸收和利用的程度也会差些。
3、2、植物蛋白是人类膳食蛋白质的重要来源。
4、谷类一般含蛋白质6%-10%，不过其中所含必需氨基酸种类不完全。
5、薯类含蛋白质2%-3%。
6、某些坚果类如花生、核桃、杏仁和莲子等则含有较高的蛋白质（15%-30%）。
7、豆科植物如某些干豆类的蛋白质含量可高达40%左右。
8、特别是大豆在豆类中更为突出。
9、它不仅蛋白质含量高，而且质量亦高，是人类食物蛋白质的良好来源。
10、植物蛋白为素食者饮食中主要的蛋白质来源，可用以制成形、味、口感等与相应动物食品相似的仿肉制品。
11、素食者专食不完全蛋白质，会发生营养缺乏症，必须兼食大豆蛋白质。
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