大家好,小东方来为大家解答以上的问题。炸鸡排的做法和腌制窍门，炸鸡排的做法和腌制这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、材料：带骨肉鸡胸1块，胡椒盐适量，地瓜粉2杯，葱2根，姜10克，蒜仁40克，水100毫升，五香粉四分之一茶匙，细砂糖1大匙，味精1茶匙，酱油膏1大匙，小苏打四分之一茶匙，料酒2大匙。
2、做法：带骨肉鸡胸去皮，对剖成半，从鸡胸肉侧面中间处横剖到底，但不要切断。
3、依照想要的厚度片开鸡胸肉即为鸡排。
4、取葱、姜、蒜仁一起放入果汁机中加入水打成汁。
5、用滤网将渣滤掉，加入其余腌料拌匀成腌汁。
6、将鸡排放入腌汁，盖上保鲜膜后放入冰箱冷藏，腌制约2小时。
7、将腌好的鸡排取出，滤除多余腌汁，放入炸粉。
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