高筋面粉如何变低筋(高筋面粉和低筋面粉的区别)

2023-06-02 08:04:07 生活饮食 0阅读 回答者:admin

大家好,小东方来为大家解答以上的问题。高筋面粉如何变低筋,高筋面粉和低筋面粉的区别这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、筋度不同:高筋面粉又称强筋面粉,蛋白质含量为12%-15%,筋度高,粘性强;而低筋面粉又称弱筋面粉,蛋白质含量为7%-9%,筋度低,粘性小。

2、2、颜色不同:高筋面粉的颜色偏黄;低筋面粉的颜色是雪白的。

3、3、用途不同:高筋面粉适合做有韧性口感需求的食物,例如面条、包子、面包、泡芙饼等;低筋面粉比较疏松,适合做蛋糕、饼干、点心等。

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