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1、时令蔬菜是指:根据蔬菜的生长特点,在自然环境条件下,通过人工栽培管理(或野生),采收后新鲜上市的蔬菜。
2、这些蔬菜最大特点是采收时间与春、夏、秋、冬四季密切相关。
3、时令蔬菜按四季分:春季蔬菜:辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜、春韭、菜心、茼蒿、豆苗、蒜苗、春笋等;2、夏季蔬菜:辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子、豇豆、黄瓜、西红柿、冬瓜、四季豆、蚕豆等;3、秋季蔬菜:秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆(芸豆)、地瓜叶、豆角、山药、白菜、扁豆、 菜花、胡萝卜、藕、大葱、豆角、黄瓜、西红柿、藕、茄子、百合等;4、冬季蔬菜:青椒、卷心菜、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、莴苣、花椰菜、大白菜、油菜、油麦菜、菜心、芥菜、菠菜、黄芽白、芥蓝、荸荠、藕等;扩展资料:春天最有代表性的时令蔬菜:竹笋春令时鲜 国人食笋历史悠久;“笋菜沿江二月新,家家厨爨剥春筠。
4、”春天,正是吃竹笋的好时节。
5、此时大地回春,从土里冒出来的竹笋,气味清香、质地鲜嫩、口感脆爽,得自天成,正所谓“尝鲜无不道春笋”。
6、2、竹笋入馔 鲜食干制各有春秋;笋乃清香脆嫩之物,蒸之最美,煨之亦佳。
7、其可鲜食,可干制,可单做,可配料,可与素蔬搭配烹制,亦可配做山珍海味、江河湖鲜,可与鸡、鸭、肉、蛋为伍,也能与豆制品、卤制品同烧,炸、熘、爆、炒、烹、氽、涮、熬、烩无所不可。
8、3、减肥珍馐 一日食笋三日清肠;现代科学研究证实,竹笋不仅清香爽口,而且被誉为“吸脂大王”。
9、常吃竹笋, 能够去油腻、速排毒、甩赘肉,从而达到减肥的目的。
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