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1、下面介绍清炒虾仁的做法供参考，首先准备材料：虾仁200克、胡萝卜20克、黄瓜20克、姜丝适量、蒜末适量、盐4克、料酒10克、食用油8毫升。
2、虾仁洗净，然后放入容器里，加盐、料酒，食用油，腌制30分钟。
3、2、黄瓜洗净切片，胡萝卜洗净去皮切片，然后放入锅中焯水30秒。
4、3、虾仁腌制好后，同样放入锅中焯水30秒。
5、4、另起一锅倒油烧热，然后放入姜丝，大火爆香。
6、5、倒入虾仁、黄瓜、胡萝卜。
7、6、加盐、料酒，翻炒均匀。
8、7、放入葱末，翻炒均匀即可出锅。
9、8、完成。
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