大家好,小东方来为大家解答以上的问题。卤菜的特点,鲁菜的特点这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、鲁菜的特点以清香、脆嫩、味厚而纯正着称,特别精于制汤,清浊分明,堪称一绝。
2、鲁菜的特点精于海味,善做海鲜,珍馔佳品,肴多海味,且少用佐料提味,原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正。
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