大家好,小东方来为大家解答以上的问题。娃娃鱼怎么做最好吃这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、红烧娃娃鱼【主料辅料】娃娃鱼 250克(约耗l00克)、熟猪油 50克 、料酒 25克、白糖 10克、水淀粉 30克、葱段 20克、蒜瓣 20克、姜片 10克、食盐 10克、酱油 50克、味精 3克、植物油 1000克【做法步骤】先将娃娃鱼头部砍一刀(不要砍断)放血，接着用90℃热水浸烫，刮洗表皮粘液，再从肚剖开，除去内脏，然后用刀切成月牙形小块。
2、(内脏可以另作他用)2、炒锅坐旺火上，加植物油烧热，投入鱼块，炸至金黄色捞出控油。
3、原锅去油，坐旺火上烧热，加熟猎油25克，然后入葱段、蒜瓣、姜片炮出香味，再放鱼块颠翻一下，加入料酒、酱油、食盐、白糖、鸡汤，烧开后将锅移文火上，加锅盖烧约20分钟，待鱼烧熟，将锅再移旺火上，加味精，用水淀粉勾芡，最后加熟猪油25克颠翻，淋香油盛盘上桌。
4、space娃娃鱼怎么做最好吃？【烹饪小窍门】鱼块用酱袖先淹渍10分钟，然后烹制，则是陕西汉水地区传统风味。
5、2、不用勾芡，中火烧至2/5时加入味精，出锅装盘即成，此所谓“自来芡”。
6、火中取宝，技高一筹。
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